えっバナナ豆乳ウイスキー!? 誰も知らない面白ウイスキーレシピ4種
文／鈴木拓也
「ウイスキーの家飲みの仕方」と聞いて、ストレート以外に何が思い浮かぶだろうか？「ハイボール」「オン・ザ・ロック」「水割り」まできて、言いよどむ方が多いかもしれないが、実は多くのバリエーションがある。
はたして、他にどのようなウイスキーの楽しみ方があるか、『ニッカウヰスキー アレンジレシピ – ブラックニッカでつくる92品』（アサヒビール監修／ワニブックス）を参考に、筆者自身が作って試してみた。ちょっと紹介してみよう。
■1：バナナ豆乳ウイスキー
バナナ豆乳ウイスキー
【材料（１杯分）】
ウイスキー：30ml
バナナ：１本（90g）
豆乳：100ml
はちみつ：小さじ１
きな粉：適量
【作り方】
１ バナナは小口切りにして冷凍する。
２ ミキサーに１と豆乳、はちみつを入れて撹拌し、なめらかになったらウイスキーを加えて軽く混ぜる。
３ グラスに注ぎ、きな粉をのせる。
豆乳バナナとウイスキーの風味が絶妙にマッチし、ほどよい甘味。お酒は好きでもウイスキーが苦手、という方にもおすすめできる。
■2：アールグレイ＆ドライプルーンの漬込み酒
アールグレイ＆ドライプルーンの漬込み酒
【材料（300mlの保存瓶）】
ウイスキー：200ml
アールグレイ（紅茶葉）：４g（ティーバッグ２g×２袋）
プルーン（ドライ）：３～４個（60g）
砂糖：20g
【作り方】
１ アールグレイを不織布素材のお茶パックに入れる（ティーバッグを使う場合は紙のタグを切る）。プルーンは半分に切る。
２ 保存瓶に１を入れてウイスキーを注ぎ、砂糖を加える。
※漬込み時間：３～６時間（アールグレイ）、３日（プルーン）
ウイスキーの味は生かしつつ、ほのかに感じられる紅茶とドライプルーンが舌触りをまろやかにしてくれて、なかなか上品な味わい。
■3：ウイスキー蒸し野菜
ウイスキー蒸し野菜
【材料（2人分）】
ウイスキー：大さじ２
キャベツ：1/8個
玉ねぎ：1/2個
かぼちゃ：100g
パプリカ（赤）：1/4個
ウインナー：5本
塩：ひとつまみ
【作り方】
１ キャベツ、玉ねぎ、かぼちゃ、パプリカは食べやすい大きさに切る。ウインナーは縦半分に切る。
２ 厚手の鍋に材料をすべて入れ、蓋をして火にかけ20分蒸す。
ウイスキーの強い風味がマイルドに食材に溶け込んで、繊細な香り・味に変わり、野菜とウインナー本来の味を引きたててくれる。「シンプル イズ ベスト」の見本のような一品。
■4：ウイスキー焼きりんご
ウイスキー焼きりんご
【材料（２～３人分）】
ウイスキー：大さじ２
りんご（あれば紅玉）：２個（400g）
A―砂糖：30g、バター：20g、レモン汁：大さじ１
バニラアイス、シナモンパウダー：各適量
【作り方】
１ りんごは皮をむいて芯を取り除き、8等分のくし形に切る。
２ フライパンにAを入れ、１を並べて火にかける。ふちが茶色くなってきたら上下を返すように混ぜる。４～５分焼いて煮詰まり、全体が茶色くなってきたらウイスキーを加える。煮汁にとろみがついたら火を止める。
３ 器に盛り、アイスを添えてシナモンパウダーをふる。
りんごとレモンのあざやかな酸味、ウイスキーの微かなコク、アイスの明るい甘味がコントラストを生み、焼きりんごという本来は単調になりそうな味を、より複雑によりおいしく変身させている。
＊ ＊ ＊
本書にあるアレンジレシピのほとんどは簡単に作れ、「どんな味になるのか」と期待しながら調理するのは楽しい。日頃の晩酌が定番づくしでマンネリ気味であったり、来客を手製のつまみでもてなしたいと思ったら、試してみるとよいだろう。
（レシピ完成写真は筆者が調理したものを撮影したもので、本書掲載写真とは異なります。また、味の感想は筆者個人の見解です）
【今日のおいしい１冊】
『ニッカウヰスキー アレンジレシピ』
（アサヒビール監修、本体税込1,000円、ワニブックス）
ニッカウヰスキーの公式Twitterで紹介されたアレンジレシピを１冊にまとめた本。「ブラックニッカ」ブランド3種を用いたドリンク、漬込み酒、おつまみ、スイーツの、計92レシピが収載されている。
文／鈴木拓也
2016年に札幌の翻訳会社役員を退任後、函館へ移住しフリーライター兼翻訳者となる。江戸時代の随筆と現代ミステリ小説をこよなく愛する、健康オタクにして旅好き。
