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美味

一度は行きたい日本全国の名店から、注目の日本酒や焼酎、ワイン、ウイスキー、ビールなどの情報や料理レシピまで、日本中の美味、美酒を紹介します。

美味に関する記事768

美味 綿屋 特別純米・幸之助院殿|ヒトメボレで醸された見事な日本酒…

日本全国には大小1500の酒蔵があるといわれています。しかも、ひとつの酒蔵で醸(かも)すお酒は種類がいくつもあるので、自…

2016/8/27
美味 『分とく山』野﨑洋光さん直伝! この夏おすすめの「檸檬(レモ…

香川県の小豆島(しょうどしま)は、瀬戸内海に浮かぶ風光明媚な島。この地で、昭和21年にオリーブの苗木を植えてから70年。…

2016/8/23
美味 真夏に出会った冬の黒トリュフ!山口・宇部『Cannista』…

「鄙(ひな)にも稀(まれ)な」と形容するのは失礼かもしれませんが、そう呼びたくなるほどに個性的で魅力的なイタリア料理店が…

2016/8/16
美味 車坂 魚に合う吟醸酒|刺身と相性バツグンの日本酒(吉村秀雄商…

日本全国には大小1500の酒蔵があるといわれています。しかも、ひとつの酒蔵で醸(かも)すお酒は種類がいくつもあるので、自…

2016/8/14
美味 那覇の穴場食堂『あじまあ』昼バイキングで沖縄食材を堪能【沖縄…

沖縄観光でほとんどの人が訪れる場所のひとつが、那覇の台所・牧志公設市場です。そのカオス然としている光景には、“日本の中の…

2016/8/12
美味 高級レストランでワインを選ぶコツとは?銀座「ロオジエ」のワイ…

銀座のフランス料理の名店『ロオジエ』のワインリストは、シャンパーニュからはじまり、ブルゴーニュ、ボルドーと、フランス各地…

2016/8/10
美味 【口福みやぎ丸 第2回】松島の穴子――風光明媚な湾からあがる…

宮城県は、海の幸の宝庫。複雑な段丘が、海岸線に大小の豊かな湾を形成する。船を走らせれば、世界有数の漁場である三陸沖は目の…

2016/8/9
美味 プロ直伝の技と旬の味覚を堪能できる「和食の魅力 料理サロン…

「和食っていいね!」をキーワードに、連綿と受け継がれてきた日本料理の奥深い魅力を伝える活動に力を入れているキッコーマン。…

2016/8/3
美味 九州で味わえる正真正銘の「江戸前すし」!延岡「鮨たけ」の握り…

「江戸前」とは東京湾で獲れた活きの良い魚介を握ったすしを言うだけではありません。まぐろは漬けにし、こはだは酢〆めにし、あ…

2016/8/3
美味 沖縄の夏を乗り切る食の知恵!ゴーヤーは「味噌煮」で食すべし【…

全国的にも梅雨が明けて、いよいよ夏本番ですね。今年の沖縄は例年より梅雨明けが早く、連日猛暑が続いています。 夏の沖縄の直…

2016/8/1
美味 醴泉 純米吟醸活性にごり酒|夏にぴったりのスパークリング日本…

日本全国には大小1500の酒蔵があるといわれています。しかも、ひとつの酒蔵で醸(かも)すお酒は種類がいくつもあるので、自…

2016/7/30
美味 名店の味を継承!日本橋人形町『そよいち』のビーフかつれつ【山…

日本橋人形町の交差点近くに、洋食『キラク』があります。いまから30年ほど前、拙著『東京・味のグランプリ1986』でこの店…

2016/7/28
美味 ワインリゾートの真骨頂!『リゾナーレ八ヶ岳』で味わう「野菜と…

南アルプスや八ヶ岳に囲まれる『星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳』は、国産ワインの宝庫である山梨・長野の県境に位置しており、…

2016/7/27
美味 心にしみる最高のかけそば!ひばりが丘『たなか』の「かけ」【ひ…

今から20年ほど前、練馬区豊玉の環状七号線沿いに『田中屋』という高級そば屋がありました。お客さんは車で駆け付け、そばを注…

2016/7/27
美味 じっくり焼き上げた鮎がビールに合う!元麻布『かんだ』の「鮎の…

元麻布『かんだ』は、東京の日本料理店の中でも、私が最も好きな1軒です。季節の食材に敬意を払い、その食材に正攻法の調理を施…

2016/7/21
美味 新感覚の東京フレンチ!駒形『Nabeno-Ism』の「鮑と胡…

長らく、恵比寿の『シャトーレストラン ジョエル・ロブション』でシェフをつとめていた渡辺雄一郎シェフが、満を持して独立。台…

2016/7/20
美味 笑四季 ポリネシア|穏やかに広がる完熟バナナの風味!常識をく…

日本全国に大小1500の酒蔵があるといわれています。しかも、ひとつの酒蔵で醸(かも)すお酒は種類がいくつもあるので、自分…

2016/7/19
美味 焼肉つついて日本酒グビグビ!『肉と日本酒』で知った魅惑の合わ…

世の中、日本酒ブームであります。日本酒専門の居酒屋やバーが増え、日本酒を常備するフランス料理店が登場したりと、まだまだ広…

2016/7/16
美味 丼モノの快楽これにあり!『利久庵』の親子丼と『伊勢廣』の焼き…

私は丼物が大好きです。天丼、カツ丼、鰻丼、鉄火丼、親子丼、なんでも品書きに見つけると注文してしまいます。つまり、ごはんと…

2016/7/13
美味 次郎仕込みの美しき鮨!銀座『青空(はるたか)』の夏の握り【ひ…

銀座の鮨の名店『青空(はるたか)』が7月に移転しました。と言っても、同じ銀座8丁目。カウンター席が長くなり、3席ほど席が…

2016/7/12
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