日本酒

日本酒に関する記事62

日本酒 窓乃梅|豪華列車「ななつ星 in 九州」にも採用された銘酒の…

元禄元年(1688年)の創業以来、300有余年に及ぶ長い歴史を誇る窓乃梅酒造は、佐賀県最古の酒蔵である。蔵の名となってい…

2017/9/20
日本酒 達人に聞いた「粋な日本酒の遊びかた」基本の“七五三”とは

写真・文/柳澤史樹 ブーム、というよりすでにカルチャーとして定着した感のある「日本酒」。そもそも日本酒は古来より飲まれ続…

2017/8/22
日本酒 飲んで検証!5月のお題料理「桜鯛のあら炊き」に合う酒とは【旬…

文/藤本一路(酒販店『白菊屋』店長) 料理とお酒の新しい出逢い、その幸せなマリアージュを求めて――。今回から始まる月1回…

2017/5/15
日本酒 路地裏に佇むジビエの聖地!六本木「ラ・シャッス」【山本益博の…

文・写真/山本益博 10年を超える歴史があるのに、長らくこの店の存在を忘れていた。 2016年秋、『ジビエ教本』という1…

2017/4/27
日本酒 小麦の味を純粋に楽しむ!根津『釜竹』の細ざるうどん【山本益博…

文・写真/山本益博 私が初めて『釜竹』(かまちく)を知ったのは、今から20年以上前、大阪・羽曳野市にあった頃だった。品書…

2017/4/12
日本酒 カツをつまみに蕎麦前で一杯!東京・日暮里『川むら』のかつ煮【…

文・写真/秋山都 最近は蕎麦屋でお酒を飲むことを「蕎麦前」と呼ぶが、その言葉、古いようでいて新しいのではないだろうか。 …

2017/3/30
日本酒 遊歩 純米吟醸無濾過生原酒・花さかゆうほ|これぞお花見用の酒…

文/藤本一路(酒販店『白菊屋』店長) 今年も花見の季節がやってきました。全国各地の桜の開花状況が連日ニュースで取りざたさ…

2017/3/25
日本酒 高砂 辛口純米|富士の伏流水で仕込んだ和やかな辛口酒(富士高…

文/藤本一路(酒販店『白菊屋』店長) 今宵の一献は「高砂 辛口純米」。静岡県は富士山の麓の富士宮市にある富士高砂酒造の純…

2017/3/12
日本酒 十六代九郎右衛門 山廃純米・金紋錦|柔らかい甘みに癒される濃…

文/藤本一路(酒販店『白菊屋』店長) 京都の三条大橋と江戸の日本橋を往還する山間の中山道(なかせんどう)は、木曽街道とも…

2017/2/25
日本酒 奥播磨 純米吟醸生・袋しぼり三十五號|肉料理との相性抜群な旨…

文/藤本一路(酒販店『白菊屋』店長) 今宵の一献、今回は兵庫県・姫路市、下村酒造店の『奥播磨 純米吟醸生・袋しぼり三十五…

2017/2/11
日本酒 愛の力で「人を幸せにする酒」を醸す!千葉県の老舗酒蔵『寺田本…

あいかわらず日本酒のブームは続いていますが、日本酒のみならず、味噌・豆腐・納豆など日本古来の発酵食文化についても、おいし…

2017/2/4
日本酒 大治郎 生酛純米生・渡船6号|霊山の麓で醸される素朴な旨口酒…

文/藤本一路(酒販店『白菊屋』店長) 今宵の一献、今回は滋賀県東近江市の酒蔵「畑酒造(はたしゅぞう)」のお酒を紹介します…

2017/1/28
日本酒 横山五十 純米大吟醸|壱岐焼酎の蔵元が醸した芳醇な日本酒(重…

日本全国には大小1,500の酒蔵があるといわれています。しかも、ひとつの酒蔵で醸(かも)すお酒は種類がいくつもあるので、…

2017/1/14
日本酒 而今|ハレの日にふさわしい品格ある甘美な酒(木屋正酒造)【今…

日本全国には大小1,500の酒蔵があるといわれています。しかも、ひとつの酒蔵で醸(かも)すお酒は種類がいくつもあるので、…

2016/12/17
日本酒 年末恒例サライの「日本酒」大特集!酒好き編集長が「旨い」と唸…

文/小坂眞吾(サライ編集長) 早くも日本酒の新酒が出回りはじめ、左党には嬉しい季節となりました。 私も左党のはしくれとし…

2016/12/16
日本酒 サライ1月号は「日本酒」と「蟹」の2大特集+特製ショルダーバ…

今号は年末恒例となった名物企画「日本酒」の大特集に、旬を迎えている「蟹を究める」の特集を加えた、口福いっぱい、一足早い新…

2016/12/9
日本酒 酒造りへの思いを世界に発信!名酒『獺祭』(だっさい)がロブシ…

今や料理人として世界的に名高い、ジョエル・ロブション氏。1976年、初来日のとき日本料理に興味を持ち、以来年に4~5回の…

2016/12/3
日本酒 金鼓 濁酒|爽やかな酸味が弾ける古式伝承のにごり酒(奈良・大…

日本全国には大小1,500の酒蔵があるといわれています。しかも、ひとつの酒蔵で醸(かも)すお酒は種類がいくつもあるので、…

2016/12/3
日本酒 麒麟山 紅葉|秋にだけ味わえる贅沢な円熟味(麒麟山酒造)【今…

日本全国には大小1,500の酒蔵があるといわれています。しかも、ひとつの酒蔵で醸(かも)すお酒は種類がいくつもあるので、…

2016/11/19
日本酒 酒屋八兵衛 山廃純米酒・伊勢錦|深まる秋にぴったりの酒(元坂…

日本全国には大小1,500の酒蔵があるといわれています。しかも、ひとつの酒蔵で醸(かも)すお酒は種類がいくつもあるので、…

2016/11/5
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