美味

一度は行きたい日本全国の名店から、注目の日本酒や焼酎、ワイン、ウイスキー、ビールなどの情報や料理レシピまで、日本中の美味、美酒を紹介します。

美味に関する記事1191

美味 スコットランド地方の伝統菓子ショートブレッドの「ショート」に…

バターと砂糖、小麦粉を練り合わせてオーブンで焼き上げた「ショートブレッド」というお菓子があります。イギリスはスコットラン…

2016/1/6
美味 中華料理とも相性抜群! 和食の伝統食材「高野豆腐」の新しい食…

  昔から煮物などで食されてきた高野豆腐。低カロリーかつ高タンパクなのでダイエットに向くことや、骨粗鬆症(こつ…

2016/1/2
美味 冬蕎麦の王座「鴨南ばん」 その美味しさの秘密を解き明かす【片…

蕎麦屋に入ったら、その店の個性や季節の旬を味わえるメニューを注文するのが、的を得た楽しみ方だといえる。 冬の蕎麦を代表す…

2015/12/30
美味 今が旬真っ盛り! 鳥取『かに吉』の松葉蟹づくし料理

【ひと皿の歳時記~第113回】 今が旬真っ盛り! 鳥取『かに吉』の松葉蟹づくし料理 顔つきは獰猛な深海のジビエ、姿は日本…

2015/12/29
美味 知ればさらに味わい深くなる年越し蕎麦の起源とは?【片山虎之介…

町の雰囲気が気ぜわしくなり、また日本人がこぞって蕎麦を食べる、あの日が近付いている。 今年もなんとか、年越し蕎麦を食べる…

2015/12/29
美味 コクと風味が絶品! 「液体の宝石」と称されるスペイン・カネナ…

   ヌーボーといえばワインのボジョレー・ヌーボー(フランスのボジョレーで収穫された葡萄を短期間で醸造する赤ワ…

2015/12/24
美味 東京・京橋の洋食店『サカキ』の絶品カキフライ

【ひと皿の歳時記~第112回】 東京・京橋の洋食店『サカキ』のカキフライ ディナーはフランス料理ですが、昼は大勢のお客さ…

2015/12/23
美味 一杯の「かけ蕎麦」で店主の技量がわかってしまうのはなぜか?【…

京都の蕎麦店を取材した時、「ぜひ、かけ蕎麦を味わってください。汁に力を入れましたので」と、主人にすすめられた。なかなか言…

2015/12/22
美味 白身魚や豆腐料理に旨みを添える江戸時代の調味料「煎り酒」の作…

  室町時代に考案され、江戸時代中期までは定番だった調味料「煎(い)り酒」は、魚や豆腐料理などに旨みを添える役…

2015/12/18
美味 京都『下鴨茶寮』のかぶら蒸し

【ひと皿の歳時記~第111回】 京都『下鴨茶寮』のかぶら蒸し 京料理の冬の名物と言えば、一番に指を折るのが「かぶら蒸し」…

2015/12/15
美味 サライ2016年1月号|特集は「冬蕎麦」「体にいい油」「犬猫…

    じつは冬は蕎麦が旨くなる季節であることをご存じですか? 秋に収穫が始まる新蕎麦の実は、冬の寒さに触れる…

2015/12/10
美味 残ったおかずも無駄なく使える「ホットサンド」人気が再燃中です

豚のしょうが焼きや麻婆豆腐など、おかずの余り物を挟んで焼いても美味。   「ホットサンド」は、食パンで具材を挟…

2015/12/9
美味 東京・根津「釜竹」の釜揚げうどん

【ひと皿の歳時記~第110回】 東京・根津「釜竹」の釜揚げうどん いまから20年ほど前、大阪の羽曳野市にある「釜竹」(か…

2015/12/8
美味 最近話題の麺料理「カオソーイ」を本場タイの老舗で食べてみまし…

 日本でも最近、よく知られるようになってきたタイ料理のひとつ「カオソーイ」。この料理を簡単にいうと、香辛料のきいたカレー…

2015/12/6
美味 香川県高松『さか枝』のうどん

【ひと皿の歳時記~第109回】 香川県高松『さか枝』のうどん 『さか枝』(さかえだ)は、セルフサービスのうどん屋さん。と…

2015/12/1
美味 東京・銀座の「茨城マルシェ」で、茨城名物のあんこう鍋と「シャ…

全国各地で「ご当地キャラクター」というのが人気ですよね。有名なところでは、千葉県船橋市の非公認キャラクター「ふなっしー」…

2015/11/26
美味 郷土蕎麦を味わう~新潟県魚沼地方の「へぎ蕎麦」【片山虎之介の…

滑らかな食感が特徴の『越後へぎそば処 粋や』のへぎ蕎麦。 蕎麦というものは、面白い食べ物で、子供のころに食べた蕎麦の味の…

2015/11/26
美味 フランス南西部ラングドック地方の「ラ・クラープ」の美味しいワ…

今年も恒例のボジョレー・ヌーヴォ解禁となりました。が、先日のパリでのテロを受けて、今回はカウントダウンパーティなども乾杯…

2015/11/25
美味 東京・西麻布『香宮』の上海蟹

【ひと皿の歳時記~第108回】 東京・西麻布『香宮』の上海蟹 上海蟹の紹興酒漬け(酔っ払い蟹)。 上海蟹のシーズン真っ盛…

2015/11/24
美味 東京・日本橋『たいめいけん』のラーメン

【ひと皿の歳時記~第107回】 東京・日本橋『たいめいけん』のラーメン ラーメンの恋しい季節となりました。いまやラーメン…

2015/11/17
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