美味

一度は行きたい日本全国の名店から、注目の日本酒や焼酎、ワイン、ウイスキー、ビールなどの情報や料理レシピまで、日本中の美味、美酒を紹介します。

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美味 ふわふわの卵と濃厚な餡に生姜の風味が混ざり合う|権兵衛(けい…

急ぎ足の観光客だけでなく、地元の「みやこ人」たちからもこよなく愛される京都の「おうどん」。出汁や麺、具材など個性豊かなメ…

2022/5/16
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美味 奈良食材の潜在力をフレンチに|ラ・フォルム ド エテルニテ(…

奈良食材の潜在力を奥行きのあるフレンチに ラ・フォルム ド エテルニテ(奈良市内) 近鉄奈良駅の北側、「きたまち」と呼ば…

2022/5/15
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美味 江戸っ子の健康のカギは冷や飯にあり【江戸庶民の食の知恵】

昨今、和食に注目が集まっていますが、和食のルーツ・江戸時代の食文化についての解説は多くはありません。そこで、時代小説家で…

2022/5/15
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美味 『サライ』オンラインサロン「Bar駱駝」|千住明さんが語る「…

2022年4月6日に『サライ』のオンラインサロン「Bar駱駝(バーらくだ)」が発足しました。ここは、お酒をテーマに、新し…

2022/5/13
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美味 バニラの優しい香りが広がるチーズケーキ|神楽坂 ル コキヤー…

一口にチーズケーキといえども製法や味わいは多彩だ。巷で評判の、歴史を重ねた名店や新進気鋭の店が作る逸品を堪能したい。 バ…

2022/5/11
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美味 にんにくが主役! ご飯がすすむ絶品おかず【管理栄養士が教える…

写真・文/矢崎海里 にんにくは5月~6月に旬を迎えます。臭いが気になる野菜ですが、近年在宅で仕事をする方も増え、朝・昼で…

2022/5/9
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美味 自家焙煎豆とサイフォンで最高のコーヒーを淹れる店|はなふさ珈…

おしゃべりする、ぼーっとする、読む、学ぶ、考える、俗世間の塵を払う──そこは人間にとって大切なものに満ちた場所。喫茶店で…

2022/5/9
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美味 カクテルと合わせたい濃厚な味わいの「チーズテリーヌ」|No.…

一口にチーズケーキといえども製法や味わいは多彩だ。巷で評判の、歴史を重ねた名店や新進気鋭の店が作る逸品を堪能したい。 ほ…

2022/5/6
美味 旬のミニトマトのおいしさを閉じ込めて保存|家庭でできるセミド…

写真・文/矢崎海里 通年出回っているミニトマトですが、5月頃流通の最盛期を迎えます。甘みが強く、程よい酸味が特徴で生でも…

2022/5/2
美味 サイフォンで1杯ずつ作るマイルドなコーヒー|喫茶静香(193…

おしゃべりする、ぼーっとする、読む、学ぶ、考える、俗世間の塵を払う──そこは人間にとって大切なものに満ちた場所。喫茶店で…

2022/5/2
美味 大人に向けた贅沢な趣向を楽しむ|紀尾井町 とんかつ・洋食ひと…

もはや「ご飯のおかず」という考え方だけで食してはいけない。新たな可能性を探り続け、歴史に名を残すかもしれない店とは。 素…

2022/4/28
美味 口の中でふんわりとろけるバスクチーズケーキ|麻布笄軒【大人の…

一口にチーズケーキといえども製法や味わいは多彩だ。巷で評判の、歴史を重ねた名店や新進気鋭の店が作る逸品を堪能したい。 こ…

2022/4/27
美味 食物繊維が豊富! 初心者でも食べやすい「オートミール」レシ…

写真・文/矢崎海里 近年注目を集めているオートミール。オートミールとはえんばくとも呼ばれるオーツ麦を食べやすく加工したも…

2022/4/25
美味 京都の珈琲職人たちの総本山|小川珈琲本店(1952年創業)【…

おしゃべりする、ぼーっとする、読む、学ぶ、考える、俗世間の塵を払う──そこは人間にとって大切なものに満ちた場所。喫茶店で…

2022/4/25
美味 北上産の牛乳を使用したベークドチーズケーキ|トロイカ【大人の…

一口にチーズケーキといえども製法や味わいは多彩だ。巷で評判の、歴史を重ねた名店や新進気鋭の店が作る逸品を堪能したい。 北…

2022/4/22
美味 会員制生ビールサービス「キリン ホームタップ」にヤッホーブル…

キリンビール株式会社(社長堀口英樹)は、会員制生ビールサービス「キリン ホームタップ(以下ホームタップ)」への複数ブルワ…

2022/4/22
美味 “箸で切れるかつ”の育ての親は主婦だった|とんかつまい泉【極…

国内外で支持される「伝統と革新」の味と技 ヒレかつサンドでその名を世に知らしめた『とんかつ まい泉』の開業は昭和40年。…

2022/4/21
美味 メキシコ産は今が旬! 栄養満点のアボカドを使った人気メニュー…

写真・文/矢崎海里 脂質が多いことで知られるアボカドは、そのなめらかで濃厚な口当たりから「森のバター」とも呼ばれています…

2022/4/18
美味 味、値段、ボリューム。3拍子揃う実力派|喫茶チロル(1968…

おしゃべりする、ぼーっとする、読む、学ぶ、考える、俗世間の塵を払う──そこは人間にとって大切なものに満ちた場所。喫茶店で…

2022/4/18
美味 「とんかつの時代を変えた職人」が作る“雪衣のとんかつ”|成蔵…

もはや「ご飯のおかず」という考え方だけで食してはいけない。新たな可能性を探り続け、歴史に名を残すかもしれない店とは。 時…

2022/4/17
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