減塩レシピ
減塩レシピに関する記事234件
写真・文／矢崎海里 お正月の定番、お雑煮やおしるこなどで用いたお餅も、食べ飽きてしまった頃ではないでしょうか。 今回は、…
写真・文／矢崎海里 一年中出回っている小松菜ですが、この時期に旬を迎える野菜です。 食べやすく、おひたしや和え物、炒め物…
写真・文／矢崎海里 地域により、主に使用されるねぎが異なるのをご存じですか。 東日本は白い部分が多い白ねぎが主流、下仁田…
写真・文／矢崎海里 今年も残すところあとわずかとなりましたね。 令和初のお正月、お正月の準備は進んでいますか。 今回は、…
写真・文／矢崎海里 出世魚として知られ、定番の魚として食卓の登場回数も多い「ぶり」。 成長につれて名前が変わることから出…
写真・文／矢崎海里 12月22日は冬至。 冬至は1年で最も日が短い日です。 冬至には柚子湯に入り、かぼちゃを食べる習慣が…
写真・文／矢崎海里 伝統的な日本料理、寿司に欠かせない海苔。 一年中手に入る焼き海苔ですが、この時期に流通するものは「新…
写真・文／矢崎海里 冬に旬を迎えるネバネバ野菜、長芋。 すりおろしてとろろに、生でシャキシャキ和え物に、火を通してホクホ…
写真・文／矢崎海里 クセが無く、幅広く料理に活用される「青梗菜（チンゲンサイ）」。 一年中出回っていますが、気温の下がる…
写真・文／矢崎海里 全国各地で栽培され、一年中お店に並んでいるじゃがいも。 ５月頃には新じゃがが流通しますが、９～11月…
写真・文／矢崎海里 秋の味覚の代表格、「さつまいも」。 シンプルにふかし芋や焼き芋にすれば、甘みやホクホク食感が味わえる…
写真・文／矢崎海里 先月頃から、今年も新米が店頭に並び始めました。 皆さんはもう購入されましたか。 まずはそのまま、秋が…
写真・文／矢崎海里 ９月～10月に旬を迎える「落花生」は隠れた秋の味覚です。 ミックスナッツや柿の種など、おつまみに欠か…
写真・文／矢崎海里 ねっとりとした食感が特徴の里芋は、今が旬の食材です。 里芋は芋類の中でもカロリーや糖質が比較的低い食…
写真・文／矢崎海里 柑橘類の酸味や香り、ほのかな苦みは減塩の手助けをしてくれます。 今回は、8月～10月が旬の「すだち」…
写真・文／矢崎海里 朝ごはんのおかずの焼き魚として、お弁当の具材として定番の「鮭」。 一年中流通し、食べやすく日本人に大…
写真・文／矢崎海里 さんまに新米、きのこやさつまいもなど、秋は特に旬の食材が豊富ですが、忘れてはいけないのが果物。 柿や…
写真・文／矢崎海里 食欲の秋の代表的な味覚のひとつとして、さんまが挙げられます。 ８月下旬あたりから、さんまの漁獲量や価…
写真・文／矢崎海里 9月9日は「重陽(ちょうよう)の節句」です。 重陽の節句は、桃の節句や端午の節句と同じ五節句のひとつ…
写真・文／矢崎海里 長かった梅雨から一点、猛暑に見舞われた8月も終わり、9月になりました。 まだまだ暑さが続いていますね…
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