2024年2月号
2024年2月号に関する記事10件
趣味･教養
【インタビュー】佐渡 裕（指揮者、音楽監督・62歳）「音楽を…
佐渡 裕（指揮者、音楽監督） ─世界を飛び回りながら、「音楽のあるまちづくり」に挑む─ 「音楽を“ジャガイモ”のように身…
2024/4/27
趣味･教養
【朝めし自慢】キーン誠己（浄瑠璃三味線演奏者・73歳）「亡き…
ドナルド・キーンさんが亡くなって、間もなく５年。かつて父と一緒に摂った朝食が、今も多忙な三味線奏者の健康源だ。 【キーン…
2024/4/20
趣味･教養
料理家の栗原心平さんに教わる「出汁のおいしさを究めるレシピ」…
出汁は日本料理の根幹をなすもの。きちんと出汁をひき、料理に用いるとおいしさの奥行きが広がり、余計な調味料要らず。煮干しの…
2024/1/20
趣味･教養
抱卵のニゴロブナを飯に漬け込み熟れさせる｜鮒ずし（滋賀県琵琶…
人と有用微生物の出会いは太古に遡る。熟れ鮨、醬油、そして酒。複数の発酵を自在に操り、保存のみならず嗜好品にまで味を高める…
2024/1/9
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小さな革鞄で街歩きを軽やかに楽しむ「男の…
2024/06/02
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