定番・朝めし自慢
定番・朝めし自慢に関する記事42件
酸味のあるライ麦パンと野菜たっぷりの具だくさんスープが、シニア料理家の健康の源。いずれも若き日の思い出の味だ。 【小林ま…
主菜は前夜に仕込む煮込み料理で、主食はなし。加えて常備菜とゆで卵からなる朝食が、多忙なハーピストの健康の源だ。 【石﨑千…
正月と気分が乗った週末以外は、“ソムリエ林”が作るクロックムッシュ。それは若き日に、フランスでよく食べた味だ。 【林暁男…
決して贅沢ではないが、好きな“おこげ”と“おかず味噌汁”で調えるブランチ。自分流を貫くのが、衰えぬ美声の源だ。 【中西雅…
小学生の頃から、日本の朝ごはんイコール納豆。それは少年が売りに来る思い出の味。尼寺に暮らす今も、朝は納豆だ。 【西井香春…
季節によって、主食のそば粉が七変化。“３Ｓ”を原則に、地産地消の食材で自ら調える朝食が、衰えぬ好奇心の源泉だ。 【成田重…
シャンソンを歌い続けて半世紀余り。芝居仕立てのステージを支えるのは、作り置きしている“素”から作る野菜スープだ。 【伊東…
取材・文／出井邦子 撮影／馬場隆 人気店の厨房を出て４年。今、自らの食事は１回９品目を念頭に献立を立てる。この食事法で、…
取材・文／出井邦子 撮影／馬場隆 後半生の目標は、カラー魚拓で日本の魚食文化を世界に広めること。そんな魚拓作家の健康は、…
取材・文／出井邦子 撮影／馬場隆 世界的に活躍する版画家の次なる目標は、99歳で開く“白寿展”。その創作意欲の源は、和・…
取材・文／出井邦子 撮影／馬場隆 一管ひと筋に70余年。横笛の人間国宝の健康は、朝のオートミールが支える。レーズンの酢漬…
取材・文／出井邦子 撮影／馬場隆 老舗の伝統技術と革新の精神で、“織り”の可能性に挑む帯匠10代目。その情熱は、根菜中心…
取材・文／出井邦子 撮影／馬場隆 囲碁の道に入って半世紀。女流棋士の体力と気力は、ホームベーカリーが焼いてくれるパンと、…
取材・文／出井邦子 撮影／馬場隆 夫人が体調をくずしたのを機に、自らブランチ作りに挑戦。今では、野菜を欠かさぬオリジナル…
取材・文／出井邦子 撮影／馬場隆 料理の道に入って60年。日本の食文化への尽きぬ興味、好奇心を、幼少時代から親しんだ朝の…
取材・文／出井邦子 撮影／馬場隆 還暦を目前に絵を描き始めた異色の絵師は、じゃがいもが大好物。週に一度は自分で作る、その…
取材・文／出井邦子 撮影／馬場隆 “早寝・早起き・朝ごはん運動”を推奨する食育の第一人者。多忙な日々を支えるのはご飯・味…
取材・文／出井邦子 撮影／馬場隆 「“ごんげん蒸し”が上手にできれば、一日気分がいい」という歌舞伎役者の健康は、自らが腕…
取材・文／出井邦子 撮影／馬場隆 三千院門跡門主となって６年。堀澤祖門老師の健康は、梅干しの種まで呑む朝の精進料理と、自…
取材・文／出井邦子 撮影／馬場隆 食事は３食とも炊事当番が作り、弟子たちと一緒に摂る。寝食を共にすることで技に加えて、人…
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