美味
一度は行きたい日本全国の名店から、注目の日本酒や焼酎、ワイン、ウイスキー、ビールなどの情報や料理レシピまで、日本中の美味、美酒を紹介します。
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株式会社JR東日本クロスステーション デベロップメントカンパニーは、運営する東京駅のエキナカ商業施設「エキュート」「グラ…
写真・文／矢崎海里 大葉は日本に古くからある香味野菜です。葉が一般的なものの、芽や花、実も食用になります。薬味や飾りのイ…
株式会社JR東日本クロスステーション デベロップメントカンパニ ーが運営する東京駅のエキナカ商業施設、エキュート東京・グ…
写真・文／矢崎海里 もうすぐ夏本番。暑さに負けて、ついつい冷たい麺類や豆腐ばかり食べていませんか。今回は食欲がないときで…
都会暮らしの人が自然豊かな場所に行くと、日常と異なる環境下で身も心も軽くなる。都心で働くふたりが、休日に東京・高尾山へ出…
写真・文／矢崎海里 いわしの一般的な旬は５月から９月といわれています。なかでも梅雨時期に水揚げされるいわしは「入梅いわし…
銀座エリア最大の商業施設「GINZA SIX」では、B２Fフーズフロアを中心に、手土産に最適なバラエティ豊かな商品を取り…
写真・文／矢崎海里 新生姜は収穫されてすぐの、先が紅色で色が薄くてやわらかいものを指します。一般的な生姜より辛みがおだや…
銀座エリア最大の商業施設「GINZA SIX」では、B２Fフーズフロアを中心に、手土産に最適なバラエティ豊かな商品を取り…
昔ながらの昭和の香りが漂う喫茶店、若者に人気の瀟洒（しょうしゃ）なカフェ、低価格のコーヒーショップ。いずれの店でも高確率…
写真・文／矢崎海里 ソーセージやサンドイッチなどに活用される粒マスタード。実は調味料を混ぜるだけで簡単に手作りできるのを…
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写真・文／矢崎海里 ６月に旬を迎える実山椒は、今の時期しか手に入らない食材です。枝から実を外すのは少し手間ですが、粉山椒…
写真・文／矢崎海里 減塩は調味料ばかりが着目されがちですが、加工品なども注意が必要です。なかでも練り製品は塩分が高いもの…
写真・文／矢崎海里 ６月４日～10日は「歯と口の健康週間」です。歯と口の健康について理解を深め、歯科疾患の予防、早期発見…
写真・文／矢崎海里 中国発祥の発酵調味料、豆板醤。豆板醤はそらまめに塩や麹、唐辛子を混ぜて発酵させたもので、麻婆豆腐など…
写真・文／矢崎海里 アスパラガスはこれからの季節に旬を迎え、国産が多く流通します。β（ベータ）-カロテンやビタミンC、葉…
写真・文／矢崎海里 にんにくは５月頃から旬を迎え、国産のものが多く流通します。スタミナ食材として知られていて、さまざまな…
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