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美味

一度は行きたい日本全国の名店から、注目の日本酒や焼酎、ワイン、ウイスキー、ビールなどの情報や料理レシピまで、日本中の美味、美酒を紹介します。

美味に関する記事764

美味 外出自粛で不足しがちな「ビタミンD」が補える! 旬の秋鮭を使…

「秋鮭」と呼ばれているようにこの時期旬を迎える魚、鮭。秋には国産の生鮭が多く出回っています。焼くだけで手軽な塩鮭や粕漬け…

2020/9/21
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美味 Go Toトラベルの東京土産に最適! 東京駅「グランスタ東京…

8月3日、東京駅構内に新しいエキナカ商業施設「グランスタ東京」がオープンしました。今回新たに出店した店舗は66店。その新…

2020/9/21
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美味 世代を問わず楽しめる、特製「サライのおせち」予約開始!

創刊30周年の記念事業として、昨年誕生した「サライのおせち」。好評につき、今年も作製することになった。吟味を重ねて、メニ…

2020/9/14
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美味 旨味たっぷり&家計の味方!旬のきのこを食卓に取り入れよう【管…

秋の味覚のひとつ、きのこ。 野菜の価格が高騰している今、低エネルギーで食物繊維も豊富、安定した価格で大活躍の食材です。 …

2020/9/14
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美味 まろやかな酸味を上手に活用!「黒酢」のコクと旨味でおいしく減…

疲労回復や内臓脂肪減少など、さまざまな健康効果が注目されているお酢。 なかでも黒酢は普通のお酢に比べ酸味がまろやかで、香…

2020/9/7
美味 抗菌・防腐効果も!旬の香味野菜“大葉”のアレンジ調理法【管理…

薬味など脇役イメージの強い大葉は、爽やかな香りや風味で減塩を手助けしてくれる食材です。一度に食べる量は少量ですが、さまざ…

2020/8/31
美味 相性のよい油を上手に使って減塩!なすを使ったレシピ2品【管理…

初夏から秋にかけて旬を迎えるなすは、古来よりなじみの深い野菜です。奈良時代には栽培されていたと言われており、一般的な「中…

2020/8/24
美味 ビタミンCがたっぷり補える!ゴーヤで夏の食卓を楽しもう【管理…

6~8月に出回る夏野菜ゴーヤは、別名にがうりとも呼ばれる独特の苦みが特徴の野菜です。 栽培は沖縄県が国内1位で、そのほか…

2020/8/17
美味 茹でずに栄養キープ!蒸し枝豆の作り方&活用レシピ【管理栄養士…

おつまみの大定番、旬のえだまめ。 この時期は国産のものが多く出回っていますが、旬の時期以外は冷凍枝豆も多く活用されていま…

2020/8/10
美味 高たんぱく低脂質!旬のスルメイカを余すことなく味わう【管理栄…

日本人にもなじみ深く、イカの中で最も漁獲量が多いスルメイカ。 青森県や北海道、長崎県などで多く水揚げされています。 種類…

2020/8/3
美味 「石原裕次郎&渡哲也」 松竹梅CM出演50周年を記…

宝酒造株式会社より、石原裕次郎&渡哲也の松竹梅CM出演50周年を記念して、松竹梅「幻の共演〜石原裕次郎&…

2020/7/29
美味 どんな料理とも相性抜群!旬のズッキーニを使ったおかず2品【管…

6月~8月に旬を迎えるズッキーニ。 クセがなく、さまざまな料理・調理法に活用できる夏野菜です。 きゅうりと似たような形が…

2020/7/27
美味 もうすぐ土用の丑の日!栄養豊富なうなぎを食す【管理栄養士が教…

夏のスタミナ食材としての印象も強い、うなぎ。 土用の丑の日が近いこの時期は、店頭にもうなぎが多く並びます。 今年の土用の…

2020/7/20
美味 ネバネバ成分が消化を助ける! 旬のオクラを使ったレシピ2品【…

ネバネバ食材として知られ、広く料理に使われているオクラ。 暑さに強く、この時期に旬を迎える野菜です。 旬以外はフィリピン…

2020/7/15
美味 脂が乗った旬の時期に食べたい!アジを使った「香味寿司」と「胡…

4月~7月が旬と言われているマアジ。 日本人になじみのある魚として、食卓に登場する回数が多い家庭も多いのではないでしょう…

2020/7/6
美味 【管理栄養士が教える減塩レシピ】爽やか&濃厚!旬の梅で手作り…

写真・文/矢崎海里 「梅雨」という漢字には諸説ありますが、梅が熟す頃に降る雨からきたという言い伝えもあります。 5月~6…

2020/6/29
美味 【管理栄養士が教える減塩レシピ】暑い日に食べたい!野菜たっぷ…

写真・文/矢崎海里 暑い夏、無性にカレーが食べたくなる時はありませんか。 スパイスの香りが食欲をそそり、夏の定番メニュー…

2020/6/22
美味 【管理栄養士が教える減塩レシピ】肉厚&みずみずしい、栄養満点…

写真・文/矢崎海里 パプリカは、オランダから伝わった野菜。 通常韓国産やオランダ産など輸入品が売り場に並んでいますが、6…

2020/6/15
美味 当世随一の茶店に教わる「旨い茶」の淹れ方【煎茶・抹茶編】

淹れ方ひとつで味わいが異なるのが日本茶。茶葉に合わせた淹れ方のコツを、東京の気鋭店で訊いた。 煎茶 ナカムラティーライフ…

2020/6/14
美味 当世随一の茶店に教わる「旨い茶」の淹れ方【ほうじ茶・水出し玉…

淹れ方ひとつで味わいが異なるのが日本茶。茶葉に合わせた淹れ方のコツを、京都の老舗で訊いた。 ほうじ茶 柳桜園茶舗(京都・…

2020/6/12
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