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写真は、特製サライ・オリジナルおせち三段重「令月微酔(れいげつびすい)」
上から、参の重「讃酒」、弐の重「鹿鳴」、壱の重「弥栄」

創刊30周年の記念事業として、昨年誕生した「サライのおせち」。好評につき、今年も作製することになった。吟味を重ねて、メニューの一部を入れ替え、さらに美味しくいただけるよう、選りすぐりのおせち 44品を選んだ。

製造を依頼したのは、富山の日本料理店『千里山荘』。立山連峰をはるかに一望する地の日本庭園の中に佇む。広大な敷地には、茶室や離れなども備えている。

2回目となる「サライのおせち」は、前回のおせちを味わった方々からのご要望やご意見を踏まえ、改良を重ねて仕上げたものだ。自ら試食を繰り返した本誌編集長の三浦一夫は、今年のおせちについて、次のように語る。

「前回のおせちを味わっていただいた方々から、世代を問わず、家族みんなで楽しみたいというご意見を多くちょうだいしました。そのため、今回は、壱の重に正月に欠かせない三肴をはじめとする和の伝統的な味を詰め、弐の重には、お子さんや若い世代が好む洋の現代的な味を、参の重には、宴に欠かせない酒
肴を詰め合わせることにしました。おせちを囲み、さまざまな味を楽しみながら、目と舌だけでなく、心も和んでいただけたら幸いです」

メニューを選定する本誌編集長の三浦一夫。
「家庭でこの44品はなかなか味わえないと思います。三段重がとくにおすすめです」

試食会では、前回のおせちを再現し、新しいおせちと食べ比べをしながら味を精査。より高評価を得たメニューを選び、バランスを考え、今回のメニューを決定した。

改良版「サライのおせち」は、電話、インターネットで予約受付中。ご予約、お待ちしています。

「サライのおせち」お取り寄せ案内

壱の重「弥栄」
繁栄を願う、祝い肴や縁起物が揃う

サーモン西京焼、五郎島金時の渋皮栗きんとん、トリュフ入りレーズン松風、海老旨煮 、大根田舎煮、からすみ、紅白かまぼこ、伊達巻柚子風味、帆立貝柱燻製、田作りカシューナッツ和え、黒豆金箔、ほたるいかしぐれ煮、柚子餡餅、数の子醤油漬。

弐の重「鹿鳴」
若い世代も好む、洋の美味が一堂に

鮑オイスター煮、ミックスビーンズコンソメ煮、干し柿のミルフィーユ、蟹爪一夜干し、鶏の燻製、金山寺味噌鶏レバーテリーヌ黒酢ゼリー掛け、スモークサーモンケッパー添え、若桃蜜煮 、白きくらげスイートマリネ、いちじく入りクリームチーズ、合鴨パストラミ、マッシュルームのアヒージョ、真鯛の塩麴漬け焼きトマトソース、鰊マリネ、オニオンマリネ。

参の重「讃酒」
酒を讃むる人々に捧ささぐ、酒肴の数々

鶏八幡巻、くらげ入り紅白なます、鮭骨昆布巻、黒毛和牛炭火焼、豚と筍の角煮 、味付菜の花、いくら醤油漬、穴子白煮 、玉こんにゃく旨煮、かじき昆布〆、甘海老麹漬、クリームチーズ味噌漬錦糸巻、蛸たこの梅酢漬、ドライトマト赤ワイン風味、葉付き金柑。

●盛り付け済み商品です。冷蔵庫で約24時間自然解凍し、さらに室温で1時間ほどおくと、美味しく食べられます。

【1】三段重「令月微酔(れいげつびすい)」(4人前)
壱の重+弐の重+参の重
税込み価格 2万7000円
商品番号 OT 70-220

【2】二段重「寿春風和(じゅしゅんふうわ) 」(4人前)
壱の重+弐の重
税込み価格 1万9440円
商品番号 OT 70-219

【インターネットでのご注文】
サライのお取り寄せウェブサイト
https://kokorokarano.jp/osechi.html

【電話でのご注文・お問い合わせ】
0120・04・7744 受付時間:10時~17時(土・日・祝休日も受付)

【お支払い方法】
クレジットカード・NP後払い(※)・代金引換がご利用いただけます。詳細は「サライのお取り寄せ」ウェブサイト内のご利用ガイドをご覧ください。

●お届け可能地域:全国都道府県(ただし離島はお届けできません)全国送料無料
●お申し込み締め切り:2020年12月20日まで
●お届け日:2020年12月30日 
●賞味期限:冷凍で2021年1月31日

※NP後払いは商品発送後に銀行、郵便局、コンビニエンスストアで料金支払いするサービスです。10月9日以降にご利用になれます。NP後払い、代金引換のご利用には手数料がかかります。ご自宅以外へのお届けの場合、代金引換はご利用になれません。

●個人情報の取り扱いについて/商品のお申し込み時にはお客様からいただいた、お名前、ご住所、ご連絡先、お支払いに必要な情報などは、商品のお届けやお支払い確認などのため、(株)小学館、(株)小学館集英社プロダクション、並びに両社の運営委託先であるリンベル(株)が使用します。情報の管理責任者は(株)小学館および(株)小学館集英社プロダクションであり、当該個人情報は関連企画・商品・サービス等のご案内送付に利用させていただくことがあります。

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