美味
一度は行きたい日本全国の名店から、注目の日本酒や焼酎、ワイン、ウイスキー、ビールなどの情報や料理レシピまで、日本中の美味、美酒を紹介します。
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おしゃべりする、ぼーっとする、読む、学ぶ、考える、俗世間の塵を払う──そこは人間にとって大切なものに満ちた場所。喫茶店で…
写真・文／矢崎海里 春の七草のひとつとして知られているせり。早春の水辺に自生する山菜で、1月～4月に旬を迎えます。根・茎…
チーズケーキは、いつから日本人が好む人気の洋菓子となったのか。「レア」「ベイクド」「スフレ」の３大分類の源流を訪ねた。 …
写真・文／矢崎海里 早いと１月ごろから出回る春の味覚、新たまねぎ。たまねぎは皮の色で赤・黄・白と分類されていて、新たまね…
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昨今、和食に注目が集まっていますが、和食のルーツ・江戸時代の食文化についての解説は多くはありません。そこで、時代小説家で…
家族や友人と歓談しながら味わうのもチーズケーキの醍醐味。名店の味を取り寄せれば、自宅での時間も優雅なひとときになる。 小…
「ニッピ」によるニッピコラーゲンとソーセージの物語 腕時計、自動車、刃物に電化製品。「良質の世界水準」を底上げし続けてき…
桜と酒を愉しむ京懐石 左京ひがしやま（東京都中央区銀座） 東京・銀座で京料理を出す『左京ひがしやま』の店主・岡野泰典さん…
この春、『サライ』はお酒をテーマにした、有料会員制のオンラインサロン「Bar駱駝（バーらくだ）」をスタートします。新しい…
郷土料理にはその土地の人しか知らないものがたくさん！ 今回は名前からは想像ができない地域独自の郷土料理を株式会社ウェイブ…
写真・文／矢崎海里 一年を通して手に入り、乾燥タイプも広く使用されているパセリですが、この時期、旬を迎える野菜です。付け…
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2022年がスタートしてはや２カ月余り。なにかと出費のかさむ年末年始が過ぎ去って、ほっと一息つく今頃は、家計を見直す人も…
写真・文／矢崎海里 コロナ禍のいま、買い置きをして、買い物の頻度を減らしているご家庭が多いことと思います。そんな中、食材…
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ホテルの味を町場へ。京の素材を楽しむ中華割烹 私房菜すみよし（東山区） 長年、主に関西圏のホテルの厨房で腕を磨き続けた住…
写真・文／矢崎海里 この時期、旬のブロッコリーは栄養バランスがよく人気の野菜ですが、今回ご紹介するのはブロッコリースプラ…
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にわかに「京のおうどん」のブームが到来している。実はうどんこそが、京料理への入口だと食べ手が気づき始めたからだろうか。や…
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