「漢方」と聞いてみなさんはどのように思われるでしょうか？ 「古くさい」「時代遅れ」「怪しい」「本当に聞くの？」と思われる…

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• 大人の養生法

2010年に誕生した客船『クイーン・エリザベス』にとって、今回の世界一周は、日本を初訪問した記念すべきクルーズとなりまし…

• クルーズ

現代は、江戸の昔と比べたらいろいろな技術が進歩して、食材の管理もコントロールが自在にできる時代になった。 技術開発の研究…

• 蕎麦
• 蕎麦談義

『サライ』５月号は、”和食”を世界に広めた立役者の新味に触れる「当代きってのうまい鮨」と題し、特…

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南アルプスの山々に囲まれる山梨県早川町。町の96％が森林におおわれる深山幽谷の地で、２月の大雪の際には孤立状態になってし…

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文／後藤雅洋 ジャズを代表する楽器って、いったい何だと思います？　もちろん人それぞれの音楽体験によって、答えはいろいろで…

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【ひと皿の歳時記～第25回】 黒部「きときと寿し」のほたるいか 3月から出始めたほたるいか、今が旬の真っ盛り。地元では朝…

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広島県福山市の鞆の浦。瀬戸内海の潮の分かれ目となることから、古来潮待ちの港として『万葉集』にも詠われた地です。江戸時代に…

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【ひと皿の歳時記～第24回】 神楽坂「山さき」の「ねぎまなべ」 歳時記では「ねぎまなべ」は冬の季語ですが、真冬のなべは「…

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前夜のお酒がまったくといっていいほど残っていない（！）ことに驚きながら、目覚めのよい朝。「霧島」焼酎の底力をここでも強く…

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“日本一”の焼酎となった霧島酒造さん。いまや、都内でも「黒霧島」などを手にする機会が多くなりまし…

• 焼酎

見上げれば天空を覆うのは桜、手に持つワインもまた桜色。ロゼワインは花見の季節に最適である。フランスのAOCワイン生産者全…

• ワイン

質の高い油を選べばより健康的で旨い揚げ物が作れる 数多ある油の中から、どんな油を揚げ物に使うか、迷う人も多いだろう。基本…

「コーヒー通」というとキリマンジャロだとかブルーマウンテンといった産地や銘柄の名前や味を知っていることだと思われてきまし…

料理に興味をもち、台所に立つ機会は増えたものの、エプロンを着けることが煩わしかったり、気恥ずかしさを覚えた人も多いはず。…

鍋料理はもちろん、煮込み料理や蒸し煮も、土鍋を使えばおいしく仕上がる。今回は土鍋の優れた保温力を利用し、短時間の加熱でで…

• 男のレシピ

鍋料理はもちろん、煮込み料理や蒸し煮も、土鍋を使えばおいしく仕上がる。今回は「鴨とクレソンの鍋」の作り方をご紹介しよう。…

• 男のレシピ

熱帯アメリカ原産のアボカドは近年、日本の食卓に上る機会が増えた輸入野菜のひとつである。栄養価が高く、老化を防ぐビタミンＥ…

• 男のレシピ

都内から車で約２時間、東武特急でも２時間で到着する鬼怒川温泉。鬼怒川温泉駅から徒歩３分の地に『鬼怒川金谷ホテル』が立つ。…

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