美味
一度は行きたい日本全国の名店から、注目の日本酒や焼酎、ワイン、ウイスキー、ビールなどの情報や料理レシピまで、日本中の美味、美酒を紹介します。
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写真・文／矢崎海里 肉巻きやフライ、シンプルに茹でてマヨネーズなど、さまざまな味わいが楽しめるアスパラガス。 旬のこの時…
写真・文／矢崎海里 養殖も盛んで一年中出回っているホタテですが、産卵を終え、貝柱が大きくなるこの時期に旬を迎えます。 ク…
新型コロナウイルス感染拡大の影響で外出自粛が続く中、自宅での一番楽しみは「食事」という方も多いでしょう。そこで、全国各地…
写真・文／矢崎海里 みずみずしく、小ぶりで甘みと程よい酸味がぎゅっと詰まったミニトマト。 お弁当やサラダなどの彩りに欠か…
写真・文／矢崎海里 新じゃががおいしい季節になりましたね。 じゃがいもの中でも、冬に植えて春に収穫されるものは新じゃがと…
写真・文／矢崎海里 春キャベツは、3月～5月頃に店頭に並ぶ春野菜。 一年中出回っているキャベツですが、この時期は巻きが緩…
現在はコロナ禍で出かけることはできませんが、このコロナ禍が終息した暁には訪れたい、朝食のおいしいホテルをご紹介します。ト…
写真・文／矢崎海里 １～３月中旬の禁漁期間を終え、旬を迎えるしらす。 この時期はスーパーで生しらすが売られていることも多…
写真・文／矢崎海里 最近は２月末から新玉葱がお店に並ぶようになりましたね。 新玉葱とは、収穫後乾燥させず、そのまま出荷さ…
写真・文／矢崎海里 小さな身にぎゅっと詰まった旨味と、プリプリな食感のほたるいか。 3月～5月に旬を迎える春の味覚です。…
ブームの食パン、女性では4人に1人が「ほぼ毎日」食べている 4月12日は「パンの記念日」です。日用品流通の情報基盤を運営…
写真・文／矢崎海里 コロナウイルスにより、さまざまな業界が打撃を受けています。なかでも一斉休校により、学校給食用の牛乳・…
写真・文／矢崎海里 春の七草では「すずな」という名前で親しまれているかぶ。 かぶの旬は諸説ありますが、秋から冬にかけてと…
写真・文／矢崎海里 鯛は白身の代表格。 真鯛や黒鯛、ち鯛などの品種が流通しています。 美しい色と弾力のある身が特徴で、ク…
写真・文／矢崎海里 シャキシャキ食感が楽しく、みずみずしい水菜。 関西では京菜とも呼ばれ、はりはり鍋などの具材としても知…
取材・文／末原美裕 京都で長年活躍している目の肥えた方々が足繁く通うお店は、間違いなく感動と出会えるところ。本連載では目…
取材・文／鳥海美奈子 ２月中旬、都内で「第3回日本ワイン ピノ・ノワールサミット」が開催されました。日本各地からワイン生…
写真・文／矢崎海里 春の訪れを感じる「菜の花」。 つぼみや葉、茎を食用にする野菜で、ほろ苦さが特徴です。 近年はハウス栽…
写真・文／矢崎海里 島根の宍道湖、長野の諏訪湖、山梨の山中湖など、全国各地の湖で、冬の風物詩としてわかさぎ釣りが行われて…
取材・文／末原美裕 京都で長年活躍している目の肥えた方々が足繁く通うお店は、間違いなく感動と出会えるところ。本連載では目…
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