美味
一度は行きたい日本全国の名店から、注目の日本酒や焼酎、ワイン、ウイスキー、ビールなどの情報や料理レシピまで、日本中の美味、美酒を紹介します。
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写真・文／矢崎海里 暑い夏、無性にカレーが食べたくなる時はありませんか。 スパイスの香りが食欲をそそり、夏の定番メニュー…
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淹れ方ひとつで味わいが異なるのが日本茶。茶葉に合わせた淹れ方のコツを、東京の気鋭店で訊いた。 煎茶 ナカムラティーライフ…
淹れ方ひとつで味わいが異なるのが日本茶。茶葉に合わせた淹れ方のコツを、京都の老舗で訊いた。 ほうじ茶 柳桜園茶舗（京都・…
写真・文／矢崎海里 粉のイメージが強い山椒ですが、6月頃はきれいな緑色の実山椒が出回ります。 実山椒はこの時期しか出回ら…
写真・文／矢崎海里 外国産も多く出回っているにんにくですが、5月～7月に旬を迎える野菜です。 香味野菜として知られており…
STAY HOMEで運動不足、閉塞感から自律神経も乱れがち…となると、便秘が悩みという人も増えてきます。スムーズな排出に…
写真・文／矢崎海里 肉巻きやフライ、シンプルに茹でてマヨネーズなど、さまざまな味わいが楽しめるアスパラガス。 旬のこの時…
写真・文／矢崎海里 養殖も盛んで一年中出回っているホタテですが、産卵を終え、貝柱が大きくなるこの時期に旬を迎えます。 ク…
新型コロナウイルス感染拡大の影響で外出自粛が続く中、自宅での一番楽しみは「食事」という方も多いでしょう。そこで、全国各地…
写真・文／矢崎海里 みずみずしく、小ぶりで甘みと程よい酸味がぎゅっと詰まったミニトマト。 お弁当やサラダなどの彩りに欠か…
写真・文／矢崎海里 新じゃががおいしい季節になりましたね。 じゃがいもの中でも、冬に植えて春に収穫されるものは新じゃがと…
写真・文／矢崎海里 春キャベツは、3月～5月頃に店頭に並ぶ春野菜。 一年中出回っているキャベツですが、この時期は巻きが緩…
現在はコロナ禍で出かけることはできませんが、このコロナ禍が終息した暁には訪れたい、朝食のおいしいホテルをご紹介します。ト…
写真・文／矢崎海里 １～３月中旬の禁漁期間を終え、旬を迎えるしらす。 この時期はスーパーで生しらすが売られていることも多…
写真・文／矢崎海里 最近は２月末から新玉葱がお店に並ぶようになりましたね。 新玉葱とは、収穫後乾燥させず、そのまま出荷さ…
写真・文／矢崎海里 小さな身にぎゅっと詰まった旨味と、プリプリな食感のほたるいか。 3月～5月に旬を迎える春の味覚です。…
ブームの食パン、女性では4人に1人が「ほぼ毎日」食べている 4月12日は「パンの記念日」です。日用品流通の情報基盤を運営…
写真・文／矢崎海里 コロナウイルスにより、さまざまな業界が打撃を受けています。なかでも一斉休校により、学校給食用の牛乳・…
写真・文／矢崎海里 春の七草では「すずな」という名前で親しまれているかぶ。 かぶの旬は諸説ありますが、秋から冬にかけてと…
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