美味ワイン
-
『noma（ノーマ）』のワインリストにも掲載！ 日本産ピノ・ノワールの現在「第3回日本ワイン ピノ・ノワールサミット」
取材・文／鳥海美奈子２月中旬、都内で「第3回日本ワイン ピノ・ノワールサミット」が開催されました。日本各地からワイン生産者が集い、消費者と交わりながら、ピノ・ノワールを試飲提供するイベントです。涼しい気候を好…
-
｢日本庭園｣のようなワインとは？ 1000年のワイン造りを目指すシャトー・メルシャンと、十六代目佐野藤右衛門氏の日本庭園の関係～その２～
日本庭園のようなワインとは何か。その真意を究明すべく、シャトー・メルシャンのチーフ・ワインメーカー安…
-
｢日本庭園｣のようなワインとは？ 1000年のワイン造りを目指すシャトー・メルシャンと、十六代目佐野藤右衛門氏の日本庭園の関係～その１～
近年、日本ワインの国際的評価が極めて高くなっている。葡萄の栽培技術や醸造技術の進歩という理由もあるけ…
-
イタリア中部のトスカーナ州に誕生したワインのスター生産者たち＝スーパータスカン「サッシカイア」の奇跡
取材・文／鳥海美奈子イタリアワインにそれほど詳しくない人でも、“スーパータスカン”という言葉…
-
【日本ワイン生産者の肖像8】小山田幸紀さん（ドメーヌ・オヤマダ）｜自分の人生や思想をワインに表現、その高い到達点を目指して～その２～
取材・文／鳥海美奈子【その１はこちらです】小山田さんが志向するのは、日本の風土を表現…
-
【日本ワイン生産者の肖像8】小山田幸紀さん（ドメーヌ・オヤマダ）｜自分の人生や思想をワインに表現、その高い到達点を目指して～その１～
取材・文／鳥海美奈子「ワイン造りは、農業としての芸術表現だ」山梨県にあるドメ…
-
オーガニック栽培で造る新しいドイツワイン｜ビオワインの中心地、ドイツ・ラインヘッセンの試み
取材・文／鳥海美奈子ヨーロッパのなかで、ドイツは環境問題において先駆的な役割を果たし…
-
スパイシーな中華料理にも合う赤のスパークリングワイン｜肉に合わせて楽しめる、新しいスタイルの“赤い泡”［PR］
国内では珍しい赤のスパークリングワインが登場し、話題を集めている。香辛料などを使ったスパイシーな…
-
日本ワインウィーク2019＠丸の内ハウス、無料試飲付きミニセミナーを開催！
国産ぶどうを100%使用した日本ワインは、近年ますます注目度があがっています。昨年大好評だっ…
-
だんご三兄弟!? 個性派ぞろいのシャトー・メルシャン３ワイナリー長の素顔に迫る
文／遠藤利三郎（ワイン評論家） 日本を代表するワインを産み続けるシャトー…
-
【日本ワイン生産者の肖像7】酒井一平さん（酒井ワイナリー）｜読書家の栽培醸造家が、その思考と哲学を結晶させたワイン～その２～
取材・文／鳥海美奈子【その１はこちらです】酒井一平さんは、今年40歳になった…
-
【日本ワイン生産者の肖像7】酒井一平さん（酒井ワイナリー）｜読書家の栽培醸造家が、その思考と哲学を結晶させたワイン～その１～
取材・文／鳥海美奈子ワイン造りはレヴィ=ストロースの構造主義と同じワインを真に識るこ…
-
約300のワイナリーが日本ワインブームを支える！｜第2回「日本ワイナリーアワード」は15ワイナリーが最高位の「５つ星」を獲得
取材・文／鳥海美奈子日本のワイナリー数は現在、約300にも上り、大変な人気を博してい…
-
小さな農家の生産者が造るオリジナルのシャンパーニュ｜シャンパンの新潮流を味わう（フランス・ランス）
取材・文／鳥海美奈子フランスのシャンパーニュ地方では毎年、４月になると約１週間にわたり、「L…
-
日本のワイン造りの始まった地「勝沼」の新たな魅力｜「甲州ワイン」の現在
取材・文／鳥海美奈子山梨県甲州市勝沼には、約30ものワイナリーがあります。勝沼はもともと生食…
-
人口7200人ほどの小さな村は、なぜ日本ワインの名産地になれたのか？｜長野県高山村の挑戦
取材・文／鳥海美奈子個性的な生産者が多々登場し、質も向上していることから、ブームが続く日本ワ…
-
ー原材料や生産地などがより明確にー新しい表示基準で日本ワインはこう変わる｜『第5回 日本ワイン祭り～JAPAN WINE FESTIVAL～』
国産葡萄を100％使用することが「日本ワイン」の絶対条件。産地呼称など生産者は対応を余儀なくされてい…
-
【日本ワイン生産者の肖像6】岸平典子さん（タケダワイナリー）｜創業100年の歴史を持つ老舗で、日本ワインの王道を突き進む女性醸造家。
取材・文／鳥海美奈子山形・蔵王連邦のふもとに、その見事なぶどう畑は広がる。うねるよう…
-
サライムック『美味サライ』最新号は「日本ワインを究める」の大特集です
文／編集部食や酒をテーマにしたサライムック『美味サライ』の最新刊を発売しました。前号では銀座…
-
オーストリアの「緑のワイン」をワイン居酒屋「ホイリゲ」で満喫
文・写真／御影実（オーストリア在住ライター／海外書き人クラブ）オーストリアは紀元前からの歴史を持…
-
【日本ワイン生産者の肖像5】中澤一行・由紀子さん夫妻（ナカザワヴィンヤード）｜会社員からワイン生産者に。次代へと繋ぐワイン造りの理性と情熱
取材・文／鳥海美奈子その白ワインは、可憐な少女のような佇まいを持っている。決して大胆に、飲み…
-
オキュズギョズにボアズケレ!? トルコワインのブドウ品種名が不思議すぎ
文・写真／横溝絢子（トルコ在住ライター）トルコワインの歴史は古く、その始まりは紀元前…
-
【日本ワイン生産者の肖像4】近藤良介さん（KONDOヴィンヤード）北海道・空知でジョージアの古式グベヴェヴリ製法に挑む
取材・文／鳥海美奈子そのワインには、スケール感がある。伸びやかで、ダイナミックで、香気が漂う…
-
檀ふみさんが「ワインブーケ」で極上シャンパーニュを個人輸入してみた［PR］
ワイン好きで知られる女優の檀ふみさんが、スマートフォンからワイン購入サイトの「ワインブーケ」（htt…
-
ドメーヌ・ド・ラルロ｜銘醸地ニュイ・サン・ジョルジュで醸される繊細なワイン
取材・文／鳥海美奈子世界に冠たるフランス・ブルゴーニュワイン。とりわけ銘釀地として知られるコ…
-
シャンパーニュ・オーギュスタン｜「ビオディナミ」シャンパーニュ最先端の作り手
取材・文／鳥海美奈子フランスの有機農業振興団体アジャンス・ビオによれば、2015年の…
-
【日本ワイン生産者の肖像3】ブルース・ガットラヴさん（10Rワイナリー）｜北海道・空知でつむぐ理想のワイン造り
取材・文／鳥海美奈子日本ワイン“中興の祖”。ブルース・ガットラヴさんには、そんな形容…
-
【日本ワイン生産者の肖像2】佐々木賢さん・佳津子さん（農楽蔵）｜自然と調和した「北海道らしいワイン」を求めて
取材・文／鳥海美奈子身体になんの違和感もなく、するりと喉から胃腑へと滑り落ちていく。…
-
【日本ワイン生産者の肖像１】曽我貴彦さん（ドメーヌ・タカヒコ）｜日本の風土に合うピノ・ノワールを求めて
取材・文／鳥海美奈子日本ワインにおける、ピノ・ノワールの可能性を切り拓いた人物。ドメ…
-
ドメーヌ・ビゾ｜偉大なるグラン・ヴァンを生む秘訣とは【ブルゴーニュのワイン生産者を巡る】
取材・文／鳥海美奈子フランスのブルゴーニュ地方は、世界的に高く評価されるワインの銘醸…
