2022年3月号

2022年3月号に関する記事25

旅行 「京のおうどん」の知っておきたい豆知識5つ【京のおうどん 食…

奥ゆかしき食文化を連綿と築き上げてきた京都では、うどんにも独特の“美学”がある。知っておきたい豆知識の一端を紹介する。 …

2023/3/1
旅行 京のおうどん「出汁と麵」の基本【京のおうどん 食べ歩き】13

供し方はいろいろあれど、各店とも出汁と麺の作り方に共通する部分は少なくない。みやこ人に愛される「おうどん作り」の極意とは…

2022/12/26
旅行 つるつるした自家製の麵|そば処 みやこ(つみれうどん)【京の…

急ぎ足の観光客だけでなく、地元の「みやこ人」たちからもこよなく愛される京都の「おうどん」。出汁や麺、具材など個性豊かなメ…

2022/12/12
旅行 デビッド・ボウイや黒澤明監督も愛した名店|晦庵 河道屋本店(…

急ぎ足の観光客だけでなく、地元の「みやこ人」たちからもこよなく愛される京都の「おうどん」。出汁や麺、具材など個性豊かなメ…

2022/12/5
旅行 常連客に人気のおばんざい店の締めの品|太郎屋(焼きうどん)【…

急ぎ足の観光客だけでなく、地元の「みやこ人」たちからもこよなく愛される京都の「おうどん」。出汁や麺、具材など個性豊かなメ…

2022/11/7
旅行 具と出汁に天然真鯛を使用|京うどん こむぎ(真鯛うどん)【京…

急ぎ足の観光客だけでなく、地元の「みやこ人」たちからもこよなく愛される京都の「おうどん」。出汁や麺、具材など個性豊かなメ…

2022/7/11
旅行 甘辛い牛肉に卵黄を絡め、すき焼き風に|イカヅチうどん(肉うど…

急ぎ足の観光客だけでなく、地元の「みやこ人」たちからもこよなく愛される京都の「おうどん」。出汁や麺、具材など個性豊かなメ…

2022/7/4
旅行 上質の具材を熱々で楽しめる|冨美家 本店(鍋焼きうどん)【京…

急ぎ足の観光客だけでなく、地元の「みやこ人」たちからもこよなく愛される京都の「おうどん」。出汁や麺、具材など個性豊かなメ…

2022/6/27
旅行 明治の宿場町を偲ばせる、名物「車うどん」|本家 田毎(釜揚げ…

急ぎ足の観光客だけでなく、地元の「みやこ人」たちからもこよなく愛される京都の「おうどん」。出汁や麺、具材など個性豊かなメ…

2022/6/20
旅行 濃厚なカレーが麺としっかり絡む|めん房 やまもと(カレーうど…

急ぎ足の観光客だけでなく、地元の「みやこ人」たちからもこよなく愛される京都の「おうどん」。出汁や麺、具材など個性豊かなメ…

2022/6/13
旅行 昭和の雰囲気が漂う大衆店|六条新町 招福亭(たぬきうどん)【…

急ぎ足の観光客だけでなく、地元の「みやこ人」たちからもこよなく愛される京都の「おうどん」。出汁や麺、具材など個性豊かなメ…

2022/6/6
旅行 早朝から営業する製麵所直営店|京聖護院 早起亭うどん(きつね…

急ぎ足の観光客だけでなく、地元の「みやこ人」たちからもこよなく愛される京都の「おうどん」。出汁や麺、具材など個性豊かなメ…

2022/5/23
旅行 ふわふわの卵と濃厚な餡に生姜の風味が混ざり合う|権兵衛(けい…

急ぎ足の観光客だけでなく、地元の「みやこ人」たちからもこよなく愛される京都の「おうどん」。出汁や麺、具材など個性豊かなメ…

2022/5/16
旅行 【インタビュー】鎌田實(医師、作家・73歳)「今の一分一秒を…

鎌田實(医師、作家) ─地域包括ケアのさきがけとなった、健康長寿の導き手─ 「今の一分一秒を納得できるように暮らす。それ…

2022/4/12
旅行 【朝めし自慢】鈴木富佐江(さくら着物工房主宰・85歳)「米食…

日本人は米を、とパンよりご飯党。教室がある日はご飯に常備菜。ない日はドリアか小丼が“着物守り”の活動を支える。 【鈴木富…

2022/3/21
旅行 ダイハツ/ロッキー|トヨタも一目を置く小型車の技術が生きた新…

文・石川真禧照(自動車生活探険家) 1907年(明治40年)に日本初の「国産エンジン」を開発し、現親会社のトヨタよりも先…

2022/3/12
旅行 エッティンガー/コートウォレット(1934年)|英国王室のお…

食事会や接待などの会計時に財布を出す場面は案外多い。そんな瞬間に人の目が財布にいくものだ。財布も身嗜みのひとつと言えるだ…

2022/3/10
旅行 京の素材を楽しむ中華割烹|私房菜すみよし【早春を味わう京の名…

ホテルの味を町場へ。京の素材を楽しむ中華割烹 私房菜すみよし(東山区) 長年、主に関西圏のホテルの厨房で腕を磨き続けた住…

2022/2/26
旅行 落語家を撮り続けて半世紀。横井洋司さんの写真集と写真展

「仕草や表情がさまになる瞬間は、芸の聴きどころでもあるのです」 表情豊かに躍動する落語家の姿から、抑揚ある声まで聞こえて…

2022/2/24
旅行 出汁は「あっさり」麺は「ふんわり」|上七軒 ふた葉(しっぽく…

にわかに「京のおうどん」のブームが到来している。実はうどんこそが、京料理への入口だと食べ手が気づき始めたからだろうか。や…

2022/2/20
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