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美味

一度は行きたい日本全国の名店から、注目の日本酒や焼酎、ワイン、ウイスキー、ビールなどの情報や料理レシピまで、日本中の美味、美酒を紹介します。

美味に関する記事772

美味 奥播磨 純米吟醸生・袋しぼり三十五號|肉料理との相性抜群な旨…

文/藤本一路(酒販店『白菊屋』店長) 今宵の一献、今回は兵庫県・姫路市、下村酒造店の『奥播磨 純米吟醸生・袋しぼり三十五…

2017/2/11
美味 職人の鮮やかな技と心に「鮨」の魅力を再発見!キッコーマン「江…

和食の魅力を伝える活動に取り組んでいるキッコーマンは昨年より、国内外で活躍するプロの料理人を招いた「料理サロン」を定期的…

2017/2/9
美味 坂口安吾が100人前頼んだ伝説のカレー!東京・石神井『辰巳軒…

文・写真/鈴木隆祐 B級グルメは決してA級の下降線にはない。それはそれで独自の価値あるものだ。酸いも甘いも噛み分けたサラ…

2017/2/5
美味 愛の力で「人を幸せにする酒」を醸す!千葉県の老舗酒蔵『寺田本…

あいかわらず日本酒のブームは続いていますが、日本酒のみならず、味噌・豆腐・納豆など日本古来の発酵食文化についても、おいし…

2017/2/4
美味 創業140年の歴史に舌鼓!浅草の老舗サツマイモ問屋が作った究…

寒い季節になると気になるのがスーパーや移動屋台で販売される石焼き芋。サツマイモの甘い香りに思わず足が止まってしまうことも…

2017/1/31
美味 大治郎 生酛純米生・渡船6号|霊山の麓で醸される素朴な旨口酒…

文/藤本一路(酒販店『白菊屋』店長) 今宵の一献、今回は滋賀県東近江市の酒蔵「畑酒造(はたしゅぞう)」のお酒を紹介します…

2017/1/28
美味 あの名門ホテルが京都に誕生!話題の「フォーシーズンズホテル京…

取材・文/インディ藤田(『サライ』編集部) 応仁時代から続くというような家柄ではないが、京都に生まれ育った私。もはや人生…

2017/1/28
美味 あの形には理由があった!中国では「餃子」が正月祝いの縁起物と…

今ではすっかり、日本の家庭料理の定番になった焼き餃子も、歴史を紐解(ひもと)けば、作られるようになったのは最近のことであ…

2017/1/27
美味 この香りと痺れがたまらない!京都「長文屋」謹製の極上粉山椒 …

文・写真/中村暁 京都人の山椒好きのことは前にも書いたが、私が知る限りで最高の粉山椒を扱っているのが、今回ご紹介する長文…

2017/1/27
美味 味噌選びは「塩」選び!塩分摂取を抑えて美味しく仕上げる発酵調…

塩分は控えなければならないというのに、味噌など塩をたっぷり使った発酵調味料は体にいいと推奨されています。矛盾していること…

2017/1/25
美味 沖縄の旧正月にかかせない!具だくさんの汁物「イナムドゥチ」の…

文/鳥居美砂 お正月といえば雑煮。日本各地には、その土地土地の食文化を映す雑煮があります。 雑煮については、『サライ』本…

2017/1/23
美味 これぞ江戸の味わい!日本橋でこそ手に入れたい「老舗の旨いもん…

江戸の文化と手業が生きる街、日本橋。日本橋川北岸には家康の時代から300年以上にわたって魚河岸があり、その記憶が日本橋の…

2017/1/17
美味 日本独自の「洋食」を味わうならココへ!東京の「老舗洋食店」9…

明治天皇が肉食を解禁したのが明治5年。明治という新しい時代に食文化も大きく変わっていきました。近代化とともに西洋料理は大…

2017/1/16
美味 横山五十 純米大吟醸|壱岐焼酎の蔵元が醸した芳醇な日本酒(重…

日本全国には大小1,500の酒蔵があるといわれています。しかも、ひとつの酒蔵で醸(かも)すお酒は種類がいくつもあるので、…

2017/1/14
美味 新酒の季節!出来たての「酒粕」を料理に取り入れて健康になる

いよいよ日本酒の新酒が出回る時季である。 秋に収穫された新米が様々な工程を経て仕込まれ、この季節にふくよかな麹(こうじ)…

2017/1/13
美味 美味なる健康食「ケアリングフード」入門講座&試食会のご案内(…

『サライ.jp』でも記事を連載中の、レストラン『エピキュール』藤春幸治シェフから、健康食の新潮流「ケアリングフード」の考…

2017/1/10
美味 キッコーマンの第4回「和食の魅力 料理サロン」 に2組4名様…

四季を彩る豊かな自然の恵み、旬の素材の味わいをいかしてつくられる日本料理。キッコーマンでは、その奥深い魅力を伝えるべく「…

2017/1/10
美味 自分で直した器は愛着もひとしお!「金継ぎ」を施した器で味わう…

さあ、新しい年の始まりである。一年の目標を新たに掲げた人も多いのではないだろうか。 筆者の数年来の目標のひとつに、「金継…

2017/1/2
美味 山芋のとろろ汁|年末年始の疲れた体を労ってくれる優しい味

今年も残すところあと僅(わず)か。忘年会で美酒美食の席が続き、休肝日を作るのが難しいという人も多いのではないだろうか。 …

2016/12/30
美味 ロコモやサルコペニア対策にも!ケアリングフード的「たんぱく質…

お肉は肥満の原因になる、血液をドロドロにするなど、体に悪いイメージがあり、特にサライ世代では肉を敬遠している人も多く見ら…

2016/12/28
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