美味
一度は行きたい日本全国の名店から、注目の日本酒や焼酎、ワイン、ウイスキー、ビールなどの情報や料理レシピまで、日本中の美味、美酒を紹介します。
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室町時代の豆腐田楽にルーツを持ち江戸時代にはファストフードとして庶民に親しまれてきた「おでん」。今も昔も暖簾をくぐると“…
写真・文／矢崎海里 12月から１月にかけては、クリスマス、忘年会、お正月、新年会と外食やごちそうを食べる機会が増え、食生…
文／鈴木拓也 筒井順慶が築城を始めた郡山城は、五層の天守閣の威容を誇る、大和国で唯一の城であった。 豊臣秀長が、大和国を…
牡蠣（かき）の季節、到来。瑞々しい磯の香り、乳白色の旨味、すべらかな舌ざわり──。冬の海の恵みを、今年も存分に味わいたい…
日本酒の世界には、酒米という特別なお米があります。その中でも「雄町」は、江戸時代から続く歴史と独特の個性を持つといわれる…
毎日、家で温かい料理を食べたいけれど、時には手抜きをしたい日もありますよね。そんなときにおすすめしたいのが、管理栄養士で…
室町時代の豆腐田楽にルーツを持ち江戸時代にはファストフードとして庶民に親しまれてきた「おでん」。今も昔も暖簾をくぐると“…
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写真・文／矢崎海里 １月から３月に旬を迎える菜の花。食用としてはもちろん、鮮やかな黄色い花は春の訪れを感じさせる観賞用と…
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京都には酒呑み心をくすぐる老舗酒場も多い。酒場といえど、そこは京都。ハッとするような、様式美に満ちた酒場を訪ねた。 想像…
できるだけ楽をしながら、自炊をしたいという人におすすめしたいのが、管理栄養士で料理研究家でもある新谷友里江さんの著書『帰…
京都には酒呑み心をくすぐる老舗酒場も多い。酒場といえど、そこは京都。ハッとするような、様式美に満ちた酒場を訪ねた。 不変…
近年、日本酒愛好家の間で注目を集めているのが「四合瓶」（しごうびん）です。従来の一升瓶が主流だった日本酒市場において、7…
京都には酒呑み心をくすぐる老舗酒場も多い。酒場といえど、そこは京都。ハッとするような、様式美に満ちた酒場を訪ねた。 神馬…
大きなゆで鍋を使わず、フライパンひとつでつくるワンパンパスタ。実はイタリアで昔から伝わる、伝統のレシピだ。現地を巡って本…
写真・文／矢崎海里 突然ですが、ご家庭に余っているもち米はありませんか。お祝い事の定番であるお赤飯には欠かせないもち米で…
室町時代の豆腐田楽にルーツを持ち江戸時代にはファストフードとして庶民に親しまれてきた「おでん」。今も昔も暖簾をくぐると“…
たくさんの店を知るよりも、季節ごとに通う、馴染みの店を数軒だけ。旬の味を自分のペースで楽しんで、居心地のいい一隅で安らぐ…
室町時代の豆腐田楽にルーツを持ち江戸時代にはファストフードとして庶民に親しまれてきた「おでん」。今も昔も暖簾をくぐると“…
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