京都

京都に関する記事213

美味 「上賀茂秋山」の京野菜とご飯

【ひと皿の歳時記~第39回】 「上賀茂秋山」の京野菜とご飯 いま京都で人気の高い1軒が「上賀茂秋山」です。京都の伝統野菜…

2014/7/15
美味 京都の夏の風物詩「祇園祭」49年ぶりに後祭が復活!【中井シノ…

文・写真/中井シノブ 京都の夏は祇園祭から、と京都人なら誰もが思うもの。コンチキチンとお囃子が町に流れ、商店街やお茶屋街…

2014/7/11
美味 下鴨茶寮の「鮎の塩焼き」

【ひと皿の歳時記~第35回】 下鴨茶寮の「鮎の塩焼き」    琵琶湖の鮎、それも体長15センチほどの小ぶりの鮎…

2014/6/17
美味 京都「ろはん」の花山椒鍋

【ひと皿の歳時記~第31回】 京都「ろはん」の花山椒鍋 今の季節しかない花山椒をたっぷりと鍋に盛り込んだ牛鍋です。香り高…

2014/5/20
美味 茅場町「みかわ」のぎんぽうのてんぷら

【ひと皿の歳時記~第28回】 茅場町「みかわ」のぎんぽうのてんぷら ぎんぽうはてんぷらのために生まれてきたような魚で、て…

2014/4/29
美味 京都「大渡」の「若筍煮」

【ひと皿の歳時記~第26回】 京都「大渡」の「若筍煮」 筍の美味しい季節となりました。 朝堀りの筍を使った料理の代表に若…

2014/4/15
美味 サライが選ぶ一度は泊まってみたい京都の宿|文化財の旅館から散…

今回の「春の京都特集」では、京都散策に便利な宿を27軒紹介しています。 窓から花見ができる宿、便利な都市型ホテル、手頃な…

2014/3/25
美味 サライ2014年4月号|特集は「春の京都へ一番乗り」です

『サライ』4月号は、快適な宿に泊まり、「旬味」を堪能する「春の京都へ一番乗り」と題し、特集しています。寒さが和らぎ、陽差…

2014/3/10
美味 六本木「エディション・コウジ・シモムラ」の「牡蠣のポシェ・海…

【ひと皿の歳時記~第19回】 六本木「エディション・コウジ・シモムラ」の「牡蠣のポシェ・海水のジュレ」 牡蠣は年を越して…

2014/2/26
美味 北千住「バードコート」のトリュフの親子丼

【ひと皿の歳時記~第18回】 北千住「バードコート」のトリュフの親子丼 トリュフと相性が良いのが、フォアグラなどの油脂、…

2014/2/18
美味 六本木「厲家菜」の豚肉と白菜

【ひと皿の歳時記~第11回】 六本木「厲家菜」の豚肉と白菜 北京に本店のある「厲家菜」(レイカサイ)は、清朝の西大后の日…

2013/12/24
美味 京都「大渡」の寒さばと赤かぶのおろし

【ひと皿の歳時記~第8回】 京都「大渡」の寒さばと赤かぶのおろし 鯖の酢締めの具合のほどよいこと。しっかり締めることによ…

2013/12/3
美味 桜が咲いたら京都で蕎麦を食べよう!

春が訪れて桜が咲くと、無性に京都の蕎麦が食べたくなる。以前、京都の、桜が満開の古刹近くの蕎麦屋で、この季節限定の「桜切り…

2013/9/30
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