美味
一度は行きたい日本全国の名店から、注目の日本酒や焼酎、ワイン、ウイスキー、ビールなどの情報や料理レシピまで、日本中の美味、美酒を紹介します。
一度は行きたい日本全国の名店から、注目の日本酒や焼酎、ワイン、ウイスキー、ビールなどの情報や料理レシピまで、日本中の美味、美酒を紹介します。
美味に関する記事1340件
ちくわ、はんぺん、かまぼこなどの“練り物”。おでんの素材だけではもったいない！ ひと工夫すればやみつきおかずになったり、…
写真・文／矢崎海里 近年野菜の高騰がたびたび話題になりますが、そんなときに大活躍するのが冷凍野菜。使いたいだけ取り出せる…
横浜中華街の東門にあたる朝陽門に隣接する『北京飯店』は、北京ダックやフカヒレ、燕の巣など伝統的な北京料理の老舗として知ら…
遥かなる大陸の中央や辺境、台湾からも、日本めがけて押し寄せている「ガチ中華」の波。勁（つよ）くて旨い未知なる味に、今こそ…
ちくわ、はんぺん、かまぼこなどの“練り物”。おでんの素材だけではもったいない！ ひと工夫すればやみつきおかずになったり、…
素材の個性を丁寧に引き出し、開業から数年で３度の全国優勝 平成29年に開業した『神戸芋屋志のもと』は、焼き芋の日本一を決…
写真・文／矢崎海里 パセリは１年中流通していますが、早春に旬を迎えます。揚げ物などの付け合わせや彩りとしてのイメージが強…
深夜３時、仕込みが始まる──。「白河ラーメン」の草分け的存在として知られる名店『とら食堂』のラーメンづくりに密着した。 …
鹿港（ルーガン）とは、台湾中部の都市・台中の西に位置する古都の名である。店主の小林貞郎さんは日本語教師として台湾に赴任し…
昔ながらの石焼きで香ばしい香りが際立つ 茨城県は鹿児島県に次ぐサツマイモの一大産地であるため、「焼き芋」の名店も少なくな…
ちくわ、はんぺん、かまぼこなどの“練り物”。おでんの素材だけではもったいない！ ひと工夫すればやみつきおかずになったり、…
写真・文／矢崎海里 おせち料理の定番、金柑は11月～２月頃に旬を迎えます。甘露煮にすることが多く、輝く黄金色はおせちの彩…
東京で誕生したラーメンは、大正から昭和の戦前にかけて大衆食として普及する。戦後になると闇市などの露店や屋台でラーメンを提…
何段にも積まれた大きな蒸籠から湯気がふかふかとあがっている。ここは、大正４年（1915）に神戸元町・南京町で創業した『老…
名産地の農家が直営。最も状態のいいイモを毎日２〜３種類提供する 「栗より（九里四里）うまい十三里」。焼き芋が流行した江戸…
スープと麵の相性が合ってこそうまいラーメンは生まれる。ラーメン店の店主とともに最適の麵を追求する業務用麵の製造現場を訪ね…
写真・文／矢崎海里 ひきわり納豆は粗く挽いた大豆に納豆菌をつけて発酵させたものです。ただ納豆を細かくしただけのものだと思…
バレンタインは女性が“好きな人にチョコレートを贈る”という常識は、もはや今は昔に。「友チョコ」「家族チョコ」「世話チョコ…
中華料理をもとに日本で生まれた麺料理がラーメンだ。ラーメンは戦後の闇市や屋台により庶民の味として定着し、やがて専門店が生…
「町中華」はすでに日本の郷土料理のひとつといえる。その土地、土地の名産食材や気候風土、独特の食文化によって育まれ、地元民…
ランキング
サライ最新号
2025年
5月号
人気のキーワード
新着記事
ピックアップ
公式SNS
サライ公式SNSで最新情報を配信中！
小学館百貨店Online Store
心に響き長く愛せるモノだけを厳選した通販メディア
サライの通販商品
花人日和（かじんびより）
和田秀樹 最新刊
75歳からの生き方ノート
