可也山（通称：糸島富士） 九州といえば焼酎のイメージが強いかもしれませんが、実は福岡は日本酒と（米、麦などの）焼酎の二本…

• 日本酒のススメ

写真・文／矢崎海里 一年中手に入るキャベツですが、今の時期は春キャベツが出回っています。春キャベツは小ぶりで巻きがゆるく…

• 減塩レシピ

日本酒のラベルに記された「15度」という数字を見て、「やっぱりワインなどに比べて、度数が高いのかも」と感じたことはありま…

• 日本酒のススメ

写真・文／矢崎海里 物価高により、ここ最近乾物を使用したレシピの人気が高まっています。安定した価格や、常温で日持ちするこ…

• 減塩レシピ

「いただいた日本酒、いつまでに飲めばいいの？」。そんな疑問を持ったことはありませんか。日本酒は、食品表示制度上、一般の加…

• 日本酒のススメ

写真・文／矢崎海里 春先に出回る新玉ねぎは、みずみずしく甘いのが特徴です。通常の玉ねぎは収穫後に乾燥させてから出荷されま…

• 減塩レシピ

日本酒というと“難しそう”“和食専門”というイメージを持っていませんか。実は日本酒ほど懐が深く、さまざまな料理やつまみと…

• 日本酒のススメ

写真・文／矢崎海里 さまざまな冷凍食品が販売されている中で、餃子は常にトップクラス。手作りもいいですが、冷凍保存でき、さ…

• レシピ

取材・文／林ゆり 日本のワインは、今や日本食と同様、海外でも好まれている。「日本ワイン」と当たり前のように表現しているが…

坂本龍馬像。 “高知の日本酒＝辛口”というイメージをお持ちの方は多いのではないでしょうか。しかし実は、高知には甘口でフル…

• 日本酒のススメ

写真・文／矢崎海里 香りがよく、「和のハーブ」とも呼ばれるみつば。１本の茎にギザギザの葉が３枚付くことから、この名前がつ…

• 減塩レシピ

日本酒は温度帯によって表情を変える、実に奥深いお酒です。冷酒やお燗はよく知られていますが、常温で楽しむ日本酒の魅力をご存…

• 日本酒のススメ

写真・文／矢崎海里 栄養バランスが良く、家計にもやさしい食材として人気の豆腐。今回は、そんな豆腐を使った“かさまし&am…

• 減塩レシピ

日本酒に興味はあるけれど、「アルコール度数が高くて飲みにくそう」「どれを選べばいいかわからない」という方も多いのではない…

• 日本酒のススメ

「倭（やまと）し麗（うるわ）し」と称賛された奈良には、「うまし」ものが満ちている。悠久の古都を散策した後は、この地に所縁…

• 奈良
• 2025年12月号

写真・文／矢崎海里 まだまだ寒く、布団から出るのが億劫な日が続きますね。こんな季節こそ、しっかり朝食をとって体を内側から…

• レシピ

「倭（やまと）し麗（うるわ）し」と称賛された奈良には、「うまし」ものが満ちている。悠久の古都を散策した後は、この地に所縁…

• 奈良
• 2025年12月号

「倭（やまと）し麗（うるわ）し」と称賛された奈良には、「うまし」ものが満ちている。悠久の古都を散策した後は、この地に所縁…

• 奈良
• 2025年12月号

日本酒を楽しむ際によく耳にする「一合」（いちごう）という単位。居酒屋で「日本酒を一合で！」と注文したり、酒屋で一升瓶を見…

• 日本酒のススメ