そば
そばに関する記事7件
美味
蕎麦の郷・戸隠に「乾麵」の製造現場を訪ねて｜おびなた（長野）
おいしさの要は“一貫生産”にあり 新蕎麦の収穫 標高約1000ｍの戸隠は蕎麦の名産地。蕎麦は夏と秋、年に２回収穫され、そ…
2025/2/2
美味
初心者でも簡単にできる！ 蕎麦のソムリエが教える「そば打ち」…
文／片山虎之介 おいしいそばを求めて旅を続け、はや25年になる。数えきれないほどの店を訪ね、そばを食べてきたが、その中で…
2024/2/23
美味
日本のそば発祥の地！滋賀県伊吹のそばと湖東の酒蔵をめぐる
取材・文／わたなべあや 滋賀県は、県の真ん中に位置する琵琶湖を中心に東西南北４つの地域に分かれています。今回ご紹介するの…
2018/7/17
美味
西馬音内そば｜じわり人気の“冷たいかけそば”【知られざる秋田…
文・取材／山内貴範 奥羽山脈の麓に広がる秋田県羽後町。この町の中心部・西馬音内（にしもない）地区で食べられているそば「西…
2017/7/30
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