ワイン
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【日本ワイン生産者の肖像7】酒井一平さん（酒井ワイナリー）｜読書家の栽培醸造家が、その思考と哲学を結晶させたワイン～その２～
取材・文／鳥海美奈子【その１はこちらです】酒井一平さんは、今年40歳になった。酒井ワイナリーを創業した16代目の当主・酒井弥惣さんは、明治時代に16年間にわたり赤湯町長を務めた人物。酒井家は、地元の名士である。…
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【日本ワイン生産者の肖像7】酒井一平さん（酒井ワイナリー）｜読書家の栽培醸造家が、その思考と哲学を結晶させたワイン～その１～
取材・文／鳥海美奈子ワイン造りはレヴィ=ストロースの構造主義と同じワインを真に識るこ…
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【日本ワイン生産者の肖像6】岸平典子さん（タケダワイナリー）｜創業100年の歴史を持つ老舗で、日本ワインの王道を突き進む女性醸造家。
取材・文／鳥海美奈子山形・蔵王連邦のふもとに、その見事なぶどう畑は広がる。うねるよう…
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サライムック『美味サライ』最新号は「日本ワインを究める」の大特集です
文／編集部食や酒をテーマにしたサライムック『美味サライ』の最新刊を発売しました。前号では銀座…
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オーストリアの「緑のワイン」をワイン居酒屋「ホイリゲ」で満喫
文・写真／御影実（オーストリア在住ライター／海外書き人クラブ）オーストリアは紀元前からの歴史を持…
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【日本ワイン生産者の肖像5】中澤一行・由紀子さん夫妻（ナカザワヴィンヤード）｜会社員からワイン生産者に。次代へと繋ぐワイン造りの理性と情熱
取材・文／鳥海美奈子その白ワインは、可憐な少女のような佇まいを持っている。決して大胆に、飲み…
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オキュズギョズにボアズケレ!? トルコワインのブドウ品種名が不思議すぎ
文・写真／横溝絢子（トルコ在住ライター）トルコワインの歴史は古く、その始まりは紀元前…
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【日本ワイン生産者の肖像4】近藤良介さん（KONDOヴィンヤード）北海道・空知でジョージアの古式グベヴェヴリ製法に挑む
取材・文／鳥海美奈子そのワインには、スケール感がある。伸びやかで、ダイナミックで、香気が漂う…
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檀ふみさんが「ワインブーケ」で極上シャンパーニュを個人輸入してみた［PR］
ワイン好きで知られる女優の檀ふみさんが、スマートフォンからワイン購入サイトの「ワインブーケ」（htt…
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ドメーヌ・ド・ラルロ｜銘醸地ニュイ・サン・ジョルジュで醸される繊細なワイン
取材・文／鳥海美奈子世界に冠たるフランス・ブルゴーニュワイン。とりわけ銘釀地として知られるコ…
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シャンパーニュ・オーギュスタン｜「ビオディナミ」シャンパーニュ最先端の作り手
取材・文／鳥海美奈子フランスの有機農業振興団体アジャンス・ビオによれば、2015年の…
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【日本ワイン生産者の肖像3】ブルース・ガットラヴさん（10Rワイナリー）｜北海道・空知でつむぐ理想のワイン造り
取材・文／鳥海美奈子日本ワイン“中興の祖”。ブルース・ガットラヴさんには、そんな形容…
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【日本ワイン生産者の肖像2】佐々木賢さん・佳津子さん（農楽蔵）｜自然と調和した「北海道らしいワイン」を求めて
取材・文／鳥海美奈子身体になんの違和感もなく、するりと喉から胃腑へと滑り落ちていく。…
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【日本ワイン生産者の肖像１】曽我貴彦さん（ドメーヌ・タカヒコ）｜日本の風土に合うピノ・ノワールを求めて
取材・文／鳥海美奈子日本ワインにおける、ピノ・ノワールの可能性を切り拓いた人物。ドメ…
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ドメーヌ・ビゾ｜偉大なるグラン・ヴァンを生む秘訣とは【ブルゴーニュのワイン生産者を巡る】
取材・文／鳥海美奈子フランスのブルゴーニュ地方は、世界的に高く評価されるワインの銘醸…
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近年注目のニュージーランドワインを飲み比べ！メーカーズディナー＠ザ・リッツ・カールトン東京
取材・文／編集部チリやオーストラリアなど、南半球産のワインが人気になって久しいですが…
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初夏に最適なワイン！アルザス「ドメーヌ・クリスチャン・ビネール」の有機栽培ワイン
取材・文／鳥海美奈子フランス・アルザス地方のワインは、ビオロジック、またはビオディナ…
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和食と合わせて堪能したい！仏ブルゴーニュの銘醸地「コート・ドール」の注目ワイン
取材・文／鳥海美奈子世界有数のワイン産地、フランス・ブルゴーニュ地方。そのなかでも銘…
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春の季節にふさわしい華やかな万能ワイン！シャトー・メルシャンの「ロゼワイン」４種飲み比べてみた
取材・文／編集部いま海外のワイナリーやワイン愛好家が注目しているワインのカテゴリーと…
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宝石のような煌めき放つシャンパーニュ！注目の「ビオディナミ」生産者３人に聞いた
取材・文／鳥海美奈子グラスからぱちぱちと立ち昇る泡は、それを見るだけで華やかな気分へ…
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国際コンクールでベスト日本ワインに輝く！「シャトー・メルシャン 長野シャルドネ アンウッデッド 2015」
ワインといえばフランス、イタリア、スペイン、ドイツなどの欧州勢。そして近頃は安価ながらも高品…
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長期熟成タイプの濃厚なビール！「バーレーワイン」が600本限定で販売開始
「バーレーワイン」をご存知だろうか？ ワインと名づけられてはいるものの、300年以上前にイギ…
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若手醸造家が明かす！ワインの銘醸地「ボルドー」の知られざる先駆的取り組み
世界的なワインの銘醸地として知られる、フランスのボルドー地方。そのボルドーワインが今どのように進化し…
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ワインリゾートの真骨頂！『リゾナーレ八ヶ岳』で味わう「野菜とワイン」の美食づくし
南アルプスや八ヶ岳に囲まれる『星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳』は、国産ワインの宝庫である山梨…
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シャトー・ムートン・ロスチャイルドの2013年ラベル・デザインが発表
シャトー・ムートン・ロスチャイルド、といえば、ワイン愛好家で知らない人はいないでしょう。フランス・ボ…
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フランス南西部ラングドック地方の「ラ・クラープ」の美味しいワイン
今年も恒例のボジョレー・ヌーヴォ解禁となりました。が、先日のパリでのテロを受けて、今回はカウントダウ…
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日本のワインに合わせたい国産チーズ取り寄せ案内
ワインと同様に国産チーズも今、成熟の時を迎えている。自ら牛を飼育し、製造までを一貫して行なう小さな農…
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ロゼワインを科学する｜料理とのマリアージュを見える化してみた
見上げれば天空を覆うのは桜、手に持つワインもまた桜色。ロゼワインは花見の季節に最適である。フ…
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福住「みかわ是山居」のしらうおのてんぷら
【ひと皿の歳時記～第21回】福住「みかわ是山居」のしらうおのてんぷら」福住「…
