美味
一度は行きたい日本全国の名店から、注目の日本酒や焼酎、ワイン、ウイスキー、ビールなどの情報や料理レシピまで、日本中の美味、美酒を紹介します。
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鱧の落としに自家製の鱧の醤（鱧の骨や出汁で取った醤油）とグリーンマスタードを合わせたもの。 「ご存じですよね？」と問われ…
出雲大社 島根県出雲市。古事記の舞台となり、出雲大社が鎮座するこの地に、明治４年から続く酒蔵があります。板倉酒造が手掛け…
有田焼の絵付け。写真協力：アリタポーセリンラボ 九州といえば焼酎のイメージが強いかもしれませんが、佐賀県には個性豊かな日…
そのまま食べても美味しいメロンは、スイーツに用いればさらなる魅力をアピール。両者の相性は抜群、メロンを使ったスイーツの評…
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一筋縄では栽培できない「イバラキング」に挑む 茨城県は都道府県別メロン生産量で、常にトップを走る「メロン王国」だ。同県の…
プリプリの芝海老がたっぷり「天抜き」で蕎麦前を愉しむ【東京 本所吾妻橋】吾妻橋やぶそば 蕎麦屋の魅力とはなにか。左党にと…
中尊寺 経蔵 東北といえば米どころ、米どころといえば日本酒……と言われて久しいですが、岩手県はその代表格でありながら、意…
出来立ての鰻重。 この季節になると、「今年の土用の丑の日はいつだろう」と気になり始める人も多いのではないでしょうか？ そ…
【東京 神楽坂】てんぷら拓 威風堂々たる天ぷらを揚げる主人の一軒である。もともと和食の料理人だった店主の増田拓実さんは、…
日本酒は太りやすいお酒だ——そんなイメージをお持ちの方も多いかもしれません。確かに糖質を含む醸造酒（じょうぞうしゅ）です…
「日本遺産」の坑洞でつくられる幻の本格焼酎を訪ねて 九州全７県をぐるりと走破する「36ぷらす３」、指宿枕崎線を白と黒の車…
【兵庫 芦屋】天ぷら 桜人 関西は江戸前のような天ぷら専門店は少ないが、和食や会席の一品として親しむ文化がある。だからこ…
主人の村田直彦さんは、35歳のときに静岡の名店で食べた天ぷらの旨さに感動。生計のためにラーメン店を開店して営みつつ、独学…
懐石料理をいただくと、大抵の場合、食前酒がついてきます。あらためて「食前酒」の意味を調べてみたところ、「食欲を増進するた…
日本酒が好きな方なら、一度は「もっと詳しくなりたい」と思ったことがあるのではないでしょうか。そんな方にぜひ知っていただき…
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