美味
一度は行きたい日本全国の名店から、注目の日本酒や焼酎、ワイン、ウイスキー、ビールなどの情報や料理レシピまで、日本中の美味、美酒を紹介します。
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文・取材／山内貴範 奥羽山脈の麓に広がる秋田県羽後町。この町の中心部・西馬音内（にしもない）地区で食べられているそば「西…
文・写真／山本益博 どじょうなべは、額に汗をかきかき、手拭でその汗を拭きながら食べる鍋料理です。つまり、鍋物なのに夏の風…
文／鈴木拓也 多くの人が、子供の頃に食べた記憶をもつ「玉子ぼうろ（玉子ボーロ）」。「ぼうろ」と聞いて、まっさきに思い浮か…
文／鳥居美砂 1994年の酒税法の改正により、小規模でもビール醸造ができるようになりました。日本酒の蔵元や異業種からの参…
取材・文／編集部 チリやオーストラリアなど、南半球産のワインが人気になって久しいですが、近年とくに注目されているのがニュ…
文／鈴木拓也 浅井長政の信任の厚かった武将・遠藤直経は、姉川の戦いで敗色が濃厚なのを知るや、織田軍の武将になりすまして、…
文／藤本一路（酒販店『白菊屋』店長） 料理とお酒の新しい出逢い、その幸せなマリアージュを求めて――。月１回のこの連載では…
文・写真／山本益博 イタリア、スペインと南米ペルーで料理の修業をしてきた太田シェフが、東京都世田谷区上馬の目立たぬ横丁に…
文／鳥居美砂 沖縄本島南部の糸満は、古くから漁師町として知られています。ところが、この地域も急速に開発が進み、町の様子も…
文・写真／鈴木隆祐 B級グルメは決してA級の下降線にはない。それはそれで独自の価値あるものだ。酸いも甘いも噛み分けたサラ…
文／鈴木拓也 1620年、徳川家康のいとこであった水野勝成が、福山藩に初代藩主として入府。その居城として福山城が築かれる…
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文・写真／馬場吉成 「煎酒」という調味料をご存知でしょうか？ 最近話題になっているので、見た事がある、実際に使った事があ…
文／鈴木拓也 伊達政宗が仙台に城下町を築いてから、一世紀近く経た1695年（元禄8年）。元禄景気に活気づく青葉城下で、一…
文／鳥居美砂 伊江島は沖縄本島北部、本部半島沖に浮かぶ離島です。本部港からフェリーで約30分。日帰りでも気軽に、島旅が楽…
文／鈴木拓也 日本有数の老舗和菓子店として知られる『両口屋是清』。その歴史は江戸の寛永年間にまで遡る。 徳川御三家の尾張…
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文／鳥居美砂 沖縄の誇る世界遺産、首里城。モノレールの車窓からも、朱塗りの正殿や巧みに積まれた石垣が見えますが、その全景…
取材・文／末原美裕 京都には喫茶店が多く、朝早くから営業しているお店も多いため、サンドウィッチやパンケーキなどさまざまな…
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