美味

一度は行きたい日本全国の名店から、注目の日本酒や焼酎、ワイン、ウイスキー、ビールなどの情報や料理レシピまで、日本中の美味、美酒を紹介します。

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美味 山本益博|「冬のてん種」【食いしん坊の作法 第20回】

写真・文/山本益博 私は、真冬には日本料理屋さんへ足が向かなくなります。 なぜかというと、春の筍、秋の松茸のような季節な…

2019/3/4
美味 【管理栄養士が教える減塩レシピ】だしを楽しむ料理|煮干しでだ…

写真・文/矢崎海里 前回は昆布と鰹節のだしの取り方をご紹介しました。 今回は煮干しだしの取り方に着目していきたいと思いま…

2019/3/2
美味 【管理栄養士が教える減塩レシピ】だしを楽しむ料理|鰹節と昆布…

写真・文/矢崎海里 前回、一番だしの取り方をご紹介しましたが、これで終わりではありません。 一番だしに使用した昆布や鰹節…

2019/2/24
美味 【日本ワイン生産者の肖像6】岸平典子さん(タケダワイナリー)…

取材・文/鳥海美奈子 山形・蔵王連邦のふもとに、その見事なぶどう畑は広がる。うねるような太い主幹、天井を覆いつくすように…

2019/2/23
美味 「パラパラ」のチャーハンを目指した男の求道記|『男のチャーハ…

文/鈴木拓也 庶民的な中華料理の代表格である「チャーハン」。家庭でも手軽に作れるが、米粒同士がくっつかない「パラパラ」と…

2019/2/21
美味 自分へのご褒美! 東京で人気の「ホテルのアフタヌーンティー」…

ホテルのラウンジでちょっと優雅にスイーツや軽食が楽しめると、今、ホテルのアフタヌーンティーの人気が急上昇だ。旅行情報誌「…

2019/2/20
美味 江戸時代生まれの伝統菓子「金花糖」|都内でただ一人、製造・伝…

文/鈴木拓也 「金花糖」(きんかとう)という名の、古くから伝承されてきた砂糖菓子がある。作り方は、鯛や松茸などをかたどっ…

2019/2/17
美味 【管理栄養士が教える減塩レシピ】だしを楽しむ料理 |鰹節と昆…

写真・文/矢崎海里 和食の基本、「だし」。 今はだしパックや顆粒調味料で手軽に使えるようになりましたが、基本のだしの取り…

2019/2/17
美味 山本益博|「秋のてん種」【食いしん坊の作法 第19回】

写真・文/山本益博 今から40年ほど前、「東京味のグランプリ」という食べ歩きのガイドブックを出していました。「すし、そば…

2019/2/14
美味 猫をモチーフにしたお弁当&スイーツが東京駅で買える! |猫好…

猫好きさん必見! 猫をモチーフにしたお弁当&スイーツが東京駅改札内のエキナカ商業施設「グランスタ」に登場した。これは旅行…

2019/2/13
美味 味噌汁専門店の味噌汁レシピ5選|『味噌汁専門店のおかず味噌汁…

文/鈴木拓也 「パクチーとさつま揚げの味噌汁」 鎌倉時代に武士階級の食事に取り入れられ、江戸時代には庶民の味となった「味…

2019/2/13
美味 【管理栄養士が教える減塩レシピ】みかんの皮を捨てずに作る|「…

写真・文/矢崎海里 冬の果物の定番、みかんはビタミンCも豊富で、風邪予防として食べている方も多いかと思います。 この時期…

2019/2/10
美味 山本益博|「夏のてんぷら」【食いしん坊の作法 第18回】

写真・文/山本益博 「てんぷらは魚の脱水作業」という名言を吐いた「みかわ是山居」主人早乙女哲哉さんのてんぷらに惚れて、4…

2019/2/8
美味 「これを食べるために京都へ来た」と言わしめる、「瓢亭」の季節…

取材・文/末原美裕 「瓢亭」と言えば、450年以上もの間、京都とともに歴史を歩んできた京懐石の老舗。京都はもちろん、日本…

2019/2/6
美味 「GINZA SIX」で手に入る!ブランドを代表するホワイト…

バレンタインデーもまだだが、早くもホワイトデー関連の情報が届いた。銀座エリア最大の商業施設「GINZA SIX」では、パ…

2019/2/5
美味 山本益博|「初夏のてん種」【食いしん坊の作法 第17回】

写真・文/山本益博 初夏のてんぷらと言えば、「稚鮎」をまず挙げなくてはなりません。小ぶりですが、わずかな苦みが心地よいて…

2019/2/4
美味 【管理栄養士が教える減塩レシピ】|家にある調味料で手作り減塩…

写真・文/矢崎海里 いまや国民食とも言われるカレー。 メディアでは「カレーダイエット」なるものが取り上げられ、「スパイス…

2019/2/3
美味 自宅で「鰤大根」を上手に煮るコツ【プロ直伝の技とコツ】

昆布はえぐみが出る前に引き上げる。 アクと余分な油分は丁寧に取り切る 東京・銀座に店を構える魚料理が評判の『割烹 智映』…

2019/2/1
美味 最新スイーツは高級デパ地下で!|「GINZA SIX」発! …

次々とトレンドを生み、話題が尽きることないスイーツ界に、また新たに注目の新商品が現れた。銀座エリア最大の商業施設「GIN…

2019/1/29
美味 山本益博|「初春のてん種」【食いしん坊の作法 第16回】

写真・文/山本益博 てんぷらは、東京湾の波の静かな海に棲息している、きす、めごち、はぜなど尻尾まで食べられる小魚、そして…

2019/1/28
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