美味

一度は行きたい日本全国の名店から、注目の日本酒や焼酎、ワイン、ウイスキー、ビールなどの情報や料理レシピまで、日本中の美味、美酒を紹介します。

美味に関する記事1340

美味 3代目と勤続60年の職人が守るプリンの味|イワタコーヒー店【…

簡単なようで、食感や味わい、形、調理法など、実は個性的な楽しみ方が提案されている日本のプリン。ここでは、老舗から注目の新…

2021/10/25
美味 創作性も備えた京都の本格和食を流線形のカウンターで食す『つろ…

『サライ』10月号の大特集は「選りすぐりの京都」。日本の大乗仏教の基礎をつくった僧・最澄ゆかりの古寺を美しい紅葉風景とと…

2021/10/22
美味 電子レンジで手軽に! 鯖缶の栄養を逃さず味わう時短レシピ

写真・文/矢崎海里 日々の食事や保存食として人気の鯖缶。水煮缶や味噌煮缶のほか、近年は鯖カレー、オイル煮などさまざまな味…

2021/10/18
美味 食物繊維を秋野菜でしっかり摂ろう! ごはんがすすむ「根菜豚キ…

写真・文/矢崎海里 秋はニンジンやごぼうなどの根菜やじゃがいも、里芋などのいも類、きのこ類などが旬を迎えます。これらの食…

2021/10/11
美味 ならまちの奥深くで出会う伝統と革新の新懐石『白 Tsukum…

奈良に魅了された店主が、奈良を愛する人のために手がけるのは、古を尊び新しく驚きのある料理の数々。旅をより思い出深くする、…

2021/10/7
美味 くせがなく食べやすい! 電子レンジで作れるチンゲン菜レシピ【…

写真・文/矢崎海里 ほうれん草や小松菜に比べてくせがなく、食べやすい青菜、チンゲン菜。炒め物や和え物、あんかけなど、幅広…

2021/10/4
美味 電子レンジで簡単にできる! 冷凍うどんの絶品アレンジレシピ2…

写真・文/矢崎海里 長期保存ができて、できたてのおいしさや食感が味わえると人気の冷凍うどん。その便利さから、冷凍庫に常備…

2021/9/27
美味 サツマイモの甘み・栄養を生かした秋おかず【管理栄養士が教える…

写真・文/矢崎海里 紅あずま、鳴門金時、安納芋などさまざまな品種があることで知られているサツマイモ。近年は焼きいもや大学…

2021/9/20
美味 まもなく発売50周年!「プッチンプリン」ロングセラーの理由

プリンと聞いて真っ先に思い浮かべるひとつが、江崎グリコの「プッチンプリン」だろう。2022年に発売50周年を迎える。なぜ…

2021/9/19
美味 日焼けした肌のリカバリーに! ビタミンがたっぷり摂れる豚肉の…

写真・文/矢崎海里 9月に入っても日差しが強く、日焼けが気になる方も多いかと思います。紫外線はビタミンDの生成や、骨形成…

2021/9/13
美味 “板前割烹”発祥の地・京都で長年にわたり愛され続ける老舗『た…

『サライ』10月号の大特集は「選りすぐりの京都」。日本の大乗仏教の基礎をつくった僧・最澄ゆかりの古寺を美しい紅葉風景とと…

2021/9/11
美味 今年も完売必至! 『サライ』編集長がお薦めする特製「サライの…

毎年大好評の「サライのおせち」。今年はより内容を充実して、二段重と三段重をご用意しました。昨年は申し込み締め切り前に完売…

2021/9/11
美味 新米をおいしく食べたい! ごはんを上手に炊く5つのコツ

秋の味覚といえば、ツヤがあってふっくらおいしい「新米」! 日本人は、以前に比べて、それほどお米を食べなくなっているといわ…

2021/9/10
美味 新米を使った主役級ごはん2品【管理栄養士が教える減塩レシピ】

写真・文/矢崎海里 そろそろ新米が出回る季節ですね。年々ブランド米が増えてきて、店頭でもたくさんの品種を見かけます。食べ…

2021/9/6
美味 災害時に役立つ! 備蓄品を使ったガスコンロ レシピ

写真・文/矢崎海里 9月1日は過去に関東大震災が発生したことから、「防災の日」に制定されています。ここ数年、日本各地で自…

2021/8/30
美味 おうち時間増加で人気! レトルトカレーを使ったアレンジレシピ…

写真・文/矢崎海里 在宅勤務中の昼食や、外食が減ったことにより、レトルト食品を利用する頻度が増えた方も多いのではないでし…

2021/8/23
美味 甘くてみずみずしい「とうもろこし」をおいしく食べるレシピ【管…

写真・文/矢崎海里 人気の夏野菜、とうもろこし。旬のこの時期には皮付きのとうもろこしが安価で手に入ります。 そのまま蒸す…

2021/8/16
美味 【日本ワイン生産者の肖像9】土屋幸三さん(キザンワイナリー)…

取材・文/鳥海美奈子 【その1はこちらです】 機山洋酒工業の約1haの自家農園では、日本独自のぶどう品種である甲州やブラ…

2021/8/14
美味 【日本ワイン生産者の肖像9】土屋幸三さん(キザンワイナリー)…

取材・文/鳥海美奈子 「山梨ワイン」と聞いたとき、果たしてどんなイメージを抱くだろうか。日本ワイン発祥の地。ワイナリー数…

2021/8/14
美味 本能寺の変が佃煮を有名にした!? 徳川家康の命を助けた佃煮

佃煮の起源は摂津佃村(現大阪市淀川区佃周辺)とされ、徳川家康と深い関わりがある食材でもある。まずはその歴史を紐解いて、佃…

2021/8/11
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