美味
一度は行きたい日本全国の名店から、注目の日本酒や焼酎、ワイン、ウイスキー、ビールなどの情報や料理レシピまで、日本中の美味、美酒を紹介します。
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『サライ』10月号の大特集は「選りすぐりの京都」。日本の大乗仏教の基礎をつくった僧・最澄ゆかりの古寺を美しい紅葉風景とと…
毎年大好評の「サライのおせち」。今年はより内容を充実して、二段重と三段重をご用意しました。昨年は申し込み締め切り前に完売…
秋の味覚といえば、ツヤがあってふっくらおいしい「新米」！ 日本人は、以前に比べて、それほどお米を食べなくなっているといわ…
写真・文／矢崎海里 そろそろ新米が出回る季節ですね。年々ブランド米が増えてきて、店頭でもたくさんの品種を見かけます。食べ…
写真・文／矢崎海里 ９月１日は過去に関東大震災が発生したことから、「防災の日」に制定されています。ここ数年、日本各地で自…
写真・文／矢崎海里 在宅勤務中の昼食や、外食が減ったことにより、レトルト食品を利用する頻度が増えた方も多いのではないでし…
写真・文／矢崎海里 人気の夏野菜、とうもろこし。旬のこの時期には皮付きのとうもろこしが安価で手に入ります。 そのまま蒸す…
取材・文／鳥海美奈子 【その1はこちらです】 機山洋酒工業の約1haの自家農園では、日本独自のぶどう品種である甲州やブラ…
取材・文／鳥海美奈子 「山梨ワイン」と聞いたとき、果たしてどんなイメージを抱くだろうか。日本ワイン発祥の地。ワイナリー数…
佃煮の起源は摂津佃村（現大阪市淀川区佃周辺）とされ、徳川家康と深い関わりがある食材でもある。まずはその歴史を紐解いて、佃…
食卓に彩りを与えてくれるお惣菜。忙しい日々を助ける役目を担うだけでなく、１人分の食事を用意する場合にも、その手軽さから重…
写真・文／矢崎海里 暑さが続き、だるい、食欲がないなどの夏バテ症状に悩んでいませんか。冷房の効いた部屋に長時間いたり、暑…
写真・文／矢崎海里 在宅ワークを推進している企業も多く、おうちで仕事している方も増えましたね。一日中パソコンと向き合って…
写真・文／矢崎海里 この時期店頭に生の枝豆が並びますね。野菜類に分類されますが、たんぱく質や食物繊維など、豆類の栄養素の…
写真・文／矢崎海里 常温で保存でき、日持ちするパスタは常備しておきたい食材のひとつですよね。昨年４月の緊急事態宣言中には…
今、キャンプ飯が大人気。株式会社スペースキーが運営する「CAMP HACK」（ https://camphack.nap…
写真・文／矢崎海里 夏野菜のひとつ、トマト。ビタミンCやリコピンなど、栄養豊富な緑黄色野菜として知られていますが、トマト…
列車で朝を迎えて味わう漁師町の朝食、柑橘の香りに包まれたお茶とスイーツ、地元の伝説にふれる滋味深い料理。この夏だけのもて…
写真・文／矢崎海里 旬の時期は店頭に、国産のオクラがお手頃な値段で並びますね。ネバネバ成分が特徴ですが、ビタミンやミネラ…
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