ワイン×和食至高のペアリング
ワイン×和食至高のペアリングに関する記事5件
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夏の鱧に本当に合うワインは？ 星野リゾート和食統括料理長が検…
鱧の落としに自家製の鱧の醤（鱧の骨や出汁で取った醤油）とグリーンマスタードを合わせたもの。 「ご存じですよね？」と問われ…
2026/8/5
旅行
常識を覆す、鰻重とワイン｜土用の丑の日のための一本を本家たん…
出来立ての鰻重。 この季節になると、「今年の土用の丑の日はいつだろう」と気になり始める人も多いのではないでしょうか？ そ…
2026/7/17
旅行
京都の雅な「萬亀楼」で食す鮎と、鮎の塩焼きを美味しくするロゼ…
懐石料理をいただくと、大抵の場合、食前酒がついてきます。あらためて「食前酒」の意味を調べてみたところ、「食欲を増進するた…
2026/7/4
旅行
牛ヒレ肉の旨さをより引き立てるワインとは？｜ソムリエと料理人…
ワインの初心者にとって、ワインはなかなか謎の多いお酒です。 同じ葡萄の品種でも、育つ土地や風土、環境が違えば味わいは変わ…
2026/6/10
旅行
老舗ワイン商と菊乃井・村田吉弘さんが焼き筍を引き立てるワイン…
飲食店でワインリストを渡されると、「どれがおすすめですか？」などと聞いてはみるものの、説明を聞きながら気になるのは、ワイ…
2026/5/2
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