美味
一度は行きたい日本全国の名店から、注目の日本酒や焼酎、ワイン、ウイスキー、ビールなどの情報や料理レシピまで、日本中の美味、美酒を紹介します。
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新作スイーツから、長年愛されてきたニューオータニの“シグネチャースイーツ”まで一挙公開 ホテルニューオータニの直営３ホテ…
写真・文／矢崎海里 食欲が低下しがちなこの時期におすすめなのが、お酢を使ったさっぱり料理です。お酢は食欲増進効果があり、…
独居シニアも、これからシニアになる人も、人間最後はだれでもひとりです。ごはんも一人で作って食べることになり、それを面倒に…
写真・文／矢崎海里 国産パプリカはこの時期、旬を迎えます。宮城県や茨城県、北海道などを中心に栽培されています。パプリカは…
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朝食で食パンというと、トーストしてバターやジャムというのが定番です。でも、それだけでは栄養も偏るし、味も代わり映えしない…
写真・文／矢崎海里 ６月～９月頃に旬を迎えるオクラ。旬以外の時期はフィリピンやタイ産など輸入物が流通していますが、旬には…
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「甘芳ばしくさわやかでキレがいい」と話題の焼酎がある。それは、鹿児島発の本格麦焼酎『うかぜ』だ。口に含むと、麦本来の甘芳…
写真・文／矢崎海里 豆乳は大豆をすりつぶしたものに水を加えて絞ったものです。一般的に売られている豆乳は、大豆固形分８%以…
写真・文／矢崎海里 粉のイメージが強い山椒ですが、５月～６月頃には「実山椒」が流通します。その名の通り山椒の実で、ちりめ…
写真・文／矢崎海里 これからジメジメした梅雨や、気温の下がらない夏など、寝苦しい季節になります。日本人の睡眠時間は世界と…
文／鈴木拓也 銀座に店を構え、日本最古のインド料理専門店として知られる「ナイルレストラン」。 ３代目シェフのナイル善己（…
写真・文／矢崎海里 みんなが大好きな揚げ物レシピ。しかし、油はねや揚げ油の処理などが面倒でなかなか家でやらない、というご…
文／鈴木拓也 16年にわたりミシュラン二つ星を獲得している、銀座の名店「てんぷら近藤」。 店主の近藤文夫さんが、このたび…
写真・文／矢崎海里 食材高騰が続く今、かさまし食材として注目されているのが厚揚げ。肉より安く手に入り、豆腐のように水切り…
文／鈴木拓也 薬膳といえば、高価な食材を使う手のこんだ料理というイメージがある。 しかし実際は、身近な材料を用いて、さほ…
金沢を代表する特別名勝・兼六園。江戸時代の代表的な林泉廻遊式庭園で、春の桜の時期の美しさはもちろん、どの季節に訪ねても四…
文／鈴木拓也 創業は1803年。以来、２世紀余りにわたり京菓子店の看板を掲げてきた「亀屋良長」。 この名舗が、先般刊行し…
写真・文／矢崎海里 この春に新生活をはじめた方や、新たな生活リズムになった方も多いかと思います。朝ごはんはちゃんと食べて…
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