美味
一度は行きたい日本全国の名店から、注目の日本酒や焼酎、ワイン、ウイスキー、ビールなどの情報や料理レシピまで、日本中の美味、美酒を紹介します。
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ブルーベリーを活用したサプリメントを製造する「わかさ生活」。ブルーベリーを研究して25年、ブルーベリーを愛してやまない、…
京都市南部に位置する伏見はかつて“伏水”と記されたように、良質の地下水に恵まれた地。染織家の吉岡更紗さんと町を歩き、京都…
写真・文／矢崎海里 通常はフライパンでソースを作り、鍋で麺を茹でて合わせる調理法のパスタですが、最近はフライパンひとつで…
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咲き誇る花と緑の織りなす美しさを、うるわしと讃えられた大和の国。悠久の古を歩きながら、この地で産する食材をふんだんに用い…
文／鈴木拓也 和菓子好きであれば、「いつかは自分で和菓子を作ってみたい」と思うもの。 しかし、そのハードルは高そう。特に…
新幹線に乗り、バスを仕立てて、空路を辿り各地から産地めがけて人が動くほど、日本人が大好きな「蟹」の季節がやってきました。…
写真・文／矢崎海里 これからの季節に旬を迎える春菊。すき焼きなどの鍋料理のほか、ごま和えなどが定番ですが、実は和食以外の…
夏の季語である「あんみつ」。カラフルで涼しげ、どこか懐しい甘さが万人を魅了する。直球から変化球まで、味わいたい逸品を紹介…
写真・文／矢崎海里 近年人気のせいろ調理。本格的な調理器具店に行かなくても、最近では生活用品店などで手軽にせいろを購入で…
奈良郊外の富雄 。田畑の中を通る細い道を進んだ先に、どっしりとした屋根が印象的な『まさら庵 TAKUMI』はある。築約1…
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写真・文／矢崎海里 今の季節に旬を迎えるちんげん菜。根元は肉厚でみずみずしく食感がよく、くせがなくて食べやすいのが特徴で…
「能登は元日の地震に続き、９月の豪雨でも大きな災害に遭いました。一日も早い復興を願うとともに、多くの方に北陸へ関心を寄せ…
個性的な生産者が多く登場し、質も向上していることから、注目が集まっている日本ワイン。各地の風土を生かした個性的なワインは…
日本人の好みに寄せていない「ガチ中華」の店が急増。本場の味を福澤朗さんが実況レポート。 馬子禄牛肉面（マーズルーぎゅうに…
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写真・文／矢崎海里 寒くなってきて、汁物がほしくなる季節になりましたね。今回ご紹介するレシピは、小さいみそ汁のお椀ではな…
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写真・文／矢崎海里 米不足も落ち着き、新米が流通する季節になりましたね。白いごはんをそのまま食べるのも絶品ですが、炊き込…
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