黒にグレーの格子柄のジャケットと、チャコールグレー（濃灰色）のトラウザーズ（ズボン）のセットアップスタイル。  …

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干し舞茸は、そのまま味噌汁や炊き込みご飯などに利用できる。   秋晴れの日差しを利用して簡単にできる「干し野菜…

蒸し焼きにすることで香ばしさがきわだつ「焼き枝豆」。   ビールのつまみの定番といえば枝豆が思い浮かびますが、…

太平洋に面し、三方を山に囲まれた自然豊かな台湾の宜蘭（イーラン）県。台北からバスで約1時間と気軽にアクセスできる新しい観…

• 台湾・宜蘭（イーラン）を訪ねる旅

淡い緑がかった色が美しい京都『有喜屋』の新蕎麦。   私は写真家という仕事柄、日本各地を旅することが多い。その…

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• 蕎麦談義

 疲れを取る、血圧を下げる、肥満解消など、さまざまな健康効果が知られている伝統の調味料「酢」。酢を使った料理といえば、昔…

『横市フロマージュ舎』の看板商品。カマンベールタイプの白カビチーズ「横市チーズ」も人気が高い。   旭川空港か…

仙台駅から車で約30分、仙台の奥座敷として親しまれているのが、秋保（あきう）温泉です。同じ宮城県の鳴子温泉、福島県の飯坂…

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文／後藤雅洋 ジャズ・トランペッターの中で誰が一番トランペットが巧いのかと聞かれたらなら、私はまずクリフォード・ブラウン…

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• ジャズの巨人

【ひと皿の歳時記～第100回】 富山『海老亭別館』の新米の御飯 新米のコシヒカリを羽釜で炊いた、つやつやの御飯。 江戸時…

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• 私のお気に入り

家から出てはいけないバリの新年“ニュピ”を過ごした翌日は、沐浴に向かうバリの人々とともにお寺にお参りに。バリのニュピ体験…

極上本マグロの大トロ、中トロ、赤身の握り。 「大間のマグロって、本当にそんなに旨いのかなあ」という人がけっこういる。マグ…

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血を補うのに効果的な食材のひとつ「黒ごま」。 二十四節気でいう秋分を過ぎたところですが、秋分は昼夜の長さがほぼ同じになり…

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• 大人の養生法

見た目も独特な『小布施堂』の季節限定の栗のスイーツ「朱雀」。お茶付きで1000円。 いよいよ秋本番。山々は次第に彩られ、…

新潟県と長野県に広がる上信越高原国立公園。公園内の標高約1100ｍ、妙高登山の東側の入り口に位置するのが新潟県妙高市の燕…

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【ひと皿の歳時記～第99回】 東京・福住『みかわ是山居』の才巻海老の天丼 才巻海老（さいまきえび）は、車海老の小ぶりなサ…

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• 私のお気に入り

バリ島・ウブドの町はずれにある、王族が経営するホテル『ザ・ロイヤル・ピタマハ』。贅沢なヴィラやプール、エステだけではない…

野菜や魚の煮物や肉じゃがが家庭の味だったのは昔の話。和・洋・中など様々な料理が食卓に並ぶようになったのは、戦後の国民の所…

↑精肉の二幸『黒毛和牛希少部位食べ比べ 「マニア編」６種類BOX』（50g×６種類）4320円。このほか９種類BOXの6…