料理レシピ
料理レシピに関する記事467件
写真・文／矢崎海里 細くて鮮やかな緑が特徴的で、薬味に多く使用される小ねぎ。代表的な品種に、万能ねぎがあります。小ねぎは…
出汁は日本料理の根幹をなすもの。きちんと出汁をひき、料理に用いるとおいしさの奥行きが広がり、余計な調味料要らず。煮干しの…
写真・文／矢崎海里 市販品も多く販売されているポン酢ですが、実は簡単に手作りすることができます。好みの酸味・甘みに調整す…
写真・文／矢崎海里 11月～３月頃に旬を迎えるほうれん草。この時期は比較的安価で売られていて、食卓への登場回数も増えるの…
写真・文／矢崎海里 １月７日は「人日の節句」といい、七草がゆを食べる風習があります。春の七草のひとつとして知られている大…
写真・文／矢崎海里 年末年始は年越しそばやおせち、お雑煮と季節にちなんだ食べ物が多くあります。ごちそうを食べることや、お…
写真・文／矢崎海里 近年、新型コロナウイルスや学校給食用牛乳の供給休止により、年末年始に牛乳消費が呼びかけられています。…
写真・文／矢崎海里 お寿司の定番ネタ、まぐろ。さまざまな種類が流通していますが、今の時期に水揚げされるまぐろは脂が乗って…
写真・文／矢崎海里 今年は食材の値上げが止まらず、買い物の値段を見て驚いた、なんてことも多かったのではないでしょうか。今…
写真・文／矢崎海里 旬の季節には安価で販売されて、鍋に炒め物にと大活躍の白菜。自宅で手作りのキムチを作ってみるのはいかが…
写真・文／矢崎海里 青のりは11月～２月に旬を迎えます。栄養価が高く、強い磯の風味は減塩調理に大活躍。海苔の旨味もプラス…
写真・文／矢崎海里 今年は本当に暑い日が続きましたが、これからはぐっと冷え込む季節がやってきます。冬のお悩みといえば「冷…
写真・文／矢崎海里 11月～３月に旬を迎えるれんこん。無数に開いた穴は「見通しがいい」ことから縁起物とされて、筑前煮や酢…
写真・文／矢崎海里 醤油麹を食べたことはありますか。麹と塩を混ぜたものが塩麹に対して、麹と醤油を混ぜたものが醤油麹です。…
写真・文／矢崎海里 旬のイメージがあまりないですが、国産オリーブは９月～11月に旬を迎えます。世界中でさまざまな品種が栽…
写真・文／矢崎海里 暑さが落ち着いてきたこれからの季節、一夜干しにチャレンジしてみませんか。一夜干しとはその名の通り一晩…
ランキング
サライ最新号
2025年
4月号
人気のキーワード
新着記事
ピックアップ
公式SNS
サライ公式SNSで最新情報を配信中！
小学館百貨店Online Store
心に響き長く愛せるモノだけを厳選した通販メディア
サライの通販商品
花人日和（かじんびより）
和田秀樹 最新刊
75歳からの生き方ノート
