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美味

一度は行きたい日本全国の名店から、注目の日本酒や焼酎、ワイン、ウイスキー、ビールなどの情報や料理レシピまで、日本中の美味、美酒を紹介します。

美味に関する記事772

美味 アワビの濃厚な旨味と香りを堪能できる!平翠軒の「アバロンパテ…

倉敷の美観地区にある食のセレクトショップ「平翠軒」(へいすいけん)。31坪の小さな店ながら、全国の選りすぐりの旨いものを…

2017/3/12
美味 日本でもっとも高価な餃子!? 平翠軒の「黒豚ぜいたく餃子」【…

倉敷の美観地区にある食のセレクトショップ「平翠軒」(へいすいけん)。31坪の小さな店ながら、全国の選りすぐりの旨いものを…

2017/3/11
美味 ロブスターの濃厚な旨味が絶品!平翠軒の「オマールロブスターの…

倉敷の美観地区にある食のセレクトショップ「平翠軒」(へいすいけん)。31坪の小さな店ながら、全国の選りすぐりの旨いものを…

2017/3/10
美味 木曽路の懐かしい佇まいに癒される!「木曽福島への日帰りグルメ…

「木曽路はすべて山の中である」。島崎藤村の小説である夜明け前のこの書き出しを知る人は多いのではないだろうか? そんな木曽…

2017/3/9
美味 ワイルドな甘味がやみつきに!平翠軒の「タスマニア産ジャム」【…

倉敷の美観地区にある食のセレクトショップ「平翠軒」(へいすいけん)。31坪の小さな店ながら、全国の選りすぐりの旨いものを…

2017/3/9
美味 爽やかな辛味がご飯にも酒にも合う!平翠軒の「うまみ油漬櫻じゃ…

倉敷の美観地区にある食のセレクトショップ「平翠軒」(へいすいけん)。31坪の小さな店ながら、全国の選りすぐりの旨いものを…

2017/3/8
美味 駅ビル老舗レストランの混沌を楽しむ! 浜松町『パラタン』の「…

文・写真/鈴木隆祐 B級グルメは決してA級の下降線にはない。それはそれで独自の価値あるものだ。酸いも甘いも噛み分けたサラ…

2017/3/4
美味 百年の歴史が込められた芋焼酎!独自製法「追麹」造りの本格焼酎…

百年の歴史――。文章に起こすと僅か五文字で済んでしまう事象であるが、「夏目漱石がいまだ存命で、芥川龍之介が漱石の門を叩い…

2017/3/3
美味 塩を使わない不思議な漬け物!長野県木曽に伝わる保存食「すんき…

漬け物と言えばしょっぱくて、お酒のアテやご飯のお供というイメージを抱くのが一般的ではないだろうか。しかし長野県木曽地方で…

2017/3/2
美味 カラスミよりもコクがあって断然旨い!平翠軒の「酒宝あかひら」…

倉敷の美観地区にある食のセレクトショップ「平翠軒」(へいすいけん)。31坪の小さな店ながら、全国の選りすぐりの旨いものを…

2017/3/1
美味 老舗蕎麦屋で昔味のかき揚げを味わう!上野『翁庵』の「イカ丼」…

文・写真/鈴木隆祐 B級グルメは決してA級の下降線にはない。それはそれで独自の価値あるものだ。酸いも甘いも噛み分けたサラ…

2017/2/28
美味 これぞ蕎麦のチャームポイント!麺の表面に見える「ホシ」の正体…

文・写真/片山虎之介 自家製粉・手打ちをうたっているような蕎麦屋に行くと、淡い茶色を帯びた麺の表に、小さな黒い粒が、点々…

2017/2/26
美味 十六代九郎右衛門 山廃純米・金紋錦|柔らかい甘みに癒される濃…

文/藤本一路(酒販店『白菊屋』店長) 京都の三条大橋と江戸の日本橋を往還する山間の中山道(なかせんどう)は、木曽街道とも…

2017/2/25
美味 プリプリの歯ごたえがいい!鈴木清順監督の映画に登場した「コン…

すき焼きを食べる場面が、印象的に使われる映画がある。それが鈴木清順監督の作品『ツィゴイネルワイゼン』だ。内田百閒の短編小…

2017/2/24
美味 口福感あふれる老舗の親子丼!京都・西陣『鳥岩楼』の親子丼【京…

京都人は「かしわ」と呼ぶ鶏が大好きで、すき焼きも「かしわのすき焼き」を好む人も多い。今回ご紹介する『鳥岩楼』は、西陣織産…

2017/2/24
美味 タイのほっこりご飯!蒸した餅米「カオニャオ」は旅人の食欲を刺…

写真・文/大沼聡子 前にご紹介したタイ・チェンマイのカレーラーメン「カオソーイ」の「カオ」は、かつては「主食」を意味する…

2017/2/19
美味 タイの名物カレーラーメン「カオソーイ」本場の味を求めてチェン…

写真・文/大沼聡子 日本でも最近、よく知られるようになったタイ料理のひとつに、「カオソーイ」という麺料理がある。分かりや…

2017/2/18
美味 早春の底冷えを癒すホットな一椀!京都「上七軒 ふた葉」のカレ…

文・写真/中村暁 京都「上七軒」、そこが日本最古の花街だと知る人は意外と少ない。 北野天満宮東門へ続く300m余りの極く…

2017/2/17
美味 宝石のような煌めき放つシャンパーニュ!注目の「ビオディナミ」…

取材・文/鳥海美奈子 グラスからぱちぱちと立ち昇る泡は、それを見るだけで華やかな気分へと心を誘ってくれます。シャンパーニ…

2017/2/16
美味 立教大生のソウルフード!池袋『セントポールの隣』の「白いカツ…

文・写真/鈴木隆祐 B級グルメは決してA級の下降線にはない。それはそれで独自の価値あるものだ。酸いも甘いも噛み分けたサラ…

2017/2/15
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