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沖縄に関する記事44

旅行 2019年夏休みの国内旅行予約ランキング|6年連続で沖縄が1…

令和最初のお盆休みは最大9連休となっています。いつもより長めの旅行計画を立てている方も多いかもしれませんね。株式会社エイ…

2019/7/24
旅行 タンカン|冬の沖縄を代表するフルーツを楽しむ【沖縄ぬちぐすい…

文/鳥居美砂 沖縄本島北部に位置する本部町伊豆味は、みかんの里として知られています。数多くの柑橘類が栽培されていますが、…

2017/12/16
旅行 滋味深き琉球料理!冬の沖縄で味わいたい旬の味覚案内【冬の沖縄…

取材・文/鳥居美砂(那覇在住) 常夏のように思われがちな沖縄にも四季があります。10月過ぎ頃にミーニシと呼ばれる北風が吹…

2017/12/1
旅行 菜飯(セーファン)|宮廷料理の流れを組む首里の伝統料理【沖縄…

文/鳥居美砂 首里の士族や上流家庭では、祝い事があると一の膳から三の膳に及ぶ「三献の料理」や、さらにオードブルのような東…

2017/9/27
旅行 沖縄特産のスーパーフードやフルーツをたっぷり使ったスムージー…

文/鳥居美砂 「スーパーフード」という言葉を聞いたことはありませんか?「日本スーパーフード協会」の定義によると、栄養バラ…

2017/9/14
旅行 真夏の島野菜「モーウイ」を使った沖縄伝統のイリチー料理【沖縄…

文/鳥居美砂 沖縄の真夏の市場は葉野菜がめっきり少なくなり、ゴーヤー、ナーベーラー(へちま)、モーウイといった瓜類が主役…

2017/8/23
旅行 チャタンビール|沖縄生まれのクラフトビールで乾杯【沖縄ぬちぐ…

文/鳥居美砂 1994年の酒税法の改正により、小規模でもビール醸造ができるようになりました。日本酒の蔵元や異業種からの参…

2017/7/22
旅行 沖縄の魚にぴったりの調理法!『糸満漁民食堂』の「イマイユのバ…

文/鳥居美砂 沖縄本島南部の糸満は、古くから漁師町として知られています。ところが、この地域も急速に開発が進み、町の様子も…

2017/7/13
旅行 伊江島地粉の力強い風味!那覇『しまぶくろ』の「ヒラヤーチ」【…

文/鳥居美砂 伊江島は沖縄本島北部、本部半島沖に浮かぶ離島です。本部港からフェリーで約30分。日帰りでも気軽に、島旅が楽…

2017/7/3
旅行 首里城の絶景を楽しめる!那覇の穴場な沖縄ダイニング【沖縄ぬち…

文/鳥居美砂 沖縄の誇る世界遺産、首里城。モノレールの車窓からも、朱塗りの正殿や巧みに積まれた石垣が見えますが、その全景…

2017/6/26
旅行 簡単シンプル奥深い!ソーミン(素麺)を使った沖縄料理2つ【沖…

文/鳥居美砂 沖縄料理店の献立に「ゴーヤーチャンプルー」と並んで「ソーミン(ソーメン)チャンプルー」と書かれていることが…

2017/6/2
旅行 沖縄の伝統焼き菓子ポーポーとチンビンの作り方【沖縄ぬちぐすい…

文/鳥居美砂 旧暦の5月4日は「ユッカヌフィー」と呼ばれ、各地の漁港では豊漁と航海安全を祈願する海の祭「ハーリー」が行わ…

2017/5/18
旅行 生もずくの旬が到来!沖縄が誇る美味なる海の健康食材「もずく」…

文/鳥居美砂 古くから全国各地で食べられてきたもずくですが、じつは沖縄県の生産量は日本一です。それも全国生産量の約95%…

2017/5/2
旅行 沖縄の島野菜「島らっきょう」で美味しいチャンプルーを作るコツ…

文/鳥居美砂 沖縄県では“戦前から導入され、伝統的に食されてきた地域固有の野菜”を「伝統的農産物」と定義しています。「島…

2017/4/19
旅行 野武士の如き剛健なる豆腐!沖縄伝統の「島豆腐」の作り方&味わ…

文/鳥居美砂 中国の明時代に編集された『本草綱目(ほんぞうこうもく)』(1596年刊)に、「豆腐の法、淮南王(わいなんお…

2017/4/11
旅行 サクサクした食感で後引く美味しさ!沖縄の伝統菓子「三月菓子」…

文/鳥居美砂 旧暦の3月3日は、女の節句です。沖縄ではこの日、女性は浜に下りて手足を海水に浸け、不浄を払い落として身を清…

2017/3/26
旅行 本来の自分を取り戻せる島!沖縄の伝統工芸に新風を吹き込む3人…

取材・文/鳥居美砂 琉球王朝時代からの伝統文化が、今も大切に受け継がれている沖縄。陶芸や織物、染色、漆器といった工芸品を…

2017/3/10
旅行 圧巻の城壁!沖縄のマイナーだけど魅力的なグスク4つ

写真・文/佐竹敦 沖縄で「グスク」といえば、かつての琉球王国時代の城塞のこと。現在、世界遺産に指定されている5つのグスク…

2017/2/23
旅行 沖縄はもう春!桜の名所の途中に立ち寄れる泡盛の蔵元【沖縄ぬち…

文/鳥居美砂 沖縄に、ひと足早い春が訪れました。本島北部から桜の便りが届き、1月下旬から2月初旬はちょうど見頃とあって各…

2017/2/6
旅行 沖縄の旧正月にかかせない!具だくさんの汁物「イナムドゥチ」の…

文/鳥居美砂 お正月といえば雑煮。日本各地には、その土地土地の食文化を映す雑煮があります。 雑煮については、『サライ』本…

2017/1/23
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