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美味 日本酒の「発酵」を科学する|麹と酵母が生み出す奇跡の仕組み【日本…

醪(もろみ)。発酵途中の日本酒(写真:photoAC) 日本酒はなぜ、あれほど個性豊かな味わいと高いアルコール度数を生み出せるのでしょうか。その鍵を握る…

2026/10/10
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Tour

旅行 「線路の残る廃線跡」北海道・東北編【鉄道歴史さんぽ】

写真・文/杉崎行恭 廃線跡を歩いていて、かつてのレールを見つけると大発見をしたような気持ちになる。日本では廃止されると、跡地は遊歩道やサイクリングコース…

2026/10/06
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Hobby

趣味・教養 大河ドラマ「茶々」史上最高キャラ・松たか子の名場面を振り返る。井…

秀吉(演・池松壮亮)の正室寧々(演・浜辺美波)との弓対決に挑む茶々(演・井上和)。(C)NHK ライターI(以下I):『豊臣兄弟!』第39回では、豊臣秀…

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健康 一生、美食を続けたい人へ|我慢しない五味五色の知恵【大人の未病ケ…

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2026/10/09
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Living

生活 【定年後の歩き方】「会社名だけでモテた」元エリート63歳男性が、…

写真:photoAC 2027年度、文部科学省は、企業と関係省庁が産業界のニーズを反映したリスキリング講座を約600大学へ設置することを目指す支援の仕組…

2026/10/11
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