ワイン
ワインに関する記事77件
シャンパーニュというと、「乾杯の一杯」というイメージが強いかもしれません。けれど、ワインのプロからすると、それだけで終わ…
ぬか漬けといえば、ご飯のお供。あるいは香の物といった印象が強いと思います。ですから、ぬか漬けにワインというとピンと来ない…
車海老の粽寿司 残暑もこう長く続くと、夏バテ気味でどうしてもさっぱりしたものばかりに手が伸びてしまうものです。食欲が落ち…
鱧の落としに自家製の鱧の醤（鱧の骨や出汁で取った醤油）とグリーンマスタードを合わせたもの。 「ご存じですよね？」と問われ…
出来立ての鰻重。 この季節になると、「今年の土用の丑の日はいつだろう」と気になり始める人も多いのではないでしょうか？ そ…
懐石料理をいただくと、大抵の場合、食前酒がついてきます。あらためて「食前酒」の意味を調べてみたところ、「食欲を増進するた…
ワインの初心者にとって、ワインはなかなか謎の多いお酒です。 同じ葡萄の品種でも、育つ土地や風土、環境が違えば味わいは変わ…
飲食店でワインリストを渡されると、「どれがおすすめですか？」などと聞いてはみるものの、説明を聞きながら気になるのは、ワイ…
取材・文／林ゆり 日本のワインは、今や日本食と同様、海外でも好まれている。「日本ワイン」と当たり前のように表現しているが…
冷やして軽やかに楽しむタイプは魚や野菜料理と合わせて。果実味がしっかりしたタイプは肉料理と。料理に合わせてセレクトしたい…
食中酒として万能なロゼ。チャーミングな甘酸っぱさ、ドライな味の３本は、幅広い料理を受け止め、一本通して気軽に楽しめる。 …
凝縮したフルーティさとほのかな渋み、複雑味があり、野菜料理や中華と抜群の相性。なめらかな飲み心地でワイン初心者にもおすす…
白ワインのソースがまるでレストランの一皿 白ワインを飲みながらつまみたい「白身魚のソース デュグレレ」は、白ワインと生ク…
きゅっと冷やした赤ワインを傍らに、赤身肉の酸味を爽やかに味わう 材料（２人分）牛赤身ステーキ肉……１枚（150g）（※１…
果実味豊かな微発泡酒「ペティアン」、イタリアの「フリッツァンテ」「ランブルスコ」から、日本の泡まで、カラフルな６本をご紹…
気軽に楽しむのにちょうどいい一本はどこにあるのか。気候変動や価格高騰など、新時代を生きるワイン愛飲者のためのデイリーワイ…
パリジャンが愛する定番の惣菜を鯖缶を使ってお手軽に 材料（作りやすい分量）クスクス粉…… カップ1/2（※クスクスは世界…
ふっくら瑞々しい蒸し茄子を冷やし、夏の体が喜ぶ前菜に 材料（２〜３人分）茄子……５〜６本（400g）アンチョビ（フィレ）…
日本の大地で醸されるワインはどんな可能性を秘めているのだろう。近年、目覚ましい発展を遂げ、国内外で注目される日本ワイン。…
1875年（明治8年）に、初めて青森県庁に西洋りんごが植えられて150周年。海外からもりんご狩り客が訪れる「りんご王国」…
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