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【ひと皿の歳時記~第18回】

北千住「バードコート」のトリュフの親子丼

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トリュフと相性が良いのが、フォアグラなどの油脂、それに卵。
フォアグラのテリーヌにトリュフとトリュフのオムレツはその代表的な料理です。そのほか、根菜(じゃがいも、ねぎ、根セロリ)、米などなど。
そこで、この時期、北千住のやきとり屋「バードコート」では、トリュフと数日寝かせておいた卵を使って「親子丼」を作ってくださいます。
トリュフと相性の良いものが揃った、フランス人も知らないご馳走です。

店舗情報

店名 地鶏焼 Bird Court
住所 東京都足立区千住3-68鹿明ビル 1F
TEL 03-3881-8818
営業時間 17:30~23:00(22:30 L.O.)
(終日禁煙)
定休日 日曜・月曜
URL http://birdcourt.jp/

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