美味
一度は行きたい日本全国の名店から、注目の日本酒や焼酎、ワイン、ウイスキー、ビールなどの情報や料理レシピまで、日本中の美味、美酒を紹介します。
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「日本遺産」の坑洞でつくられる幻の本格焼酎を訪ねて 九州全７県をぐるりと走破する「36ぷらす３」、指宿枕崎線を白と黒の車…
【兵庫 芦屋】天ぷら 桜人 関西は江戸前のような天ぷら専門店は少ないが、和食や会席の一品として親しむ文化がある。だからこ…
主人の村田直彦さんは、35歳のときに静岡の名店で食べた天ぷらの旨さに感動。生計のためにラーメン店を開店して営みつつ、独学…
懐石料理をいただくと、大抵の場合、食前酒がついてきます。あらためて「食前酒」の意味を調べてみたところ、「食欲を増進するた…
日本酒が好きな方なら、一度は「もっと詳しくなりたい」と思ったことがあるのではないでしょうか。そんな方にぜひ知っていただき…
「鶏そば223（とりそばつつみ）」は京都市営地下鉄烏丸線「北大路」駅圏内の北大路通り沿いにある。近くには日本最古の公立植…
山口県の日本酒といえば、人気の「獺祭」（だっさい）をまっ先に思い出す方も多いでしょう。山口には個性豊かで美味しい銘柄がた…
発酵学者 小泉武夫さん1943年、福島県の酒造家に生まれる。東京農業大学名誉教授。発酵学者、文筆家。世界の食文化から酒ま…
天ぷらが新時代を迎えている。キーワードは、素材と衣。従来の江戸前の天種にとどまらず、魚、貝、山菜、根菜、夏野菜まで、山海…
昨今、さらなる高まりを見せるジャパニーズウイスキー人気。その流れを受けて日本各地のバーでもジャパニーズウイスキーに注目し…
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八戸三社大祭 本州最北端に位置する青森県は、冷涼な気候と三方を海に囲まれた風土、県産酒米や独自酵母の開発によって、個性豊…
朝のスタートに、一杯のコーヒーを飲む人は多いことでしょう。朝食とともに自宅で飲む人もいれば、通勤途中にコンビニ・コーヒー…
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地方のバーでジャパニーズウイスキーを嗜む 居酒屋探訪家 太田和彦さん1946年生まれ。アートディレクター、作家。資生堂宣…
ワインの初心者にとって、ワインはなかなか謎の多いお酒です。 同じ葡萄の品種でも、育つ土地や風土、環境が違えば味わいは変わ…
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