電子レンジで簡単にできる！ 冷凍うどんの絶品アレンジレシピ２品

写真・文／矢崎海里

長期保存ができて、できたてのおいしさや食感が味わえると人気の冷凍うどん。その便利さから、冷凍庫に常備しているという方も多いのではないでしょうか。
冷凍うどんは、鍋で１分～１分半茹でるだけでも調理できますが、電子レンジでも調理ができるのをご存知ですか？
今回は、冷凍うどんを電子レンジで簡単に調理できるレシピを２品ご紹介します。

電子レンジで作る豚バラねぎうどん

【材料】(2人分)
冷凍うどん　2玉
豚バラ肉　150g
長ネギ　1/2本
顆粒和風だし　小さじ1/2
いりごま　お好みで
熱湯　200cc
白だし　大さじ5

【作り方】
１．長ネギは斜め切りにする。
２．豚バラ肉を耐熱容器に入れ、豚バラが浸るくらい水を注ぐ。ラップをして600Wの電子レンジで３分加熱する。

３．水を捨て、豚バラを何度か洗ってあくを取り除き、ボウルに豚バラ、長ネギ、顆粒和風だし、いりごまを加え和える。

４．冷凍うどんを規定分数電子レンジで加熱する。
５．器にうどんを入れ、白だしと熱湯を注ぎ、３を載せて完成。

電子レンジのみで作れるレシピは、遅く帰った日の夜ご飯などにもおすすめです。
豚肉は一度水を入れてレンジで茹でることで、余分な脂やアクを取り除くことができます。
熱湯がない場合は、白だしと水を入れて電子レンジで2分ほど温めれば温かいつゆができます。
暑い日はぶっかけスタイルもよく合います。
お好みで七味や柚子胡椒などの薬味を添えてどうぞ。

エネルギー：576kcal
食塩相当量：5.7g

すきやき風焼きうどん

【材料】(2人分)
冷凍うどん　2玉
牛こま肉　150g
玉ネギ　1/2個
三つ葉　適量
★醤油　大さじ2
★酒　大さじ1
★みりん　大さじ1
★砂糖　小さじ2
★水　大さじ2
サラダ油　小さじ1

【作り方】

１．玉ネギは薄切りにする。三つ葉は３cm幅に切る。
２．★の調味料を合わせておく。
３．冷凍うどんは表示の分数より１分短く電子レンジで加熱する。
４．フライパンにサラダ油を熱し、玉ネギを軽く焼き目が付くまで焼く。

５．４に、牛こま肉と２の調味料をを入れ、弱火で煮る。

６．牛肉に8割ほど火が通ったらうどんを加え、中火にする。水分を飛ばしながら数分炒め、火を止める。
７．器に盛り、三つ葉を散らして完成。

ひと手間かかりますが、牛肉の旨味や甘辛い割り下の味付けがよく絡む、絶品焼きうどんです。お好みの野菜やお肉を入れて作って下さい。
冷凍うどんを少し短めに解凍して、フライパンで加熱することで、伸びずにうどんの食感を楽しむことができます。
汁気が少ないので、お弁当にもおすすめです。

エネルギー：554kcal
食塩相当量：3.7g

＊　＊　＊

コンビニでも手軽に手に入る冷凍うどん。
日持ちがするので、冷凍庫に常備しておくと便利ですよ。

文／矢崎海里（やざき・かいり）
管理栄養士やフードスペシャリストなどの資格を生かし、企業で働く傍ら、Webメディアでも活動。おいしく食べて健康になれるごはんを研究中。