インド産ウイスキーのハイボールはスパイスと好相性｜バンゲラズキッチン銀座（インド料理）【ハイボールを贅沢に】２

華やかなハイボールはスパイスと好相性
●バンゲラズキッチン銀座（インド料理）

『マッキントッシュ』×「チキンウルワル」

インドは実はウイスキーの一大消費国で、生産量も世界トップクラスというウイスキー大国である。

「自国の料理に合わせて造られているのでしょう。インド産のウイスキーは、バニラのような甘やかで華やかな香りのものが多く、スパイスと相性がいいです」

そう話すのは『バンゲラズキッチン銀座』（東京）のオーナー、バンゲラ・プラシャント・ノナッヤさん（39歳）。両親の故郷、南インドの海辺の町・マンガロールの郷土料理を日本に広めたいと平成30年に同店を開いた。インド産の酒も充実させ、ウイスキーは３種常備。珍しいこともあり、ハイボールを頼む客は多いという。

『マクダウェルズ』×「テッティロスト」

「マンガロールは飲酒文化の発達した地方で、酒に合うつまみが豊富」というバンゲラさんの言葉どおり、50種近くの料理がメニューに並ぶ。現地の高級店を経て来日した料理人が、厨房で腕をふるう。

ココナッツ、カシューナッツなどを多用した複雑でスパイシーな料理は、いずれも華やかなハイボールと親和性がある。

バンゲラさんが発案したというパクチー入りのハイボールもあり、新たな味覚を体験できるだろう。

『アムルット シングルモルト』×「プリムンチ」

バンゲラズキッチン銀座

東京都中央区銀座西2-2銀座インズ２、２階
電話：03・3561・5516
営業時間：11時～22時15分（食べ物の最終注文）、22時30分（飲み物の最終注文）
定休日：ビルの営業に準ずる
交通：地下鉄銀座線ほか銀座駅より徒歩約１分、JR有楽町駅より徒歩約３分

※この記事は『サライ』2022年７月号より転載しました。（取材・文／安井洋子　撮影／森本真哉）