蟹に関する記事14

美味 さばいた蟹の身で仕立てる2品の料理|「茹で蟹」と「カニグラタ…

生きた蟹を自ら茹でて旨い料理に仕立てる。よい蟹を入手できたら最良の茹で方を。蟹はアクが強く、生半可に茹でるとアクがまわり…

2023/2/25
美味 日本料理のプロに教わる、失敗しない「蟹さばき」

活のズワイガニを2倍楽しむ 生きた蟹を自ら茹でて旨い料理に仕立てる。そのために欠かせない3つの肝は「脚などの欠損がないこ…

2023/2/23
美味 旬の蟹を直送!「全国の旨い蟹 お取り寄せ」6選

身がぎっしり詰まった旬の蟹が、鮮度抜群な状態で直送されるのが取り寄せならではの魅力だ。むき身にするもよし、蟹しゃぶにする…

2023/2/18
美味 有明海が育んだ驚異の旨み「竹崎カニ(ワタリガニ)」|佐賀県太…

時季になったら新幹線に乗り、バスを仕立てて、空路を辿り日本中から産地めがけて人が動く。わざわざ食べに行きたいほどの美味、…

2023/2/16
美味 専用籠で丁寧に漁獲する「毛ガニ」|北海道白糠町【旨い「蟹」を…

時季になったら新幹線に乗り、バスを仕立てて、空路を辿り日本中から産地めがけて人が動く。わざわざ食べに行きたいほどの美味、…

2023/2/10
美味 冬季のみ営業の料理店で堪能する「庄内北前ガニ(ズワイガニ)」…

時季になったら新幹線に乗り、バスを仕立てて、空路を辿り日本中から産地めがけて人が動く。わざわざ食べに行きたいほどの美味、…

2023/2/2
美味 しめ縄を巻きつけて蒸し上げた「加能ガニ(ズワイガニ)」|石川…

時季になったら新幹線に乗り、バスを仕立てて、空路を辿り日本中から産地めがけて人が動く。わざわざ食べに行きたいほどの美味、…

2023/1/21
美味 但馬の冬の主役「松葉がに(ズワイガニ)」を満喫する|兵庫県城…

時季になったら新幹線に乗り、バスを仕立てて、空路を辿り日本中から産地めがけて人が動く。わざわざ食べに行きたいほどの美味、…

2023/1/14
美味 お取り寄せできる! 元祖から定番まで『サライ』が選んだ 「蟹…

蟹好きが唸り、駅弁ファン垂涎の「蟹の駅弁」。じつは取り寄せ可能な弁当があるのをご存知だろうか。自宅に居ながらにして美味な…

2023/1/6
美味 自宅で蟹三昧!知っておきたい毛ガニの上手なむきかた

毛ガニは、北海道を代表するご馳走の代名詞だ。土産やお歳暮にいただくことも多い。だが、いざ食べるとなるとその姿からほぐし方…

2018/1/2
美味 自宅で蟹三昧!知っておきたいタラバガニのむきかた

食べ応えのあるタラバガニは、ズワイガニと並び、日本人が好む人気の蟹だ。そのタラバガニを、キッチンバサミを使って無駄を少な…

2018/1/2
美味 名人直伝!ズワイガニの上手なむきかた【動画あり】

福井県に、キッチンバサミや包丁などの道具をいっさい使わず、驚くような速さでズワイガニをむく名物女将がいる。蟹料理が自慢の…

2018/1/1
美味 作家・文士たちが愛した絶品の蟹料理を巡る

開高健はセイコガニ(ズワイガニの雌)を「海の宝石箱」と評し、渡辺淳一は毛ガニの「上品で円ま るみ」のある味をこよなく愛し…

2018/1/1
美味 サライ1月号は「日本酒」と「蟹」の2大特集+特製ショルダーバ…

今号は年末恒例となった名物企画「日本酒」の大特集に、旬を迎えている「蟹を究める」の特集を加えた、口福いっぱい、一足早い新…

2016/12/9

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