美味

一度は行きたい日本全国の名店から、注目の日本酒や焼酎、ワイン、ウイスキー、ビールなどの情報や料理レシピまで、日本中の美味、美酒を紹介します。

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美味 猛毒を消すのに2年以上! 先人が残した知恵で禁断の美味を味わ…

ふぐ刺し、ふぐちり、焼きふぐ、創作料理…。さまざまな「福」を呼ぶ魚をたらふく食す。 全国には様々なふぐの調理法と食べ方が…

2024/1/27
美味 サラダから焼きそばまで様々にアレンジ|バールハグ(大阪・福島…

ふぐ刺し、ふぐちり、焼きふぐ、創作料理…。さまざまな「福」を呼ぶ魚をたらふく食す。 全国には様々なふぐの調理法と食べ方が…

2024/1/26
美味 薬味だけじゃない!「小ねぎが主役の料理」2品【管理栄養士が教…

写真・文/矢崎海里 細くて鮮やかな緑が特徴的で、薬味に多く使用される小ねぎ。代表的な品種に、万能ねぎがあります。小ねぎは…

2024/1/22
美味 料理家の栗原心平さんに教わる「出汁のおいしさを究めるレシピ」…

出汁は日本料理の根幹をなすもの。きちんと出汁をひき、料理に用いるとおいしさの奥行きが広がり、余計な調味料要らず。煮干しの…

2024/1/20
美味 1か月のロングランで開催「サロン・デュ・ショコラ 2024」…

各国を代表するショコラや世界のトップショコラティエたちと直接ふれあえる楽しさや出逢える興奮があると、毎年大盛況を博すパリ…

2024/1/19
美味 挽きたてのオリジナル珈琲と合うアップルパイ|トリコロール 本…

肌寒くなる秋から冬にかけて旬を迎えるりんご。その旨さを包み、サクサクのパイ生地との調和を楽しむ「アップルパイ」が評判の店…

2024/1/17
美味 愛知県で親しまれる、薩摩芋たっぷりの「鬼饅頭」とは?

素朴な郷土菓子「鬼まん」 「鬼饅頭(おにまんじゅう)」をご存じでしょうか。愛知県民と東海地方の一部の地域で親しまれている…

2024/1/16
美味 お好みの柑橘で簡単にできる「自家製ポン酢」の作り方とおすすめ…

写真・文/矢崎海里 市販品も多く販売されているポン酢ですが、実は簡単に手作りすることができます。好みの酸味・甘みに調整す…

2024/1/15
美味 安くて旨い、大阪ならではの豪快なふぐ鍋|あじ平今里(大阪・今…

ふぐ刺し、ふぐちり、焼きふぐ、創作料理…。さまざまな「福」を呼ぶ魚をたらふく食す。 全国には様々なふぐの調理法と食べ方が…

2024/1/14
美味 出汁も具材も厳選!「名店でいただく極上鍋」5選

冬と言えば、やっぱりお鍋。お鍋はいろいろな具材をまとめて美味しくしてくれる不思議な力があると思いませんか。そんな鍋の魅力…

2024/1/13
美味 抱卵のニゴロブナを飯に漬け込み熟れさせる|鮒ずし(滋賀県琵琶…

人と有用微生物の出会いは太古に遡る。熟れ鮨、醬油、そして酒。複数の発酵を自在に操り、保存のみならず嗜好品にまで味を高める…

2024/1/9
美味 冬は栄養価がアップ!「旬のほうれん草」から鉄分とビタミンCを…

写真・文/矢崎海里 11月~3月頃に旬を迎えるほうれん草。この時期は比較的安価で売られていて、食卓への登場回数も増えるの…

2024/1/8
美味 関西名物「焼きふぐ」を味わう|ふぐ倶楽部 miyawaki(…

ふぐ刺し、ふぐちり、焼きふぐ、創作料理…。さまざまな「福」を呼ぶ魚をたらふく食す。 全国には様々なふぐの調理法と食べ方が…

2024/1/4
美味 りんごの生産量日本一の青森・弘前で鮮度を活かしたアップルパイ…

全国のりんご生産量の約6割を占める青森県中南部地域。なかでもとくに収穫が多い中心地・弘前で「アップルパイ」に関わる農園を…

2024/1/4
美味 本場のトラフグから手軽に味わえるご飯やひれ酒も「ふぐのお取り…

てっさ、てっちりにひれ酒。ふぐを知り尽くす職人たちが手がけた逸品も手軽に入手できる。美味なふぐを取り寄せて、自宅でも楽し…

2024/1/2
美味 春の七草のひとつ「大根」を使ったおかずで無病息災を願う【管理…

写真・文/矢崎海里 1月7日は「人日の節句」といい、七草がゆを食べる風習があります。春の七草のひとつとして知られている大…

2024/1/1
美味 定番から個性派まで「お取り寄せアップルパイ」4選【評判店のア…

旨みをたっぷり畜えたりんご煮を歯ごたえのよいパイ生地で包んだアップルパイ。名店が腕によりをかけ、焼き上げた逸品は、パーテ…

2023/12/31
美味 なぜ薬味にワサビ? ほとんどの人が知らない「蕎麦に関する10…

ズルっといただきたい蕎麦は、日本の伝統食。秋は新蕎麦が楽しめる時期でもあります。 そこで今回はこれまで『サライ.jp』で…

2023/12/31
美味 一度は食べに出かけてみたい「全国各地の名物蕎麦」7選

12月31日には蕎麦を食べなければ年を越せないという人も多いのではないでしょうか。日本人とは切っても切れない蕎麦ですが、…

2023/12/30
美味 選び抜かれたりんごで作るアップルパイを「お取り寄せ」で味わう…

旨みをたっぷり畜えたりんご煮を歯ごたえのよいパイ生地で包んだアップルパイ。名店が腕によりをかけ、焼き上げた逸品は、パーテ…

2023/12/28
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