日本酒
日本酒に関する記事64件
古くは奈良時代からおこなわれていた日本酒を温める飲み方「燗」。 この“加温”という一手間にこそ、酒の旨さを引き出す理由が…
創業137年、世界40の国と地域に日本酒を輸出している永井酒造株式会社は、永井酒造の世界観を体験できるテイスティングルー…
本年４月よりスタートしたお酒の有料会員制オンラインサロン「Bar駱駝（らくだ）」。７月の時点で、日本全国のみならず、海外…
『サライ』2月号の大特集は「『日本酒』新時代」。今、最先端をいく酒の味が、大きく変わってきているといわれています。日本酒…
『RE:KYOTO〜潜入ワンカメ京都リポ〜』とは サライ京都チャンネル「RE:KYOTO（リ・キョウト）〜潜入ワンカメ京…
文・写真／東リカ（海外書き人クラブ／アメリカ在住ライター） オレゴン州ポートランド郊外のワインカントリーにある「Saké…
昨今、海外でも人気の日本酒ですが、有名酒蔵による定番の銘柄をはじめ、にごり酒や発泡系など種類が実に豊富で、自分好みの日本…
東日本大震災が発生した平成23年３月11日午後２時46分、宮城県名取市閖上（ゆりあげ）にある佐々木酒造店の佐々木洋さん（…
海外でも日本酒の人気が高まり、外国産の“日本酒”が現れ、必要になってきた法的整備。近年増えてきた「ＧＩ」（地理的表示）を…
東急プラザ渋谷6階「グラン セッション」で12月31日まで行われている、サライセレクト「ワイングラスで楽しむ日本酒フェア…
『サライ』が選んだ日本酒の限定販売&試飲イベントです。 毎年、「日本酒特集」に定評のある『サライ』が、全国の酒蔵…
文／小坂眞吾（サライ編集長） 日本酒、特に純米酒の美味しさに目覚めて20年近く。毎週末、酒屋に通って一升瓶を２本仕入れる…
江戸時代、「箱根八里は馬でも越すが、越すに越されぬ大井川」と謳われた大井川。古くは駿河国と遠江国の境界線だったこの川に沿…
ご存知のように、日本酒は米を主原料にして造られる醸造酒である。よって、用いる米によって酒の味も大きく変わる。 酒造りに向…
旨い日本酒を自宅で楽しもうと思ったら、旨い「つまみ」を合わせたいもの。それも、日本酒のタイプにあわせたものを用意したい。…
酒販店などで好みの日本酒を手に入れたら、自宅でじっくり楽しみたい。そのために、酒と器の相性を知っておこう。 実は、同じ酒…
毎年登場する日本酒の美酒の中から10本を選んでご紹介しよう。もちろんこれはあくまで一例。このほかにもすばらしい酒が市場に…
居酒屋でいろいろな酒を飲んで試し、酒の味の“背骨”が見えてきたら、人口に膾炙していない隠れた逸品酒をも見つけ出せるはず。…
酒の旨さの本質とは何か。実力ある酒蔵の酒の味を利いていると、それぞれの味に「核」のようなものがあると気がつく。蔵のめざす…
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