美味
一度は行きたい日本全国の名店から、注目の日本酒や焼酎、ワイン、ウイスキー、ビールなどの情報や料理レシピまで、日本中の美味、美酒を紹介します。
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石臼と杵でつく、なめらかな餅で砂糖を使わぬ餡を包む 塩大福とは餡や豆に塩を効かせたもので、砂糖が貴重な時代に盛んだった。…
冷蔵庫にある食材で簡単に料理をしたいけれど、何を作ればいいか思いつかないなんてことはありませんか？ そんなときに、参考に…
写真・文／矢崎海里 新生活の季節、この春から自炊を始めるという方もいるのではないでしょうか。さまざまな調理家電が販売され…
料理は、誰が、どのような思いで作っているかを知っていれば、その味わいも随分と変わるものです。八坂神社石段下の向かいに店を…
お酒を楽しむとき、ついカロリーや糖質が頭をよぎることはありませんか。日本酒はカロリーが高いというイメージを持っている方も…
冷蔵庫に残っている中途半端な食材…。もったいないけれど、何を作ればいいか思いつかないなんてことはありませんか？ そんなと…
写真・文／矢崎海里 世界中で愛されている野菜のひとつが、トマトです。なかでもミニトマトの消費は年々増えていて、ついに大玉…
日本酒を購入する際、ボトルのラベルを見ると「純米大吟醸」「純米吟醸」「本醸造」など、さまざまな種類の表記があります。また…
写真・文／矢崎海里 薄く切った豆腐を水切りして揚げた大豆製品、油揚げ。中の袋を開いて具材を詰めて調理できるのが特徴です。…
可也山（通称：糸島富士） 九州といえば焼酎のイメージが強いかもしれませんが、実は福岡は日本酒と（米、麦などの）焼酎の二本…
写真・文／矢崎海里 一年中手に入るキャベツですが、今の時期は春キャベツが出回っています。春キャベツは小ぶりで巻きがゆるく…
日本酒のラベルに記された「15度」という数字を見て、「やっぱりワインなどに比べて、度数が高いのかも」と感じたことはありま…
写真・文／矢崎海里 物価高により、ここ最近乾物を使用したレシピの人気が高まっています。安定した価格や、常温で日持ちするこ…
「いただいた日本酒、いつまでに飲めばいいの？」。そんな疑問を持ったことはありませんか。日本酒は、食品表示制度上、一般の加…
写真・文／矢崎海里 春先に出回る新玉ねぎは、みずみずしく甘いのが特徴です。通常の玉ねぎは収穫後に乾燥させてから出荷されま…
日本酒というと“難しそう”“和食専門”というイメージを持っていませんか。実は日本酒ほど懐が深く、さまざまな料理やつまみと…
写真・文／矢崎海里 さまざまな冷凍食品が販売されている中で、餃子は常にトップクラス。手作りもいいですが、冷凍保存でき、さ…
取材・文／林ゆり 日本のワインは、今や日本食と同様、海外でも好まれている。「日本ワイン」と当たり前のように表現しているが…
坂本龍馬像。 “高知の日本酒＝辛口”というイメージをお持ちの方は多いのではないでしょうか。しかし実は、高知には甘口でフル…
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