美味

一度は行きたい日本全国の名店から、注目の日本酒や焼酎、ワイン、ウイスキー、ビールなどの情報や料理レシピまで、日本中の美味、美酒を紹介します。

美味に関する記事1184

美味 【名門校の青春食堂 第3回】武蔵高等学校×好々亭と砂時計(東…

文/鈴木隆祐 武蔵生のソウルフード!江古田の洋食2大名店『好々亭』と『砂時計』  江古田の「好々亭」は某誌の取材で、武蔵…

2018/4/21
美味 一人前になるために、つくり続けたナムル(コウケンテツの料理コ…

夕刊サライは本誌では読めないプレミアムエッセイを、月~金の毎夕17:00に更新しています。金曜日は「美味・料理」をテーマ…

2018/4/20
美味 手でつまむか、箸で食べるか?握り寿司の上手な食べ方【食いしん…

文/山本益博 江戸の古川柳に「握られて出来て食いつく鮨の飯」というのがあります。握り鮨は握りたてをすぐに食べるもので、時…

2018/4/18
美味 【名門校の青春食堂 第2回】麻布高等学校×那須飯店の肉定食(…

文/鈴木隆祐 40代以上の麻布OBなら誰もが知っている『那須飯店』の肉定食。失われたはずの味が今でも食べられる店があった…

2018/4/16
美味 料理家コウケンテツ、思い出の初レシピ(コウケンテツの料理コラ…

夕刊サライは本誌では読めないプレミアムエッセイを、月~金の毎夕17:00に更新しています。金曜日は「美味・料理」をテーマ…

2018/4/13
美味 【名門校の青春食堂 第1回】開成高等学校×フィレンツェの喫茶…

文/鈴木隆祐 オタク系開成生の根城『フィレンツェ』で名物ママの繰り出すザ・喫茶洋食に癒される。 開成高校といえば、押しも…

2018/4/13
美味 挫折の20代、料理が切り開いてくれた道(コウケンテツの料理コ…

夕刊サライは本誌では読めないプレミアムエッセイを、月~金の毎夕17:00に更新しています。金曜日は「美味・料理」をテーマ…

2018/4/6
美味 【日本ワイン生産者の肖像3】ブルース・ガットラヴさん(10R…

取材・文/鳥海美奈子 日本ワイン“中興の祖”。ブルース・ガットラヴさんには、そんな形容がふさわしい。 現在の日本ワインの…

2018/3/31
美味 花見の日には気合いの入った鮨屋の卵焼きを味わいたい

取材・文/片山虎之介 花見に持参する御馳走には、向き不向きがある。食べるときに調理、加工する手間がかからないものが理想的…

2018/3/31
美味 故郷の記憶を蘇らせた済州島のスープ(コウケンテツの料理コラム…

夕刊サライは本誌では読めないプレミアムエッセイを、月~金の毎夕17:00に更新しています。金曜日は「美味・料理」をテーマ…

2018/3/30
美味 花見で食べる美味しいものといえば昔も今も「すし」が人気

取材・文/片山虎之介 桜の花を鑑賞しながら、たくさんの人が集まって酒を飲み交わす「花見」のような風習は、日本ならではのも…

2018/3/27
美味 鮨屋のカウンターに秘められた絶妙な間合いとは【食いしん坊の作…

文/山本益博 「江戸前」の鮨屋でしたら、のれんが店の玄関のほかに、つけ台、つまり、カウンターの上にも掛かっています。なぜ…

2018/3/24
美味 料理家になる息子へ、母がくれた言葉(コウケンテツの料理コラム…

夕刊サライは本誌では読めないプレミアムエッセイを、月~金の毎夕17:00に更新しています。金曜日は「美味・料理」をテーマ…

2018/3/23
美味 おいしい減塩食が簡単に作れる!国循「かるしおレシピ」の極意

取材・文/わたなべあや 大阪の国立循環器病研究センター(国循)では、心臓病や脳卒中などの循環器病や循環器病につながる高血…

2018/3/19
美味 作家・町田康さんと歩いた北九州市・小倉の「旨いもの」巡り

取材・文/編集部 森鷗外(1862-1922)は、明治32年(1899年)6月、小倉第一二師団軍医部長に任命され、2年1…

2018/3/19
美味 母の愛情がこもった野菜料理(コウケンテツの料理コラム 第2回…

夕刊サライは本誌では読めないプレミアムエッセイを、月~金の毎夕17:00に更新しています。金曜日は「美味・料理」をテーマ…

2018/3/16
美味 すべてのことを食卓で学んだ子ども時代【コウケンテツの料理コラ…

夕刊サライは本誌では読めないプレミアムエッセイを、月~金の毎夕17:00に更新しています。金曜日は「美味・料理」をテーマ…

2018/3/9
美味 日本盛「生原酒ボトル缶」を友にSL花見紀行|車窓を流れる桜を…

江戸時代、「箱根八里は馬でも越すが、越すに越されぬ大井川」と謳われた大井川。古くは駿河国と遠江国の境界線だったこの川に沿…

2018/3/9
美味 美味いものを美しく食べるための大人の作法とは?【食いしん坊の…

文/山本益博 「グルメ」というフランス語がいまや誰もが「食いしん坊」「料理にうるさい奴」と言った意味で日常的に使われるよ…

2018/3/6
美味 チキンライスの上に花が咲く!根津『タケル』のオムライス 【新…

取材・文/山本益博 根津にある『タケル』は、うどんの名店『釜竹』が経営する、オムライスが売り物の洋食屋。こちらのオムライ…

2018/2/25
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