料理レシピ
料理レシピに関する記事560件
文／鈴木拓也 日本人は昔から、一年を二十四の区切りで分けた二十四節気に親しんできた。啓蟄、春分、夏至、大寒など、季節感が…
パリジャンが愛する定番の惣菜を鯖缶を使ってお手軽に 材料（作りやすい分量）クスクス粉…… カップ1/2（※クスクスは世界…
写真・文／矢崎海里 かつおやまぐろで作られるツナ缶は、さまざまな料理に合わせやすく、日持ちするため人気の食材です。近年は…
ふっくら瑞々しい蒸し茄子を冷やし、夏の体が喜ぶ前菜に 材料（２〜３人分）茄子……５〜６本（400g）アンチョビ（フィレ）…
写真・文／矢崎海里 ブロッコリーの突然変異によって生まれた品種、カリフラワーは冬に旬を迎える野菜です。今では白以外にも紫…
写真・文／矢崎海里 ヘルシーで手頃な価格など、身近で手に入りやすいことから人気の鶏むね肉。自宅で調理すると「パサつきが気…
文／鈴木拓也 東京の中心部を東西に突っ切り、公共交通の大動脈の一翼を担うJR中央線。 都心部に限っていえば、車窓からのぞ…
写真・文／矢崎海里 天然ぶりの旬は冬。この時期に水揚げされたものは「寒ぶり」と呼ばれ、特に脂がのっているのが特徴です。ぶ…
写真・文／矢崎海里 冬に旬を迎えるれんこんは、調理法によって違った食感が楽しめるのが特徴です。生で食べたり、さっと火を通…
写真・文／矢崎海里 鉄はエネルギー産生などに不可欠な栄養素です。ミネラルの中でも吸収されにくく、意識して摂らないと不足し…
いつも作っている定番おかずを少しアレンジしたい！ そんなときに頼りにしたい一冊が、フレンチの巨匠・三國清三シェフ初めての…
写真・文／矢崎海里 鮭の旬は秋から冬にかけて。産卵のため生まれた川に戻ってきた鮭は脂乗りがよく、「秋鮭」とも呼ばれていま…
定番おかずもいいけれど、少し背伸びしたものにも挑戦したい！ そんなときに頼りにしたい一冊が、フレンチの巨匠・三國清三シェ…
写真・文／矢崎海里 里芋は、親いものまわりに子いもがたくさんできることから、子孫繁栄の縁起物として親しまれてきました。年…
毎日作る料理の献立……悩みますよね？ そんなときに頼りにしたい一冊が、フレンチの巨匠・三國清三シェフ初めての家庭料理本と…
写真・文／矢崎海里 新米の季節を迎えましたが、昨年から続く米の高騰の影響で、今年も価格は高めのままです。2024年に収穫…
写真・文／矢崎海里 まだまだ暑い日が続いていますが、食品売り場には栗やいもなど、秋の味覚が目立つようになってきました。８…
きりっと冷やし手早く味わう 熱気が絡みつく京都の夏。『菊乃井』本店の厨房では、そうめんがまかないに登板する日が増える。 …
写真・文／矢崎海里 爽やかな香りで肉や魚の臭み消し、料理の風味付けなどに使われるローズマリー。買ったものの少量しか使用せ…
文／鈴木拓也 15年ほど前、麹を塩で加工した塩麴が、ブームと呼べるほど注目された。その後、熱狂は落ち着いたが、腸活の流行…
ランキング
サライ最新号
2026年
5月号
人気のキーワード
新着記事
ピックアップ
公式SNS
サライ公式SNSで最新情報を配信中！
小学館百貨店Online Store
心に響き長く愛せるモノだけを厳選した通販メディア
サライの通販商品
市毛良枝『百歳の景色見たいと母は言い』
花人日和（かじんびより）
和田秀樹 最新刊
75歳からの生き方ノート
