うどん

うどんに関する記事18

旅行 「京のおうどん」の知っておきたい豆知識5つ【京のおうどん 食…

奥ゆかしき食文化を連綿と築き上げてきた京都では、うどんにも独特の“美学”がある。知っておきたい豆知識の一端を紹介する。 …

2023/3/1
旅行 京のおうどん「出汁と麵」の基本【京のおうどん 食べ歩き】13

供し方はいろいろあれど、各店とも出汁と麺の作り方に共通する部分は少なくない。みやこ人に愛される「おうどん作り」の極意とは…

2022/12/26
旅行 つるつるした自家製の麵|そば処 みやこ(つみれうどん)【京の…

急ぎ足の観光客だけでなく、地元の「みやこ人」たちからもこよなく愛される京都の「おうどん」。出汁や麺、具材など個性豊かなメ…

2022/12/12
旅行 デビッド・ボウイや黒澤明監督も愛した名店|晦庵 河道屋本店(…

急ぎ足の観光客だけでなく、地元の「みやこ人」たちからもこよなく愛される京都の「おうどん」。出汁や麺、具材など個性豊かなメ…

2022/12/5
旅行 常連客に人気のおばんざい店の締めの品|太郎屋(焼きうどん)【…

急ぎ足の観光客だけでなく、地元の「みやこ人」たちからもこよなく愛される京都の「おうどん」。出汁や麺、具材など個性豊かなメ…

2022/11/7
旅行 具と出汁に天然真鯛を使用|京うどん こむぎ(真鯛うどん)【京…

急ぎ足の観光客だけでなく、地元の「みやこ人」たちからもこよなく愛される京都の「おうどん」。出汁や麺、具材など個性豊かなメ…

2022/7/11
旅行 甘辛い牛肉に卵黄を絡め、すき焼き風に|イカヅチうどん(肉うど…

急ぎ足の観光客だけでなく、地元の「みやこ人」たちからもこよなく愛される京都の「おうどん」。出汁や麺、具材など個性豊かなメ…

2022/7/4
旅行 上質の具材を熱々で楽しめる|冨美家 本店(鍋焼きうどん)【京…

急ぎ足の観光客だけでなく、地元の「みやこ人」たちからもこよなく愛される京都の「おうどん」。出汁や麺、具材など個性豊かなメ…

2022/6/27
旅行 明治の宿場町を偲ばせる、名物「車うどん」|本家 田毎(釜揚げ…

急ぎ足の観光客だけでなく、地元の「みやこ人」たちからもこよなく愛される京都の「おうどん」。出汁や麺、具材など個性豊かなメ…

2022/6/20
旅行 濃厚なカレーが麺としっかり絡む|めん房 やまもと(カレーうど…

急ぎ足の観光客だけでなく、地元の「みやこ人」たちからもこよなく愛される京都の「おうどん」。出汁や麺、具材など個性豊かなメ…

2022/6/13
旅行 昭和の雰囲気が漂う大衆店|六条新町 招福亭(たぬきうどん)【…

急ぎ足の観光客だけでなく、地元の「みやこ人」たちからもこよなく愛される京都の「おうどん」。出汁や麺、具材など個性豊かなメ…

2022/6/6
旅行 早朝から営業する製麵所直営店|京聖護院 早起亭うどん(きつね…

急ぎ足の観光客だけでなく、地元の「みやこ人」たちからもこよなく愛される京都の「おうどん」。出汁や麺、具材など個性豊かなメ…

2022/5/23
旅行 ふわふわの卵と濃厚な餡に生姜の風味が混ざり合う|権兵衛(けい…

急ぎ足の観光客だけでなく、地元の「みやこ人」たちからもこよなく愛される京都の「おうどん」。出汁や麺、具材など個性豊かなメ…

2022/5/16
旅行 出汁は「あっさり」麺は「ふんわり」|上七軒 ふた葉(しっぽく…

にわかに「京のおうどん」のブームが到来している。実はうどんこそが、京料理への入口だと食べ手が気づき始めたからだろうか。や…

2022/2/20
旅行 電子レンジで簡単にできる! 冷凍うどんの絶品アレンジレシピ2…

写真・文/矢崎海里 長期保存ができて、できたてのおいしさや食感が味わえると人気の冷凍うどん。その便利さから、冷凍庫に常備…

2021/9/27
旅行 【京都人のお墨付き】能役者・味方團さんおすすめの役者を支える…

取材・文/末原美裕 京都で長年活躍している目の肥えた方々が足繁く通うお店は、間違いなく感動と出会えるところ。本連載では目…

2019/11/8
旅行 路地裏に佇むジビエの聖地!六本木「ラ・シャッス」【山本益博の…

文・写真/山本益博 10年を超える歴史があるのに、長らくこの店の存在を忘れていた。 2016年秋、『ジビエ教本』という1…

2017/4/27
旅行 小麦の味を純粋に楽しむ!根津『釜竹』の細ざるうどん【山本益博…

文・写真/山本益博 私が初めて『釜竹』(かまちく)を知ったのは、今から20年以上前、大阪・羽曳野市にあった頃だった。品書…

2017/4/12

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