美味
一度は行きたい日本全国の名店から、注目の日本酒や焼酎、ワイン、ウイスキー、ビールなどの情報や料理レシピまで、日本中の美味、美酒を紹介します。
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本年4月よりスタートしたお酒の有料会員制オンラインサロン「Bar駱駝（らくだ）」。7月の時点で、日本全国のみならず、海外…
もはや「ご飯のおかず」という考え方だけで食してはいけない。新たな可能性を探り続け、歴史に名を残すかもしれない店とは。 美…
写真・文／矢崎海里 減塩調理に欠かせない香味野菜、生姜。今の時期は新生姜が流通していますが、今回は葉生姜に着目します。５…
急ぎ足の観光客だけでなく、地元の「みやこ人」たちからもこよなく愛される京都の「おうどん」。出汁や麺、具材など個性豊かなメ…
うちで過ごす時間が増えたここ数年、パン作りを楽しんでいる方が増えているようです。せっかく作るなら、見た目もよく、おいしい…
写真・文／矢崎海里 夏至から数えて11日目を半夏生（はんげしょう）と呼びます。半夏生とは田植えを終えて、作業が落ち着いた…
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夏の「土用の丑の日」。その言葉を聞くと、鰻を食べたくなる人も多いのではないでしょうか。実は鰻の旬は冬。では夏に鰻を食べる…
100種の国産ウイスキーが揃う大衆店●寿司処かぐら 本店（寿司居酒屋） 横浜随一の飲み屋街、野毛。その最寄りとなるＪＲ桜…
初夏に入ると食べたくなるのがさっぱりおいしい「アイス」ではないでしょうか。株式会社リクルート（https://www.r…
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写真・文／矢崎海里 梅雨の季節になり、どんよりした天候が続くようになりましたね。湿度が高いこの時期はむくみや頭痛、だるさ…
2022年４月６日に『サライ』のオンラインサロン「Bar駱駝（バーらくだ）」が発足しました。ここは、お酒をテーマに、新し…
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文／一志治夫 圧倒的な暗さと閉鎖性と土着性が生みだす料理 佐々木要太郎さんのつくる料理もまた、唯一無二だ。大地を耕し、木…
華やかなハイボールはスパイスと好相性●バンゲラズキッチン銀座（インド料理） 『マッキントッシュ』×「チキンウルワル」 イ…
文／印南敦史 「ラーメンオタク（ラオタ）」という名称が一般化して久しい。また一方には、「そこまではいかないけれど、ラーメ…
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写真・文／矢崎海里 ６月～８月に旬を迎えるししとうは、辛味の少ないとうがらしです。ピーマンと同じく緑色の未熟のうちに収穫…
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