美味
一度は行きたい日本全国の名店から、注目の日本酒や焼酎、ワイン、ウイスキー、ビールなどの情報や料理レシピまで、日本中の美味、美酒を紹介します。
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自作の釜で焼き、たっぷり溢れる蜜ととろとろの食感を実現 15年ほど前、東京・品川区にある自宅のガレージを店舗代わりに焼き…
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写真・文／矢崎海里 今の季節は、収穫されてすぐに出荷される新じゃがいもが多く流通します。なかでもおすすめなのが小ぶりな小…
可憐な細工が随所に見られる楽しさが宿る桜菓子 静岡は浜松で150年以上もの歴史を誇る『巌邑堂（がんゆうどう）』。初代が美…
写真・文／矢崎海里 さまざまな栄養素をバランスよく含むことから、「完全栄養食品」と呼ばれることもある卵。鮮やかな黄色は、…
遥かなる大陸の中央や辺境、台湾からも、日本めがけて押し寄せている「ガチ中華」の波。勁（つよ）くて旨い未知なる味に、今こそ…
老舗菓子屋の若き主人が魅せる儚く美しい菓子 大正12年（1923）創業の『青山紅谷（べにや）』が外苑前の緑地に面した新店…
写真・文／矢崎海里 固すぎたり柔らかすぎたりと、なかなか食べごろを見極めるのが難しいアボカド。今回はどちらでも大丈夫！ …
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京料理や野菜、湯葉、豆腐、和菓子など京の食材が上質さを保ちながら発展するのは、地下深くにたゆたう清らかな水の力といっても…
写真・文／矢崎海里 これから新年度が始まり、生活リズムが変化する方も多いのではないでしょうか。朝食はしっかり食べられてい…
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写真・文／矢崎海里 「まごわやさしい」という言葉を聞いたことはありますか。この言葉は健康的な食生活を送るために大切な食材…
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