美味
一度は行きたい日本全国の名店から、注目の日本酒や焼酎、ワイン、ウイスキー、ビールなどの情報や料理レシピまで、日本中の美味、美酒を紹介します。
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美味に関する記事1361件
カニなど海鮮グルメの王者を抑え「松阪牛 すき焼き」が1位を獲得！ 秋も深まり鍋が恋しい季節となりました。今回はご当地食材…
写真・文／矢崎海里 食物繊維が豊富な野菜として知られているごぼう。関東で栽培されているごぼうはこの時期旬を迎えます。最近…
簡単なようで、食感や味わい、形、調理法など、実は個性的な楽しみ方が提案されている日本のプリン。ここでは、老舗から注目の新…
写真・文／矢崎海里 10月31日はハロウィン。 近年では暴動などマイナスイメージの報道が多くされていますが、本来は日本で…
『サライ』10月号の大特集は「選りすぐりの京都」。日本の大乗仏教の基礎をつくった僧・最澄ゆかりの古寺を美しい紅葉風景とと…
写真・文／矢崎海里 料理の彩りとして添えられることが多い紫キャベツ。実は、キャベツよりビタミンCや食物繊維などが多く含ま…
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写真・文／矢崎海里 日々の食事や保存食として人気の鯖缶。水煮缶や味噌煮缶のほか、近年は鯖カレー、オイル煮などさまざまな味…
写真・文／矢崎海里 秋はニンジンやごぼうなどの根菜やじゃがいも、里芋などのいも類、きのこ類などが旬を迎えます。これらの食…
奈良に魅了された店主が、奈良を愛する人のために手がけるのは、古を尊び新しく驚きのある料理の数々。旅をより思い出深くする、…
写真・文／矢崎海里 ほうれん草や小松菜に比べてくせがなく、食べやすい青菜、チンゲン菜。炒め物や和え物、あんかけなど、幅広…
写真・文／矢崎海里 長期保存ができて、できたてのおいしさや食感が味わえると人気の冷凍うどん。その便利さから、冷凍庫に常備…
写真・文／矢崎海里 紅あずま、鳴門金時、安納芋などさまざまな品種があることで知られているサツマイモ。近年は焼きいもや大学…
プリンと聞いて真っ先に思い浮かべるひとつが、江崎グリコの「プッチンプリン」だろう。2022年に発売50周年を迎える。なぜ…
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毎年大好評の「サライのおせち」。今年はより内容を充実して、二段重と三段重をご用意しました。昨年は申し込み締め切り前に完売…
秋の味覚といえば、ツヤがあってふっくらおいしい「新米」！ 日本人は、以前に比べて、それほどお米を食べなくなっているといわ…
写真・文／矢崎海里 そろそろ新米が出回る季節ですね。年々ブランド米が増えてきて、店頭でもたくさんの品種を見かけます。食べ…
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