沖縄

沖縄に関する記事47

趣味・教養 圧巻の城壁!沖縄のマイナーだけど魅力的なグスク4つ

写真・文/佐竹敦 沖縄で「グスク」といえば、かつての琉球王国時代の城塞のこと。現在、世界遺産に指定されている5つのグスク…

2017/2/23
趣味・教養 沖縄はもう春!桜の名所の途中に立ち寄れる泡盛の蔵元【沖縄ぬち…

文/鳥居美砂 沖縄に、ひと足早い春が訪れました。本島北部から桜の便りが届き、1月下旬から2月初旬はちょうど見頃とあって各…

2017/2/6
趣味・教養 沖縄の旧正月にかかせない!具だくさんの汁物「イナムドゥチ」の…

文/鳥居美砂 お正月といえば雑煮。日本各地には、その土地土地の食文化を映す雑煮があります。 雑煮については、『サライ』本…

2017/1/23
趣味・教養 沖縄で冬至に食べる伝統料理「トゥンジージューシー」の作り方【…

冬至は二十四節気のひとつで、1年で最も昼が短い日。ここ沖縄では「トゥンジー」と呼び、夕方5時半過ぎには陽も落ちて暗くなっ…

2016/12/18
趣味・教養 味噌と醤油ふたつの味わい!旨いラフテーの作り方【沖縄ぬちぐす…

鳴き声以外は全部食べる−−。沖縄で豚との付き合い方を表す言葉ですが、ミミガー(耳皮)、チラガー(顔の皮)からチマグ(豚足…

2016/12/12
趣味・教養 星のや竹富島で味わう優雅な島時間!東シナ海に浮かぶ「夢の島」…

東京から南西に2000キロという遙けき彼方、沖縄本島からもさらに400キロ離れた波濤の先に、かつて司馬遼太郎が「東シナ海…

2016/12/2
趣味・教養 安眠効果もある沖縄伝統の薬草!「クワンソウ」の花畑を訪ねる【…

沖縄県では、戦前から導入され伝統的に食されてきた沖縄固有の野菜を「伝統的農産物」と定めています。おなじみのゴーヤーをはじ…

2016/11/17
趣味・教養 沖縄そばマスターが絶対の自信をもって推薦する「沖縄そば屋」3…

前回に引き続き、沖縄そばについてお伝えします。今回は、沖縄そばを語るなら、この人!といわれている“オキナワふうど”ライタ…

2016/11/9
趣味・教養 琉球料理と沖縄料理は違う!沖縄についてあなたが知らない10の…

沖縄は日本でも有数の観光地。沖縄の魅力にとりつかれて、何度も訪れているという人も多いでしょう。 しかし、独自の文化を持つ…

2016/11/7
趣味・教養 本格レシピを大公開!沖縄きってのソウルフード「沖縄そば」の実…

沖縄に来たら、まず外せない食べ物が「沖縄そば」でしょう。ウチナーンチュ(沖縄の人)のソウルフードでもあり、もはや県民食と…

2016/10/31
趣味・教養 沖縄の季節の味をゆっくり楽しめる奇跡の一軒!那覇『ままや』【…

沖縄を旅した知人から、こんな声を聞きます。 「海はキレイし、人は温かくて親切だけど、食べ物がね……」 「いいリゾートホテ…

2016/9/13
趣味・教養 あの世とこの世をつなぐご馳走!沖縄・季節の「重詰」料理【沖縄…

沖縄には、季節ごとにさまざまな行事があります。なかでも先祖崇拝の思想が強いため、先祖を供養するシーミー(清明祭)やお盆(…

2016/9/3
趣味・教養 古都・首里の伝統の味噌を味わう!「玉那覇味噌」と食堂『まるた…

沖縄の古都、首里にある『玉那覇(たまなは)味噌醤油』。琉球王朝最後の王、尚泰(しょうたい)の時代から味噌を作り続けている…

2016/8/21
趣味・教養 那覇の穴場食堂『あじまあ』昼バイキングで沖縄食材を堪能【沖縄…

沖縄観光でほとんどの人が訪れる場所のひとつが、那覇の台所・牧志公設市場です。そのカオス然としている光景には、“日本の中の…

2016/8/12
趣味・教養 沖縄の夏を乗り切る食の知恵!ゴーヤーは「味噌煮」で食すべし【…

全国的にも梅雨が明けて、いよいよ夏本番ですね。今年の沖縄は例年より梅雨明けが早く、連日猛暑が続いています。 夏の沖縄の直…

2016/8/1
趣味・教養 泊まって体験!衣食住すべてに「EM」を活用した沖縄の快適リゾ…

自然界に存在する有用な発酵微生物を組み合わせた「EM」(イーエム)。その技術が沖縄生まれで、EMを活用すると生態ピラミッ…

2016/7/20
趣味・教養 沖縄のスーパーで見かける謎の2文字!「EM」(いーえむ)の正…

沖縄ではほとんどの人が知っているのに、全国的にそれほど認知されていないもの。それが「EM」(いーえむ)です。 沖縄をドラ…

2016/7/10
趣味・教養 実は国内きってのマグロ天国!沖縄・那覇で味わう「沖縄美ら海ま…

色鮮やかで、まるで熱帯魚のよう――沖縄の魚と聞くと、そんなイメージが思い浮かぶのではないでしょうか。 実際、那覇市の牧志…

2016/6/29
趣味・教養 プロ直伝!沖縄伝統の和スイーツ簡単レシピ2種【沖縄ぬちぐすい…

中国で航海安全の守護神とされるのが、媽祖(まそ)です。中国の影響を色濃く受けた沖縄にも、かつて、その女神・媽祖を祀る宮が…

2016/6/22
趣味・教養 真っ白な泡を飲む!? 沖縄伝統の不思議なお茶「ブクブクー茶」…

ごはん茶碗よりやや小ぶりな器に、こんもり盛られた白い泡。その上には、砕いた落花生がのっています。まるでソフトクリームのよ…

2016/6/14
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