美味

一度は行きたい日本全国の名店から、注目の日本酒や焼酎、ワイン、ウイスキー、ビールなどの情報や料理レシピまで、日本中の美味、美酒を紹介します。

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2021/11/29
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美味 大阪で話題のプリンが主役のフレンチトースト|私のプリン食堂【…

簡単なようで、食感や味わい、形、調理法など、実は個性的な楽しみ方が提案されている日本のプリン。ここでは、老舗から注目の新…

2021/11/29
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美味 一度は行ってみたい「絶景温泉」ランキング【東日本編】

寒さが深まるこの時期、温泉の湯けむりが恋しい季節が始まります。「絶景温泉」をテーマにアンケートを実施したところ、一度は行…

2021/11/28
美味 今も「東海道五拾三次カード」がセットで当たる! 永谷園「お茶…

日本に生まれれば、一度は口にしたであろう“お茶漬けの素”。その足跡から地域性や現代の展開を知る。 昭和27年に発売された…

2021/11/26
美味 11月24日は“和食の日”。和食の基本「手作りだし」パックづ…

写真・文/矢崎海里 2015年、日本の伝統的な食文化「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録されました。四季折々の食材の持ち…

2021/11/22
美味 卵黄を産み落とす演出が人気の「元祖!NAMAプリン」|しょう…

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2021/11/22
美味 『サライ』編集部が選んだ、いま飲むべき「日本ワイン」10本

日本ワインはブドウ品種も多様だ。1980年代、ヨーロッパで修業した造り手たちは伝統国と同じ品種を植えて、日本でのワイン造…

2021/11/19
美味 クミン・ガラムマサラを使ったスパイス料理レシピ【管理栄養士が…

写真・文/矢崎海里 酸味や香味野菜とともに、減塩調理に活躍するスパイス。胡椒やとうがらし、パセリなど比較的身近なものから…

2021/11/15
美味 名古屋の味噌蔵「今井醸造」が作る、本みりんのカラメルで愉しむ…

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2021/11/15
美味 江戸時代に「魚の毒を消す」と信じられていた意外な食品とは?【…

昨今、和食に注目が集まっていますが、和食のルーツ・江戸時代の食文化についての解説はほとんどありません。時代小説家で江戸料…

2021/11/14
美味 おせち通販の大本命! 富山市の日本料理店『千里山荘』が製造す…

二段重と三段重の内容が一新 毎年好評の「サライのおせち」。今年はより内容を充実させた二段重と三段重をご用意したところ、す…

2021/11/12
美味 思わず料理を作ってみたくなる!『定年からの台所入門』【定年本…

文/印南敦史 読み手の関心を無理なく惹きつける、なんとも魅力的な文章を書く人だなと感じた。しかし、それもそのはず。『定年…

2021/11/10
美味 パティシエ・小嶋ルミさんに教わる、素人でもできる“絶品シュー…

とろける旨さに、ほっぺが崩落 「ミトンズシュークリーム」324円。時間をかけて炊き上げたクリームの深い味わいとコクを堪能…

2021/11/9
美味 減塩を助ける調味料として大活躍! ピーナッツバター活用法【管…

写真・文/矢崎海里 ピーナッツバターは落花生(ピーナッツ)をペースト状にしたものです。パンのお供のイメージが強いですが、…

2021/11/8
美味 6000坪の日本庭園を眺めながら食す、長方形プリン|相楽園パ…

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2021/11/8
美味 心もおなかも満たされる! 旅先で食べたい「ご当地鍋」TOP …

カニなど海鮮グルメの王者を抑え「松阪牛 すき焼き」が1位を獲得! 秋も深まり鍋が恋しい季節となりました。今回はご当地食材…

2021/11/6
美味 栄養を逃さず補うなら土つきがおすすめ!ごぼうを使った旬おかず…

写真・文/矢崎海里 食物繊維が豊富な野菜として知られているごぼう。関東で栽培されているごぼうはこの時期旬を迎えます。最近…

2021/11/1
美味 美しさを追求した「銀座 プリン・ア・ラ・モード」|和光アネッ…

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2021/11/1
美味 食卓で楽しむハロウィン。かぼちゃの甘みを生かした副菜3選【管…

写真・文/矢崎海里 10月31日はハロウィン。 近年では暴動などマイナスイメージの報道が多くされていますが、本来は日本で…

2021/10/31
美味 洛東・岡崎に誕生した今、最も注目すべき店『日本料理 研野』【…

『サライ』10月号の大特集は「選りすぐりの京都」。日本の大乗仏教の基礎をつくった僧・最澄ゆかりの古寺を美しい紅葉風景とと…

2021/10/30
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