今年はおうちで楽しむ 簡単クリスマスメニュー【管理栄養士が教える減塩レシピ】

変化の多かった2020年も残すところあと10日ほど。
クリスマスは自粛ムードが漂っていますね。

今年は平日ということもあり、おうちで簡単にできるクリスマスメニューをご紹介します。
いつもは外で過ごす方も、今回は自宅でゆっくりクリスマスを楽しむのもおすすめです。

オニオングラタンスープ

【材料】(1人分)
玉葱　1/2個
有塩バター　10g
水　100cc
顆粒コンソメ　小さじ1/2
フランスパン　1切れ
ピザチーズ　20g
胡椒　少々
パセリ　少々

【作り方】
１．玉葱は薄切りにする。
２．フライパンにバターを溶かし、１を弱火で炒める

３．しんなりしたら胡椒を加える。

４．水、顆粒コンソメを加え、一煮立ちしたら火を止める。

５．耐熱容器に４を注ぎ、フランスパン、ピザチーズをトッピングし、オーブントースターでチーズが溶けるまで5分焼く。
６．パセリと胡椒を散らし、完成。

玉葱の甘みとチーズのコクがポイントのオニオングラタンスープは、この時期にぴったりの体温まるメニューです。
玉葱は炒めることで独特の刺激臭などが和らぎ、甘みが引き立ちます。
本来バターとサラダ油でじっくりあめ色になるまで炒めますが、しんなりする程度でも十分玉葱の甘みを楽しむことができますよ。
メイン料理はテイクアウトをして、スープやサラダを手作りするクリスマスもいいですね。

食塩相当量：1.1g

タンドリーチキン

【材料】(1人分)
鶏もも肉　150g
★ヨーグルト　大さじ3
★カレー粉　小さじ1
★ケチャップ　小さじ1/2
★レモン汁　小さじ1/2
★おろし生姜　小さじ1/2
★おろしにんにく　小さじ1/2
★塩　ひとつまみ
オリーブオイル　大さじ1/2

【作り方】
１．★の調味料を混ぜる。

２．鶏もも肉、１をビニール袋に入れ揉み込み、冷蔵庫で6時間以上漬ける。
３．フライパンにオリーブオイルを熱し、２を皮面から中火で焼く。

４．軽く焼き目が付いたら裏返し、ふたをし弱火で8分ほど焼く。
５．食べやすい大きさに切り分け、完成。

クリスマスの定番、鶏肉料理。
ローストチキンやフライドチキンなどがありますが、今年はスパイシーなカレー風味が食欲をそそる、タンドリーチキンはいかがですか。
ヨーグルトに漬け込むことで肉が柔らかく、焼くだけで本格的な味に仕上がります。
２の工程でジッパー付き保存袋に入れ、冷凍することも可能。
食べる前に解凍して焼くだけ、時短メニューとしてもおすすめです。

塩は親指と人差し指、中指の３本でつまんだ量が「ひとつまみ」となります。
ケチャップのコクやカレー粉のスパイシーさで上手に減塩したメニューです。

食塩相当量：1.3g

＊　＊　＊

今年のクリスマスは平日に当たるため、気取らず簡単に作れるクリスマスメニューで過ごしてみてはいかがでしょうか。

文／矢崎海里（やざき・かいり）
管理栄養士やフードスペシャリストなどの資格を生かし、企業で働く傍ら、Webメディアでも活動。おいしく食べて健康になれるごはんを研究中。