美味
一度は行きたい日本全国の名店から、注目の日本酒や焼酎、ワイン、ウイスキー、ビールなどの情報や料理レシピまで、日本中の美味、美酒を紹介します。
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山海の幸を贅沢に使った45品目の三段重「令月微酔（れいげつびすい）」と31品目の二段重「寿春風和（じゅしゅんふうわ）」を…
写真・文／矢崎海里 全国各地で栽培され、一年中お店に並んでいるじゃがいも。 ５月頃には新じゃがが流通しますが、９～11月…
写真・文／矢崎海里 秋の味覚の代表格、「さつまいも」。 シンプルにふかし芋や焼き芋にすれば、甘みやホクホク食感が味わえる…
日本の料理として、外国人にも人気の「すし」。最近では、回転ずしや持ち帰りすしなど、以前に比べても高品質のすしが手軽に食べ…
取材・文／末原美裕 京都で長年活躍している目の肥えた方々が足繁く通うお店は、間違いなく感動と出会えるところ。本連載では目…
国内では珍しい赤のスパークリングワインが登場し、話題を集めている。 香辛料などを使ったスパイシーな中華料理などと特に相性…
写真・文／矢崎海里 先月頃から、今年も新米が店頭に並び始めました。 皆さんはもう購入されましたか。 まずはそのまま、秋が…
写真・文／矢崎海里 ９月～10月に旬を迎える「落花生」は隠れた秋の味覚です。 ミックスナッツや柿の種など、おつまみに欠か…
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鹿や猪による農作物被害が止まらない。猿や熊、烏などの食害分も合わせると、全国で年間160億円もの鳥獣被害が発生している。…
写真・文／矢崎海里 ねっとりとした食感が特徴の里芋は、今が旬の食材です。 里芋は芋類の中でもカロリーや糖質が比較的低い食…
写真・文／矢崎海里 柑橘類の酸味や香り、ほのかな苦みは減塩の手助けをしてくれます。 今回は、8月～10月が旬の「すだち」…
国産ぶどうを100%使用した日本ワインは、近年ますます注目度があがっています。昨年大好評だった日本ワインのイベントが、今…
日本で愛され続けているスコッチウイスキーの「オールドパー」から「オールドパー 18年」が11月1日に新しく発売されます。…
写真・文／矢崎海里 朝ごはんのおかずの焼き魚として、お弁当の具材として定番の「鮭」。 一年中流通し、食べやすく日本人に大…
写真・文／矢崎海里 さんまに新米、きのこやさつまいもなど、秋は特に旬の食材が豊富ですが、忘れてはいけないのが果物。 柿や…
写真・文／矢崎海里 食欲の秋の代表的な味覚のひとつとして、さんまが挙げられます。 ８月下旬あたりから、さんまの漁獲量や価…
写真・文／矢崎海里 9月9日は「重陽(ちょうよう)の節句」です。 重陽の節句は、桃の節句や端午の節句と同じ五節句のひとつ…
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