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美味

一度は行きたい日本全国の名店から、注目の日本酒や焼酎、ワイン、ウイスキー、ビールなどの情報や料理レシピまで、日本中の美味、美酒を紹介します。

美味に関する記事761

美味 ブランド黒豆「丹波黒」の最高峰!「波部黒」(はべぐろ)とはど…

毎年、10月も半ばになると、兵庫は丹波篠山(たんばささやま)地区で農家を営む友人から、枝豆が届く。この時季ならではの旬の…

2016/11/2
美味 濃厚な旨みに打ちのめされる!「幻のエビ」と呼ばれる羅臼の「ブ…

世界遺産で知られる北海道の知床半島の羅臼(らうす)といえば、昆布の名産地だが、それだけではない。訪れると、その海の豊かさ…

2016/11/1
美味 一流の料理人が旬の特別献立でおもてなし! キッコーマンの「料…

自然の美しさや季節の移ろいを巧みに取り入れながら、旬の素材の味わいをいかしてつくられる日本料理。その奥深い魅力を伝える活…

2016/10/31
美味 本格レシピを大公開!沖縄きってのソウルフード「沖縄そば」の実…

沖縄に来たら、まず外せない食べ物が「沖縄そば」でしょう。ウチナーンチュ(沖縄の人)のソウルフードでもあり、もはや県民食と…

2016/10/31
美味 万能調味料・煎り酒で食す江戸版ポーチドエッグ磯菜卵(いそなた…

かつて日本では、仏教の戒律により肉や卵などを食べることは禁忌とされていました。しかし、江戸時代以降になると、南蛮人の食文…

2016/10/28
美味 牛肉好きにはたまらない弁当!京都『お肉の大川』の黒毛和牛のて…

文・写真/中村暁 前回(「京の街中で味わえる抜群に旨いコロッケ!北野『山田コロッケ』の黒毛和牛コロッケ」)に引き続き、今…

2016/10/27
美味 これぞ江戸ッ子のスタミナ料理!ニラたっぷり「ニラ雑炊」の作り…

疲労回復に効果的なスタミナ野菜といえばニラです。東アジアが原産ですが、『古事記』や『万葉集』にもその名が見られ、日本でも…

2016/10/26
美味 スタイルさまざま勢揃い!つい巡りたくなる「個性派の角打ち」名…

酒飲みの聖地、「角打ち(かくうち)」。店内での立ち飲みが基本なので、そのイメージはある程度決まっているかもしれない。 し…

2016/10/25
美味 店主自慢の手づくりメニューに舌鼓!つまみが魅力的な「角打ち」…

酒飲みの聖地といってもいい「角打ち(かくうち)」は、酒屋の店内での立ち飲みなのである。だから「角打ち」する際、“あて”は…

2016/10/23
美味 謙信 純米吟醸・五百万石|「綺麗な甘み」が際立つ酒(池田屋酒…

日本全国には大小1,500の酒蔵があるといわれています。しかも、ひとつの酒蔵で醸(かも)すお酒は種類がいくつもあるので、…

2016/10/22
美味 呑兵衛たちが集う聖地!巡礼したい東京の正統派「角打ち」名店4…

このところ愛好者が増加している「角打ち(かくうち)」をご存知だろうか? 酒屋の店内に設けられたカウンターで、買った酒を気…

2016/10/21
美味 400種以上の銘酒が集う夢の饗宴!注目の日本酒イベント「ジョ…

日本の銘酒400種類以上と人気レストランのアペタイザーが勢揃いする夢の饗宴「ジョイ・オブ・サケ」が、11月2日(水)に東…

2016/10/20
美味 栄冠に輝いた日本酒を味わえるイベント!「IWC2016受賞 …

世界が注目するIWC(インターナショナル・ワインチャレンジ)公認イベント「IWC2016受賞プレミアム日本酒試飲会」が、…

2016/10/18
美味 若手醸造家が明かす!ワインの銘醸地「ボルドー」の知られざる先…

世界的なワインの銘醸地として知られる、フランスのボルドー地方。そのボルドーワインが今どのように進化しているのかについて、…

2016/10/17
美味 燗付けした日本酒の適温を長時間キープ!飲んべえ仕様の「飲みご…

日増しに寒くなってくるこれからの季節に、飲んべえにとってはとても重宝しそうな逸品を紹介しよう。 酒のタイプに応じた適正温…

2016/10/16
美味 奥能登の白菊 本醸造|穏やかな旨みが心地よい癒し酒(白藤酒造…

日本全国には大小1,500の酒蔵があるといわれています。しかも、ひとつの酒蔵で醸(かも)すお酒は種類がいくつもあるので、…

2016/10/8
美味 【口福みやぎ丸 第4回】志津川の蛸――旨みの乗った大型の蛸が…

宮城県は、海の幸の宝庫。複雑な段丘が、海岸線に大小の豊かな湾を形成する。船を走らせれば、世界有数の漁場である三陸沖は目の…

2016/10/8
美味 家飲みの酒肴に最適!意外なほど簡単な「自家製なめ茸」の作り方

茸(きのこ)の季節である。今の時季にしか味わえない、松茸をはじめとする天然物の茸の味は格別だが、年中手頃な価格で購入でき…

2016/10/7
美味 なんと177種もの梅酒が飲みくらべできる! 全国梅酒まつり …

近年、全国の著名酒蔵を筆頭とする多くの酒蔵が「梅酒」の醸造に尽力している。しかも正統派の梅酒はもちろんのこと、ブランデー…

2016/10/6
美味 京の街中で味わえる抜群に旨いコロッケ!北野『山田コロッケ』の…

京都では、街中の肉屋さんやフライ専門店で美味しいコロッケが安く買える。それは、昔から西陣織などの伝統工芸の職人として働く…

2016/10/4
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