日本酒
日本酒に関する記事78件
秋の気配を感じ始める頃、酒屋の店頭には「ひやおろし」と書かれた日本酒が並び始めます。日本酒には四季折々の楽しみ方がありま…
日本酒の世界は奥深く、様々な種類や楽しみ方があります。近年、特によく出ているアイテムが「生酒」です。かつては酒蔵でしか味…
近年、“スパークリング日本酒”という新たなジャンルが注目を集めています。シャンパーニュのように泡立つ日本酒は、これまでの…
日本酒の楽しみ方が多様化する中で、冷やして飲む冷酒の文化が定着しています。しかし、ただ冷蔵庫で冷やせばよいというものでは…
奈良県は日本酒と切っても切れない深い関係を持つ地域です。日本最古の酒造りの歴史を誇る奈良の酒は、古代からの伝統を守りなが…
福島県は日本屈指の酒どころとして全国に名を轟かせています。特に会津エリアを中心に、独自の酵母と米を活かした個性豊かな日本…
酒販店やデパートの日本酒売り場で、「山廃」という文字を目にしたことはありませんか？ この「山廃（やまはい）」は、正式には…
日本の伝統的なお酒として親しまれる日本酒と焼酎。「同じようなお酒」と思われがちですが、実は製法や味わいに大きな違いがあり…
悠久の時を超えて愛され続けてきた日本酒。その歴史は、私たち日本人の文化や暮らしと深く結びついています。今回は、日本酒の誕…
立山連峰から富山湾へと流れ込む清冽（せいれつ）な水は、古来より富山の暮らしと文化を育んできました。なかでも日本酒造りにお…
米どころ、新潟が誇る日本酒は、今、大きな転換期を迎えています。長年親しまれてきた「淡麗辛口」の伝統を守りながらも、新たな…
近年、日本酒は国内外で再評価され、特に純米大吟醸は最高級の日本酒として注目を集めています。和食がユネスコ無形文化遺産に登…
日本の伝統的な醸造酒である清酒（日本酒）。近年、若い世代を中心に日本酒への関心が高まっています。しかし、「清酒」と「日本…
近年、ワインやクラフトビールと並び、改めて注目を集める日本酒。「難しそう」「どれを選んでいいかわからない」という声も多い…
近年、日本酒の世界は驚くほど多様化しています。かつての「辛口が正統」という価値観から解き放たれ、様々な味わいの日本酒が生…
京都市南部に位置する伏見はかつて“伏水”と記されたように、良質の地下水に恵まれた地。染織家の吉岡更紗さんと町を歩き、京都…
古くは奈良時代からおこなわれていた日本酒を温める飲み方「燗」。 この“加温”という一手間にこそ、酒の旨さを引き出す理由が…
創業137年、世界40の国と地域に日本酒を輸出している永井酒造株式会社は、永井酒造の世界観を体験できるテイスティングルー…
一般的にシニア女性は健康に対する意識が、男性や他の年代よりも高いとされています。そんなシニア女性は普段、どのようにお酒を…
『サライ』2月号の大特集は「『日本酒』新時代」。今、最先端をいく酒の味が、大きく変わってきているといわれています。日本酒…
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