美味
一度は行きたい日本全国の名店から、注目の日本酒や焼酎、ワイン、ウイスキー、ビールなどの情報や料理レシピまで、日本中の美味、美酒を紹介します。
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写真・文／矢崎海里 みんなが大好きな揚げ物レシピ。しかし、油はねや揚げ油の処理などが面倒でなかなか家でやらない、というご…
文／鈴木拓也 16年にわたりミシュラン二つ星を獲得している、銀座の名店「てんぷら近藤」。 店主の近藤文夫さんが、このたび…
写真・文／矢崎海里 食材高騰が続く今、かさまし食材として注目されているのが厚揚げ。肉より安く手に入り、豆腐のように水切り…
文／鈴木拓也 薬膳といえば、高価な食材を使う手のこんだ料理というイメージがある。 しかし実際は、身近な材料を用いて、さほ…
金沢を代表する特別名勝・兼六園。江戸時代の代表的な林泉廻遊式庭園で、春の桜の時期の美しさはもちろん、どの季節に訪ねても四…
文／鈴木拓也 創業は1803年。以来、２世紀余りにわたり京菓子店の看板を掲げてきた「亀屋良長」。 この名舗が、先般刊行し…
写真・文／矢崎海里 この春に新生活をはじめた方や、新たな生活リズムになった方も多いかと思います。朝ごはんはちゃんと食べて…
玉泉堂の一升瓶ウイスキーが飲める鰻の名店 雄大な姿で日本の滝百選にも名を連ねる「養老の滝」で知られる岐阜県養老町で、養老…
日本に暮らす私たちにとって、お米は幸せのもと。「白いごはんがないと食事がはじまらない！」という方も多いでしょう。『JA全…
写真・文／矢崎海里 今の時期に旬を迎えるしらすは、いわし類の稚魚です。しらすには種類が多く、水揚げされたままの生しらすや…
福井県の西南部は敦賀市を境に、日本海側では珍しいリアス式海岸が続く。この若狭湾の複雑な地形の入江に加え、沖合の海底には玄…
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写真・文／矢崎海里 この時期に旬を迎えるスナップエンドウは、さやごと食べられて栄養価の高い食材です。スナップエンドウは、…
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写真・文／矢崎海里 遅く帰ってきた夜や、忙しい休日のお昼など、パパっと食べたいときに便利なのが、カレーや牛丼などのごはん…
焼酎蔵からの伝統を今に生かす由緒ある施設 明治５年（1872）。現在の南さつま市に創業し、以来焼酎を造り続ける鹿児島屈指…
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写真・文／矢崎海里 砂糖の1.3倍の甘さがあるはちみつ。砂糖と比較してエネルギーや糖質も低いので、砂糖の代用としておすす…
三郎丸蒸留所が古都に設えた大人のためのカウンターバー 三郎丸蒸留所（https://serai.jp/gourmet/1…
写真・文／矢崎海里 大根を乾燥させて作る切干大根は、手軽に野菜を取り入れることができる、おすすめの食材です。栄養が摂れる…
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