美味

一度は行きたい日本全国の名店から、注目の日本酒や焼酎、ワイン、ウイスキー、ビールなどの情報や料理レシピまで、日本中の美味、美酒を紹介します。

美味に関する記事1216

美味 ウイスキー評論家・土屋守が語る「進化した本格焼酎の現在」【本…

幾度かの浮沈を経て日本の酒文化の西横綱に立った本格焼酎。研鑽を続ける蔵は今「香り」という領域で鎬を削り合う。焼酎の香りの…

2024/7/14
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美味 「お店で飲む9割のビールは死んでいる!?」ビール店経営者が教…

文/鈴木拓也 ビール本来のうまさが失われている 少なくとも5千年前から愛飲されていたともいわれ、水、お茶に次いで世界で3…

2024/7/13
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美味 夏の王道ギフト「メロン」の魅力をひもとく【旨い「メロン」食べ…

果物の王様といえばやっぱりメロン。お中元に届いた大きな四角い箱から漂ってくるかぐわしい香りにワクワクしたものですよね。 …

2024/7/13
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美味 ホテルや屋外で飲むビールは旨い!「贅沢な空間で愉しめるビアガ…

ビアガーデンで飲むビールは、アウトドア感覚や、ちょっぴり贅沢な空間から、ふだん以上においしく感じますよね。今回は、非日常…

2024/7/12
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美味 大隅半島の風土と職人の技、独自の製法が融合|サントリー「大隅…

鹿児島県東部、大隅(おおすみ)半島の付け根・曽於(そお)市に立つ大隅酒造。平成17年に操業を開始し、現在サントリーグルー…

2024/7/9
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美味 “予約の取れない”名店シェフが伝授|黒糖焼酎『れんと』『紅さ…

指導 長谷川在佑(はせがわざいゆう)さん(『神宮前 傳』店主) 世界的な料理店の格付けで、常に日本の料理界を牽引(けんい…

2024/7/9
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美味 暑さに負けない!「みょうが」の香りで食欲アップ【管理栄養士が…

写真・文/矢崎海里 夏野菜のみょうがは、これからの季節に旬を迎えます。そうめんやざるそばなど、冷たい麺類が活躍する季節に…

2024/7/8
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美味 ジューシーな夏をホテルニューオータニで満喫! フルーツの最高…

新作スイーツから、長年愛されてきたニューオータニの“シグネチャースイーツ”まで一挙公開 ホテルニューオータニの直営3ホテ…

2024/7/4
美味 しっかり食べて夏バテ対策!「お酢」を使った作り置きおかず

写真・文/矢崎海里 食欲が低下しがちなこの時期におすすめなのが、お酢を使ったさっぱり料理です。お酢は食欲増進効果があり、…

2024/7/1
美味 自由に楽しむ、ひとりごはん|なすのレシピ【60代、ひとり暮ら…

独居シニアも、これからシニアになる人も、人間最後はだれでもひとりです。ごはんも一人で作って食べることになり、それを面倒に…

2024/6/29
美味 国産は今が旬!「パプリカ」を使った栄養満点レシピ2品【管理栄…

写真・文/矢崎海里 国産パプリカはこの時期、旬を迎えます。宮城県や茨城県、北海道などを中心に栽培されています。パプリカは…

2024/6/24
美味 手間をかけずに簡単に|きゅうりのレシピ【60代、ひとり暮らし…

独居シニアも、これからシニアになる人も、人間最後はだれでもひとりです。ごはんも一人で作って食べることになり、それを面倒に…

2024/6/22
美味 いつもの食パンをご馳走に! プロが教える「美味しい食パンの食…

朝食で食パンというと、トーストしてバターやジャムというのが定番です。でも、それだけでは栄養も偏るし、味も代わり映えしない…

2024/6/22
美味 ネバネバを生かして減塩!「旬のオクラ」レシピ2品【管理栄養士…

写真・文/矢崎海里 6月~9月頃に旬を迎えるオクラ。旬以外の時期はフィリピンやタイ産など輸入物が流通していますが、旬には…

2024/6/17
美味 食べたいものを、おいしく食べる|トマトのレシピ【60代、ひと…

独居シニアも、これからシニアになる人も、人間最後はだれでもひとりです。ごはんも一人で作って食べることになり、それを面倒に…

2024/6/15
美味 『サライ.jp』編集長が唸る、「カルテットブレンド」がつくり…

「甘芳ばしくさわやかでキレがいい」と話題の焼酎がある。それは、鹿児島発の本格麦焼酎『うかぜ』だ。口に含むと、麦本来の甘芳…

2024/6/14
美味 牛乳に負けない栄養価!「豆乳」を使ったヘルシーごはん【管理栄…

写真・文/矢崎海里 豆乳は大豆をすりつぶしたものに水を加えて絞ったものです。一般的に売られている豆乳は、大豆固形分8%以…

2024/6/10
美味 料理の味が引き締まる!「実山椒」で減塩調理【管理栄養士が教え…

写真・文/矢崎海里 粉のイメージが強い山椒ですが、5月~6月頃には「実山椒」が流通します。その名の通り山椒の実で、ちりめ…

2024/6/3
美味 梅雨や熱帯夜など寝苦しい季節に向けて 「睡眠の質を高める」対…

写真・文/矢崎海里 これからジメジメした梅雨や、気温の下がらない夏など、寝苦しい季節になります。日本人の睡眠時間は世界と…

2024/5/27
美味 日本最古のインド料理専門店「ナイルレストラン」の店主が教える…

文/鈴木拓也 銀座に店を構え、日本最古のインド料理専門店として知られる「ナイルレストラン」。 3代目シェフのナイル善己(…

2024/5/25
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