美味
一度は行きたい日本全国の名店から、注目の日本酒や焼酎、ワイン、ウイスキー、ビールなどの情報や料理レシピまで、日本中の美味、美酒を紹介します。
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美味に関する記事1265件
幾度かの浮沈を経て日本の酒文化の西横綱に立った本格焼酎。研鑽を続ける蔵は今「香り」という領域で鎬を削り合う。焼酎の香りの…
文／鈴木拓也 ビール本来のうまさが失われている 少なくとも５千年前から愛飲されていたともいわれ、水、お茶に次いで世界で３…
果物の王様といえばやっぱりメロン。お中元に届いた大きな四角い箱から漂ってくるかぐわしい香りにワクワクしたものですよね。 …
ビアガーデンで飲むビールは、アウトドア感覚や、ちょっぴり贅沢な空間から、ふだん以上においしく感じますよね。今回は、非日常…
鹿児島県東部、大隅（おおすみ）半島の付け根・曽於（そお）市に立つ大隅酒造。平成17年に操業を開始し、現在サントリーグルー…
指導 長谷川在佑（はせがわざいゆう）さん（『神宮前 傳』店主） 世界的な料理店の格付けで、常に日本の料理界を牽引（けんい…
写真・文／矢崎海里 夏野菜のみょうがは、これからの季節に旬を迎えます。そうめんやざるそばなど、冷たい麺類が活躍する季節に…
新作スイーツから、長年愛されてきたニューオータニの“シグネチャースイーツ”まで一挙公開 ホテルニューオータニの直営３ホテ…
写真・文／矢崎海里 食欲が低下しがちなこの時期におすすめなのが、お酢を使ったさっぱり料理です。お酢は食欲増進効果があり、…
独居シニアも、これからシニアになる人も、人間最後はだれでもひとりです。ごはんも一人で作って食べることになり、それを面倒に…
写真・文／矢崎海里 国産パプリカはこの時期、旬を迎えます。宮城県や茨城県、北海道などを中心に栽培されています。パプリカは…
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朝食で食パンというと、トーストしてバターやジャムというのが定番です。でも、それだけでは栄養も偏るし、味も代わり映えしない…
写真・文／矢崎海里 ６月～９月頃に旬を迎えるオクラ。旬以外の時期はフィリピンやタイ産など輸入物が流通していますが、旬には…
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「甘芳ばしくさわやかでキレがいい」と話題の焼酎がある。それは、鹿児島発の本格麦焼酎『うかぜ』だ。口に含むと、麦本来の甘芳…
写真・文／矢崎海里 豆乳は大豆をすりつぶしたものに水を加えて絞ったものです。一般的に売られている豆乳は、大豆固形分８%以…
写真・文／矢崎海里 粉のイメージが強い山椒ですが、５月～６月頃には「実山椒」が流通します。その名の通り山椒の実で、ちりめ…
写真・文／矢崎海里 これからジメジメした梅雨や、気温の下がらない夏など、寝苦しい季節になります。日本人の睡眠時間は世界と…
文／鈴木拓也 銀座に店を構え、日本最古のインド料理専門店として知られる「ナイルレストラン」。 ３代目シェフのナイル善己（…
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