写真・文／矢崎海里 養殖ほたては一年中流通していますが、天然ものは貝柱が大きくなる夏にかけて旬を迎えます。生で食べるのはもちろん、焼き、炒め、煮…

• 減塩レシピ

急ぎ足の観光客だけでなく、地元の「みやこ人」たちからもこよなく愛される京都の「おうどん」。出汁や麺、具材など個性豊かなメニューの数々と、その美味しさの秘訣を紹…

• 2022年3月号
• 2022年3月号別冊付録
• うどん

文／池上信次 前回（https://serai.jp/hobby/1073459）、バート・バカラックの「アルフィー」はジャズ・スタンダードにな…

• ジャズ
• ジャズを聴く技術

皆さんは、漢方薬と聞くとどんな印象がありますか？ 「苦いけど体によさそう」「葛根湯は知っているけど……」など、「そもそも漢方ってどんなもの？」と思って…

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• 漢方薬剤師が教える漢方のキホン

今やスマートフォン（以下、スマホ）は、生活必需品と表現しても相違ないほど普及しています。しかし、そんなスマホもアプリケーション（以下、アプリ）がなけれ…

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