焼き芋
焼き芋に関する記事9件
美味
江戸時代に伝来したサツマイモの発展史【極上の「焼き芋」】
NEW 救荒食の“お助けイモ”から“嗜好品”へ。食の高みを究める日本の焼き芋文化とは サツマイモが日本へ入ったのは江戸時代の初期…
2025/12/12
美味
ほくほく、しっとり、ねっとり…。“焼き芋向き”品種の味と食感…
独自ブランドのサツマイモも続々登場 サツマイモには100種類以上の登録品種があるが、街中で見かけるサツマイモには他にも様…
2025/11/21
美味
サツマイモ栄養学｜体調を整える豊富な食物繊維。老化を防ぐ機能…
格段に甘さを増した焼き芋。美味しくなったのは嬉しいことだが、気になるのが糖質だ。東京農業大学客員教授で、食品科学が専門の…
2025/11/20
美味
自作の釜で焼いた、とろとろの食感とたっぷり溢れる蜜｜超蜜やき…
自作の釜で焼き、たっぷり溢れる蜜ととろとろの食感を実現 15年ほど前、東京・品川区にある自宅のガレージを店舗代わりに焼き…
2025/4/29
美味
特注の石窯を使い、フレンチシェフが焼き上げる「焼き芋」専門店…
特注の大きな石窯を使い、フレンチシェフが焼き上げる 東京の下町、谷中銀座商店街に佇む『蜜芋研究所』は、浅草でフランス料理…
2025/3/20
美味
「全国やきいもグランプリ」で３度の優勝｜神戸芋屋 志のもと（…
素材の個性を丁寧に引き出し、開業から数年で３度の全国優勝 平成29年に開業した『神戸芋屋志のもと』は、焼き芋の日本一を決…
2025/2/26
美味
香ばしい香りが際立つ昔ながらの石焼き｜つくば石焼いも屋（茨城…
昔ながらの石焼きで香ばしい香りが際立つ 茨城県は鹿児島県に次ぐサツマイモの一大産地であるため、「焼き芋」の名店も少なくな…
2025/2/19
美味
最も状態のいいイモを毎日２〜３種類提供する320年以上続くサ…
名産地の農家が直営。最も状態のいいイモを毎日２〜３種類提供する 「栗より（九里四里）うまい十三里」。焼き芋が流行した江戸…
2025/2/12
美味
４時間かけて焼く“つぼ焼き”の火付け役｜銀座つぼやきいも（東…
贈答品としても人気。４時間かけて焼く“つぼ焼き”の火付け役 百花繚乱の焼き芋が提供される昨今。中でも最近は昭和時代に流行…
2025/2/5
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