これぞ、桜もちの元祖｜『長命寺桜もち』（東京・向島）【和菓子でお花見】

つくり方も味わいも、川辺の眺めも変わらぬよさを愛でる

江戸幕府４代将軍・徳川家綱が桜を植えた隅田川の墨堤。８代将軍・吉宗は、治水のため堤防をかためるべく花見を奨励。これが庶民の娯楽として定着した。花見を楽しむ様子を描いた錦絵に描かれるのが、ここ『長命寺桜もち』だ。

これぞ、桜もちの元祖

「生地の大きさが、ほんの少しだけ大きくなったことと、桜の葉を西伊豆から仕入れるようになったこと以外は、江戸の創業時から変わっていません」と、女将の山本祐子さん。

こし餡は、北海道十勝産の小豆と上白糖でつくる。葉はオオシマザクラの葉を塩漬けにして発酵させたものを２〜３枚用いる。クレープ状の生地で餡を包み、葉を巻くと、300年以上も変わらぬ「桜もち」の姿となる。桜もちの葉は
食べるのか、食べてはならぬのかと悩ましいが、山本さん曰く、

「桜葉は、香りづけと生地（もち）の乾燥を防ぐためのもの。ですから、うちでは外してお召し上がりいただくことをおすすめします。生地に移った桜葉の香りと餡の風味をお楽しみください」

長命寺桜もち

東京都墨田区向島5-1-14
電話：03・3622・3266
営業８時30分〜18時
定休日：月曜、火曜（３月、４月は月曜定休。テイクアウトのみの場合もあり）　
交通：東武伊勢崎線曳舟駅から徒歩約12分、東京メトロ押上駅から徒歩約15分

取材・文／武内しんじ　撮影／貝塚 隆