ワイン
ワインに関する記事44件
取材・文／鳥海美奈子 ２月中旬、都内で「第3回日本ワイン ピノ・ノワールサミット」が開催されました。日本各地からワイン生…
日本庭園のようなワインとは何か。その真意を究明すべく、シャトー・メルシャンのチーフ・ワインメーカー安蔵光弘氏と、ブランド…
近年、日本ワインの国際的評価が極めて高くなっている。葡萄の栽培技術や醸造技術の進歩という理由もあるけれど、より重要なのは…
取材・文／鳥海美奈子 イタリアワインにそれほど詳しくない人でも、“スーパータスカン”という言葉をどこかで耳にしたことがあ…
取材・文／鳥海美奈子 【その１はこちらです】 小山田さんが志向するのは、日本の風土を表現したワイン造りだ。浅井昭吾氏が麻…
取材・文／鳥海美奈子 「ワイン造りは、農業としての芸術表現だ」 山梨県にあるドメーヌ・オヤマダの当主・小山田幸紀さんは、…
取材・文／鳥海美奈子 ヨーロッパのなかで、ドイツは環境問題において先駆的な役割を果たしてきました。農業大国のドイツでは、…
国内では珍しい赤のスパークリングワインが登場し、話題を集めている。 香辛料などを使ったスパイシーな中華料理などと特に相性…
国産ぶどうを100%使用した日本ワインは、近年ますます注目度があがっています。昨年大好評だった日本ワインのイベントが、今…
文／遠藤利三郎（ワイン評論家） 日本を代表するワインを産み続けるシャトー・メルシャンは、この秋に３ワイナリ…
取材・文／鳥海美奈子 【その１はこちらです】 酒井一平さんは、今年40歳になった。酒井ワイナリーを創業した16代目の当主…
取材・文／鳥海美奈子 ワイン造りはレヴィ=ストロースの構造主義と同じ ワインを真に識ることは、世界の一端をつかむに等しい…
取材・文／鳥海美奈子 日本のワイナリー数は現在、約300にも上り、大変な人気を博しています。一方、ワイナリー数が増えるに…
取材・文／鳥海美奈子 フランスのシャンパーニュ地方では毎年、４月になると約１週間にわたり、「Le Printemps d…
取材・文／鳥海美奈子 山梨県甲州市勝沼には、約30ものワイナリーがあります。勝沼はもともと生食用ブドウの生産地だったこと…
取材・文／鳥海美奈子 個性的な生産者が多々登場し、質も向上していることから、ブームが続く日本ワイン。なかでも長野県は冷涼…
国産葡萄を100％使用することが「日本ワイン」の絶対条件。産地呼称など生産者は対応を余儀なくされているが、背景を理解する…
取材・文／鳥海美奈子 山形・蔵王連邦のふもとに、その見事なぶどう畑は広がる。うねるような太い主幹、天井を覆いつくすように…
文／編集部 食や酒をテーマにしたサライムック『美味サライ』の最新刊を発売しました。前号では銀座を特集して好評でしたが、今…
文・写真／御影実（オーストリア在住ライター／海外書き人クラブ） オーストリアは紀元前からの歴史を持つ、欧州でも有数の白ワ…
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